2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שעועית שימורים תחסוך לנו זמן רב, ובדרך זו יהיה לנו סיר כמעט מוכן כשנמהר. ניתן לשמר גם שעועית לבנה (שעועית ישנה) וגם שעועית ירוקה.
אם תחליטו לשמר שעועית ירוקה, חשוב שתקטפו בהקדם. ודא שאין נבול בקצוות. את השעועית הירוקה מכינים על ידי חיתוך תחילה של קצוות כל תרמיל.
אם התרמילים ארוכים מאוד, ניתן לחתוך אותם לחתיכות. הלבנת השעועית הירוקה מתבצעת למשך 2-3 דקות, ואז טובלת במים קרים מיד.
כך השעועית שומרת על צבעם הירוק והרענן ואינה מתכהה. את השעועית הירוקה מניחים בצנצנות לאחר שניקזו אותן והתקררו לחלוטין. אל תכניסו שעועית ירוקה חמה או חמה לצנצנות, כי תהליך התסיסה מתחיל ואז יופיע משקע בפחיות.
לאחר שסידרתם את השעועית בצנצנות, הוסיפו מים לשוליים, הוסיפו מעט מלח ואספירין וסגרו את הצנצנות. מרתיחים את הצנצנות למשך שעה. הזמן מתגלה לאחר שהמים רותחים. ואז השאירו את הצנצנות במים עד שיתקררו (לפחות עוד 40 דקות).
ישנם כללים אחרים כשמבלים שעועית לבנה שכדאי לדעת ולפעול עליהם. כדי למנוע הפתעות לא נעימות, עליך לדעת כמה כללים לשעועית שימורים. אחת מהן היא להרתיח את השעועית היטב לפני שסוגרים אותם בצנצנות.
כלל חשוב מאוד נוסף הוא לא למלא את הצנצנות יתר. עדיף לא להוסיף מלח כשסוגרים צנצנות שעועית. המלח מוסף בסוף כאשר מחליטים להשתמש בשעועית משומרת.
אם אתה רוצה שעועית משומר תימשך זמן רב יותר, טוב לבשל את הצנצנות במשך 40 דקות לפחות, והכי טוב 1 - 1.5 שעות. אחרת, לצריכה מהירה, ניתן לעקר במשך 10-15 דקות ולאחסן במקרר. במקרים אלה ניתן לשים מלח בצנצנות. את השעועית אפשר לבשל או לטגן.
השעועית משומרת, ולאחר שהם מבושלים היטב, יש למזוג אותם לצנצנות שחוממו מראש. הצנצנות בהן יוצקים את השעועית לעיקור חייבות להיות נקיות ויבשות.
יוצקים את השעועית המבושלת לצנצנות. צריך שיהיה נוזל בצנצנות, ולא רק שעועית. יוצקים את השעועית יחד עם המרק. אם השעועית עבה מאוד, ניתן להוסיף מים לאחר שיצקתם לצנצנות. אחרת היא בסכנת קלקול למרות שעברה עיקור.
קופסאות שימורים נוחות מאוד לבישול מהיר מכיוון שהן מבושלות לחלוטין ומוכנות. בתוספת ירקות ותבלינים תוכלו להכין במהירות ארוחת צהריים או ערב טעימה.
בחלקים מסוימים של בולגריה מכינים כמה מעדני שעועית אותם נוכל גם לשמר. למשל שעועית מבושלת, חמוצים, פלפלים ורסק עגבניות. אפשרות נוספת היא שעועית, חמוצים, פלפלים אדומים, גזר ואפונה.
מוּמלָץ:
איך לבשל כראוי שעועית
השעועית , במיוחד שעועית בשלה, הוא אחד המאכלים האהובים על בולגרים וניתן לקרוא לו בקלות מאכל לאומי. בין אם הוא מוכן על מרק שעועית, תבשיל או סלט שעועית, הוא תמיד נוכח בשולחן שלנו. שלא כמו מוצרים רבים אחרים שניתן להכין בדרכים שונות, יש לבשל שעועית בשלה לפני הצריכה.
איך לשמר פלפלים
ניתן לשמר פלפלים בכמה דרכים, תלוי מה ברצונכם לבשל איתם לאחר מכן. ניתן לאחסן אותם במקפיא, האפשרות האחרת היא לשמור אותם בצנצנות ולהשאיר אותם במקום קריר וחשוך. אם ברצונכם להכין פחית פלפלים, אותה תמלאו אחר כך, עליכם להעלות מראש את הפלפל בכדי לרכך אותו מעט.
איך לשמר פלפלים חריפים
פלפלים חריפים הם תוספת נחמדה למנות. ישנן שיטות שונות לשימורן. יש צורך בשלושה וחצי קילוגרם של פלפלים ומלח לשימור פלפלי הצורבדג'י. מלח מוסף לארבעה ליטרים של מים - בערך קילוגרם אחד. המים רותחים ואז נותנים להם להתקרר. בשלב זה הפלפלים נשטפים וגבעוליהם נחתכים, והזרעים מזועזעים.
איך לבשל שעועית ירוקה?
שעועית ירוקה הוא ירק פשוט אך טעים מאוד שיכול למצוא מקום בכל תזונה. מוּמלָץ צריכת שעועית ירוקה מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים. שעועית ירוקה עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית, לשיפור חילוף החומרים. הוא מכיל ויטמיני B, כמו גם ויטמין C, K ו- E, כמו גם חלבון, עמילן ותאית.
היתרונות הבריאותיים של פווה שעועית (שעועית)
מקור מרכזי לחלבון וסיבים מסיסים, שעועית הפאבה, המכונה גם שעועית, דלה בשומן רווי, מה שהופך אותה למזון מצוין עם יתרונות רבים. כוס אחת של פולי הפאווה נושאת 36 גרם סיבים מסיסים. מחקרים מראים כי אכילת מזונות המכילים סיבים מסיסים יכולה לסייע בשמירה על רמות הכולסטרול וסוכר בדם.
