2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
צ'ושושולי (תבשיל, בשר פיקנטי) הוא מאכל גרוזיני הפופולרי בארצות שונות. הוא מוכן מבשר בקר, חזיר, לעתים רחוקות יותר מבשר טלה. זה נחשב למנה חריפה מאוד.
למרבה הצער, המתכון הראשון לתבשיל הטעים הזה לא נשמר. כל מה שכתוב בספרי הבישול כיום מבוסס על מידע של המקומיים, שמכינים את המנה המסורתית מאז ומתמיד.
סוד תבשיל צ'אשושולי הטעים
תוכל להשתמש בטיפים אלה להלן כדי לבשל כל אחד מהם מנות גרוזיניות טעימות.
1. לתבשיל את הבשר היטב, חותכים אותו לקוביות קטנות או לרצועות. אם אתם משתמשים בבשר בקר - בחרו חלק רך בצוואר. כשמניחים את נתחי הבשר בתבנית, וודאו שהם לא נוגעים זה בזה. אחרת, הבשר יתחיל להפריש מים ולאבד את טעמו. מוסיפים מלח בסוף הטיגון.
זכור: הבשר מבושל ללא שומן. אם יבש לחלוטין, הוסף 2 עד 3 כפות שמן צמחי;
2. למרינדה השתמשו באדג'יקה, מלח, פלפל, בצל. כמות האדג'יקה תלויה בהעדפותיכם;
3. משרים את הבשר לפחות 30-40 דקות;
4. השתמשו במחבת יציבה עם תחתית עבה;
5. השתמשו בירקות טריים וקשים. אסור לקלף עגבניות. הם צריכים להיות מחוממים מעט (אפויים למחצה);
6. שום צריך לחתוך לחתיכות גדולות;
7. מטגנים את הבצל על אש גבוהה עד להזהבה;
8. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר בסוף הבישול;
תבלינים לחשושולי
אין דבר טוב יותר מהופ-סונלי. כחלופה - אוזו-סונלי.
הערה: פלפל כתום הכי טוב לבישול. יש לו טווח טעמים מוגדר היטב. אתה יכול גם להשתמש בצהוב וירוק. האם אתה אוהב פלפל אדום? אז אל תחמיץ את זה. רק וודאו שאין יותר (יש כבר עגבניות).
איך מגישים צ'שושולי?
הכרובית מוגשת עם ירקות מטוגנים שיכולים להיות קרים או חמים. מורחים על צלחת מרק, מקשטים עוד בתבלינים ירוקים.
רוצים לקלקל את טעם הקבבים?
לעולם אל תגישו איתו תפוחי אדמה או אורז!
מוּמלָץ:
סודות הבשר הטחון הטעים
הבשר הטחון הוא מוצר עיקרי למספר מנות מקציצות טעימות ועד תוספת של ספגטי ואחרים. זה תופס מקום חשוב מאוד על השולחן שלנו. זה קרה לכל אחד מאיתנו לקנות בשר טחון וזה לא עונה על הציפיות שלו. כן, יש סוד, אך הוא מורכב לא רק בבחירת התבלינים הנכונים, אלא גם בפרופורציות הנכונות.
סודות הבשר הטחון הביתי הטעים
בשר טחון הוא מצרך עיקרי לרבים מהמנות האהובות עלינו - מקציצות וקבבים טעימים ועד תוספת לספגטי, מוסקה וירקות ממולאים. אולם לעתים קרובות, בהסתמך על בשר טחון של קופשקה, אנו יכולים להתאכזב. אבל כדי להכין לעצמכם בשר טחון ביתי טעים, אתם זקוקים גם למיומנות.
הכבש - הסמל הטעים של יום ג'ורג 'הקדוש
הכבש הוא סמל של תמימות, סגולה וחסד. זה מייצג את הזיכרון של ישו והקרבתו על הצלב. לכן הנוצרים הניחו את זה על שולחנם לחג הפסחא, ובארצנו זה מרכיב חובה בשולחן ביום ג'ורג 'הקדוש. באופן מסורתי, מכינים את החלק בו שנחשב לקדוש ביותר - הירך. אבל כמובן, תוכלו להכין את מנת החג שלכם עם כל נתח בשר אחר.
סודות הכבש הטעים
כבש מבושל וטעים טעים הוא משהו אלוהי. יש לו טעם מורכב, ספציפי ועדין. כשמדובר בכבש בהיבט הקולינרי, תוכלו לבחור בין כבש קטן, עד 6 חודשים, עם בשר עדין יותר וטלה גדול, עד 12 חודשים. בשר טלה אופייני ביותר ושונה מבשרים אחרים בצבעו האופייני, ארומתו וטעמו.
סודות המנגל הטעים
המנגל הוא טלה צלוי או בשר מסוג אחר על הגריל. הוא מוכן בצורה ספציפית. ברביקיו מכינים בדרך כלל ליום ג'ורג 'הקדוש. הסודות שאתה צריך לדעת כדי לבשל טעימים על האש , הם: - האש לא צריכה להיות חזקה מדי; - האש בוודאי בערה זמן קצר לפני הכנסת הבשר;
