2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מדענים ספרדים מצאו שרוטב עגבניות יכול להגן עלינו מהתקפי לב ושבץ בזכות נוגדי החמצון שהוא מכיל.
מחקרים של חוקרים מאוניברסיטת ברצלונה הראו כי רוטב על בסיס עגבניות מכיל 40 נוגדי חמצון, המכונים פוליפנולים, המגנים על הלב מפני מה שמכונה מתח חמצוני.
פוליפנולים מגנים מפני מחלות לב וכלי דם על ידי הגברת הכולסטרול "הטוב", הפחתת השומן בכלי הדם והלחמה בדלקת.
על פי נתונים ממחקרים שונים, לפוליפנולים, הנקראים גם חומצה אלגנית, יש השפעות אנטי סרטניות.
מדענים ספרדים חקרו כמה רטבים מסופרמרקטים שהוכנו עם מרכיבים שיוצרו בחוות רגילות.
באמצעות ספקטרומטריית מסה ברזולוציה גבוהה, מומחים מצאו תכונות מועילות אחרות של רוטב עגבניות.
רוטב עגבניות עשיר בחומרים מזינים מהצומח.
עגבניות עשירות בליקופן - נוגד חמצון רב עוצמה המפחית את הסיכון לחלות בסוגי סרטן מסוימים.
הליקופן נמצא בשפע בעגבניות ובמוצרי עגבניות ואף מתעצם לאחר טיפול בחום.
לדברי מדענים, גברים הצורכים באופן קבוע רוטב עגבניות נמצאים בסיכון פחות לסרטן הערמונית.
מחקרים של מומחי הרווארד מראים כי גברים שאכלו עגבניות, קטשופ, רוטב עגבניות וליוטניצה באופן קבוע היו בסיכון נמוך ב 35% לחלות בסרטן הערמונית.
במחקר סרטן אחר, חוקרים בדקו את רמות הליקופן בדם ומצאו כי הסיכון לחלות בסרטן הערמונית פחת ככל שרמות הליקופן בדם עלו.
הצריכה היומית הנדרשת של ליקופן לגברים היא 50 מיליגרם.
הכמות הגדולה ביותר של נוגד חמצון זה מכילה רסק עגבניות - 42.2 מיליגרם.
אחריו רוטב צ'ילי עם 19.5 מיליגרם, ואחריו קטשופ עגבניות עם 15.9 מיליגרם.
עגבניות גולמיות מכילות 3 מיליגרם ליקופן.
מחקרים מראים שליקופן נספג טוב יותר בגוף בעת עיבוד העגבניות.
מוּמלָץ:
רוטב סויה: כמה טיפים כיצד לבחור אותו
רוטב סויה הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר בעולם. זו תוצאה של התסיסה הטבעית של ארבעת המוצרים העיקריים שלה - סויה, חיטה, מים ומלח. בגלל זה יצרני רוטב סויה איכותי נחושים בדעתם כי אין בהם תוספים מלאכותיים. אבל איך לברר מה לקנות בכל שפע המוצרים על הדוכן?
את הפסטה הכי מעוררת תיאבון מכינים עם רוטב עגבניות, נקניקיות ופטריות מיובשות
כשאתה תוהה מה לבשל ואין לך מספיק זמן, כנראה שהאפשרות הטובה ביותר שלך היא להתמקד בפסטה. בין אם מדובר בספגטי, פסטה, פוסילי, טליאטלה ומה לא, זה בדרך כלל לוקח בערך 10 דקות. עם זאת, חשוב לבחור עם איזה רוטב להגיש אותו. הנפוצים ביותר בהקשר זה הם הרטבים בולונז, קרבונרה, נפוליטנית ורטבים איטלקיים טהורים אחרים.
כדור עגבניות ללב בריא
מכיוון שמחלות לב גורמות למותם של מיליוני אנשים ברחבי העולם, מדענים מחפשים כל מיני דרכים להתמודד איתם. גלולת עגבניות היא אחת השיטות החדשניות ביותר למניעת מחלות מסוג זה. המרכיב העיקרי בגלולה זו הוא הליקופן, המצוי בכמויות גדולות בעגבניות ושמעניק להן צבע אדום.
עץ עגבניות פנטסטי מייצר 14,000 עגבניות כל אחת
עץ הפלא האמיתי הוא ההיברידי תמנון 1 , שבעונה אחת יכולה להוליד כ- 14,000 עגבניות במשקל כולל של 1.5 טון. זה מדהים לא רק בזכות הפוריות שלו, אלא גם במראה המלכותי שלו. גובהו מגיע לקצת יותר מ -4 מטרים, וכתרו מגיע לגדלים שבין 40-50 מ"ר. תמנון 1 הידריד הראה יכולת גדולה לגדול, אך בנוסף לייצור קציר עשיר, הוא גם עמיד להפליא בפני מחלות הפוגעות ברוב הגידולים.
מבשלים עם עגבניות כדי שיהיה לב בריא
על פי מחקר שנערך לאחרונה על ידי חוקרים מאוניברסיטת ורונה, עגבניות מעובדות מכילות יותר נוגדי חמצון. פירוש הדבר בתורם שהם שימושיים ויכולים להגן על הלב מפני מחלות שונות. תוצאות המחקר מראות כי בעגבניות מבושלות יש כמות גבוהה יותר של ליקופן מאשר בירקות גולמיים.
