2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ישנם מעל 400 סוגים של גבינות צרפתיות ולמעשה די קשה לקבוע אילו הן הפופולריות ביותר. אם אתה תוהה אילו שווה לנסות, התשובה תהיה לכולם, במיוחד אם אתה חובב טעמים ומוצרי חלב חדשים.
כל אחת מהגבינות תביא לכם הנאה אחרת ותקסום אתכם בצורה אחרת. לרוב, גבינות צרפתיות מוגשות לבד על השולחן - החלקים מונחים על קרש עץ. ניתן להגיש יין ולחם כדי להשלים את הטעם הייחודי של פיתויי החלב.
עם זאת, אם עלינו לרשום כמה מהגבינות הצרפתיות הפופולריות ביותר, הרשימה תכלול
ברי - זו גבינת פרה רכה ונחשבת לבת זוג טובה ליינות יבשים וחצי יבשים. הגבינה מכוסה בקליפה לבנה ובדרך כלל מבשילה כשבוע (אולי יותר). אם מעדנים להבשיל זמן רב יותר, מספר חודשים עד שנה, הארומה משתנה והגבינה מתחזקת בטעמה וכהה יותר בצבע. ואז קראו לו ברי נואר.
Comte היא גבינת פרה המכונה גם Gruyere de Comte. הדבר המעניין בו הוא שצריך 12 ליטר חלב לייצור ק ג גבינה. Comte מיוצר בכמה אזורים בצרפת - הגבינה כוללת קליפה, שצבעה יכול להיות אוקר, צהוב או אפור.
מוצר חלב זה בעל עקביות בינונית-קשה, בעל אחוז שומן טוב וטעמו אגוזי קל מאוד. לרוב הגבינה נחתכת לפרוסות דקות ומוגשת בחברת יין אדום יבש.
רוקפור היא גבינה כחולה פופולרית המוגשת לרוב פרוסה במישור - מוצר חלב זה, המכונה לעתים קרובות "מלך הגבינות", מתבגר בין ארבעה לתשעה חודשים, והמתכון המדויק נשמר בסוד. אתה יכול להגיש את רוקפור עם כל יין.
קממבר היא גבינה רכה שניתן להגיש גם כהשלמה לכל יין. לגבינה קליפה לבנה-צהובה ועליה להבשיל לפחות שלושה שבועות. קממבר טרי מתפורר, אך עם הזמן הגבינה מתרככת ומקבלת ארומה חזקה אופיינית.
בופור היא גם אחת הגבינות הצרפתיות הפופולריות ביותר - היא בעלת עקביות חצי קשה ומיוצרת רק במחלקה הצרפתית של סבוי. במראה ובאיכות זה מזכיר מאוד גבינת גרוייר שוויצרית - כדי לקבל קילו של בופור צריך 11 ליטר חלב פרה.
הגבינה נחתכת לפרוסות דקות ומוגשת עם פירות וסלטים, והשילוב שלה עם יין תלוי במידת הבשלת הגבינה. יינות אדומים בהירים מומלצים לבופור הצעיר יותר, ויינות בורגונדי לבנים עבור הבוגר.
בין הגבינות הצרפתיות הפופולריות ניתן למנות את מונסטר, סן-אגור, סן-אלברה ואחרות. לרוב הגבינות יש ריח מיוחד, אך אינן דוחות את מוצרי החלב הללו רק בגלל הארומה שלהן. כדי להיות מסוגל ליהנות לגמרי מהטעם של כל אחת מהגבינות, רצוי לשלב אותן עם האלכוהול הנכון.
מוּמלָץ:
הגבינות ההולנדיות הפופולריות
בהולנד יש גם שני סימנים מסחריים - גבינה וצבעונים. שניהם ידועים ואהובים כמעט באותה מידה. למעשה, התושבים המקומיים כל כך גאים בגבינה שלהם שהם שמחים יותר כשהם מוכרים אותה מאשר כשהם אוכלים אותה. כיום, חברות הולנדיות מייצרות מאות מיליוני קילוגרמים של גבינה, שרובן מיוצאות למדינות ברחבי העולם.
הגבינות הצרפתיות הלא ידועות
גבינות צרפתיות הרבה יותר פופולריות מהברי, קממבר ורוקפור המפורסמות בעולם. כל פרובינציה מייצרת גבינות משלה, אך חלקן פופולריות ברחבי צרפת. גבינת רבלוקון, המיוצרת במחוז סבוי, נחשבת לאחת הגבינות הצרפתיות הוותיקות ביותר. רבלוחון הוא מהקטגוריה של גבינות לחוצות לא מבושלות מחלב פרה.
הגבינות הצרפתיות היקרות ביותר
לכל אזור בצרפת יש גבינות ספציפיות משלה. אם נחזור לתקופתו של הגנרל שארל דה גול שבצרפת היו 246 סוגים שונים של גבינה. כמובן, כרגע המדינה מתגאה במספר מרשים בהרבה, לאור המוצרים והזנים החדשים הרבים של הגבינות המסורתיות המיוצרים מדי יום במחלבות צרפתיות.
המנות הצרפתיות המפורסמות ביותר
להרגיש כמו אריסטוקרט אמיתי לא צריך להיות בן למשפחה עם תואר או לנהל נימוסים מצוינים וקפדניים. מספיק פשוט לבשל מנה טעימה מהמטבח הצרפתי. שילוב יעיל של מרכיבים, תבלינים, עשבי תיבול, טעמים מקסימים, יינות משובחים וגבינות - כל זה צרפת. למעשה, המטבח מהווה מוקד משיכה חשוב למדינה זו.
הגבינות השוויצריות הפופולריות ביותר
על מה אתה חושב כשאתה חושב על שוויץ? אולי רמת חיים גבוהה, שעונים, שוקולד, בנקים וכמובן גבינה פולשים לראשך. גבינות שוויצריות כאילו הם לא צריכים מצגת מיוחדת - הם משהו כמו כרטיס הביקור של המדינה. הנה הגבינות השוויצריות הפופולריות ביותר לנסות:
