2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מדענים ספרדים מצאו כי ציפורן מכילה רמות גבוהות מאוד של תרכובות פנוליות, אשר שימושיות ביותר לגוף האדם.
בין האיכויות הטובות של ציפורן הוא יכולתו להפחית את חמצון השומן עקב שחרורו של מימן.
בנוסף, תבלין זה מפחית ביעילות את רמות הברזל. מדענים מאמינים שציפורן מסייעת בשיפור האיכות והטעם של מאכלים ומיני דגים שונים, וגם משפיעה לטובה על הבריאות.
למעשה ציפורן היא ניצני הפרחים המיובשים והריחניים של עץ הציפורן הירוק-עד Syzygium aromaticum, שצורתם כצפורן באורך של סנטימטר אחד. אם אתה זורק את הכפתור המיובש למים, הוא אמור לשקוע או לצוף אנכית עם הכובע למעלה.
אם הוא צף אופקית, השמן בו אינו מספיק. אם יש לכם אפשרות לשבור את הציפורן, הוסיפו את הכובעים בעוגות, ובכלי הבשר והמרינדות - המקל.
תבלין טוב מתכופף גם כשהוא מיובש. אם תלחץ עליו על נייר, הוא אמור להשאיר סימן שומני. ציפורן ידועה כתבלין עם טעם נהדר עוד מימי קדם.
במצרים, בסין, בהודו ובמזרח התיכון, הוא שימש לא רק כתבלין אלא גם כתרופה. קיסרי סין, כאנשים מתוחכמים, לא יכלו לסבול ריח רע מהפה. לכן, לפני שביקרו את הקיסר, כולם לעסו ציפורן לפני הביקור.
ובמהלך הקהל הוא החזיק את זה בפיו. במצרים העתיקה עוטרו המתים בשרשראות ציפורן. ההערות הראשונות באירופה על ציפורן התקבלו מהסופר הרומאי פליניוס.
האירופאים קיבלו את התבלין מהערבים, הם מהאינדיאנים, ומההודים מציילון. בגלל שרשרת המשווקים הארוכה הזו, במשך עשרות שנים אירופאים לא יכלו להבין היכן גדל התבלין הזה.
מולדת הציפורן היא מולוקות. בשנת 1512 כבשו אותם הפורטוגלים והפכו למונופולים שטיפחו תבלין זה. הצרפתים הצליחו להביא אותו לאיי מסקרנה, לקאיין ולאיי סיישל.
אולם באמצע המאה התשע עשרה הפכה זנזיבר ליצרנית המובילה של תבלין זה. זה סיפק לעולם שלושת רבעי הייצור הכולל.
כיום, ציפורן מיוצרת בעיקר בפמבה, שם האוויר כה רווי בארומת התבלין, עד שמים רגילים מתחילים להריח עליו, כל עוד הם נשארים בכוס במשך עשר דקות.
מוּמלָץ:
מתאבנים טעימים לאורחים
כשאתה מצפה לאורחים, הפתיע אותם לטובה עם מתאבנים טעימים ומרהיבים. הם לא ייקחו הרבה זמן, אבל יוכיחו לאורחים שלכם שאתם מושלמים בבישול. מתאבן מעניין וטעים הוא לשון מבושלת עם תבלינים חריפים. רכיבים: 1 לשון בקר, 1 כף מיורן, 1 כף מלוחה, 1 כף שמיר מיובש, 1 כף בזיליקום, 10 גרגירים פלפל שחור, 10 גרגירים פלפל לבן, קורט פלפל קאיין, קורט קארי, 1 שן שום, 2 עלי דפנה, מלח לפי הטעם.
מדוע יש צורך ללעוס אוכל לאורך זמן?
מכיוון שעיכול טוב מתחיל באנזימים בפה, עלינו ללעוס היטב את כל המזון. ככל שמלעיסים זמן רב יותר כך האנזימים יכולים להשפיע על המזון, אומרים מומחים לתזונה. הלעיסה למעשה חושפת את מרבית המזון לאנזימים, מה שמוביל לעיכול טוב יותר. יתר על כן, מכיוון שכמעט בכל הפירות והירקות הגולמיים יש קרומי תאית בלתי ניתנים לעיכול, יש להשמיד את הממברנות הללו לפני שחרור חומרי המזון והמזון מתעכל כראוי.
מוצרי חלב גרמו לבולגריה לחלות באופן בלתי מורגש
לדברי מומחים מקומיים, הסיבה העיקרית לכך שבולגרים הם החולים ביותר באירופה נעוצה במזון ובאופן בו אנו אוכלים בשנים האחרונות. באופן מסורתי, גוף האדם חזק באופן טבעי, אך כאשר הוא נאלץ להילחם ולהתמודד עם יותר ויותר מוצרי פסולת, הוא נחלש ומחלות מתחילות לצמוח בגופנו.
מחסור בוויטמין D קשור לעלייה בלידות קיסרי
מחקר מראה כי נשים בעלות מחסור בוויטמין D נוטות יותר ללדת בניתוח קיסרי. התוצאות הן ממחקר גדול שעקב אחר רמת ויטמין D בנשים שילדו במשך 72 שעות. אף אחת מהנשים במחקר לא ילדה בעבר בניתוח קיסרי, ו- 17% מהן ילדו בניתוח קיסרי במהלך המעקב. החוקרים מצאו כי ל 36% מהאמהות יש מחסור בויטמין D, וב 23% מחסור זה גדול מאוד.
ברווז פקין - הכוכב הלכה של סין
סגנון ברווז פקין - הנה עוד אחד מהכוכבים באטלס הקולינרי העולמי. זה שם נרדף לא רק למטבח הלאומי הסיני, אלא גם לתרבות המזרחית בכלל. המומחיות המפורסמת קיימת כבר אלפי שנים, והיום היא מוכרת כאחד ההישגים הקולינריים המובילים. לרוב ניתן לצרוך אותו במסעדות סיניות ברחבי העולם או לקנות אותו מוכנים על ידי סוחרים סינים - תמיד טובלים ברוטב דביק סמיך, עם טעם שאין כמוהו של גלוטמט, מלוח וממותק, מלווה באורז לבן.
