מדוע יש צורך ללעוס אוכל לאורך זמן?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מכיוון שעיכול טוב מתחיל באנזימים בפה, עלינו ללעוס היטב את כל המזון. ככל שמלעיסים זמן רב יותר כך האנזימים יכולים להשפיע על המזון, אומרים מומחים לתזונה.

הלעיסה למעשה חושפת את מרבית המזון לאנזימים, מה שמוביל לעיכול טוב יותר. יתר על כן, מכיוון שכמעט בכל הפירות והירקות הגולמיים יש קרומי תאית בלתי ניתנים לעיכול, יש להשמיד את הממברנות הללו לפני שחרור חומרי המזון והמזון מתעכל כראוי.

עיכול הוא תהליך מורכב שמתחיל ברגע שהפה נרטב בציפייה למזון. כאשר המזון עובר דרך מערכת העיכול, הוא מתפרק לחלקיקים קטנים מאוד.

כל החומרים המזינים מופקים ונבלעים, ולא מסירים את המוצרים הדרושים. אנזימים למעשה גורמים למערכת העיכול לעבוד ונמצאים בכל שלב בתהליך זה.

המזונות שאנו אוכלים מכילים חלבון, שומן ופחמימות. כדי להפוך את קבוצות המזון הבסיסיות הללו לחומרים בהם גופנו יכול להשתמש, עלינו שיהיו שלוש קבוצות של אנזימים: פרוטאזות, ליפאזות ואמילאזות.

ברגע שהמזון נכנס לקיבה, מיצי הקיבה, המכילים אנזימים, ממשיכים לעכל אותו. פפסין (פרוטאז קיבה) מעכל חלבון, וכידוע חלבונים מעניקים לנו שרירים חזקים, עור בריא, עצמות קשות, לחות בשפע ועמידות למחלות.

ליפאזות מפרקות שומנים (ליפידים), כולל שמנים וכולסטרול. ועמילאז מפרק פחמימות, כולל סוכרים עיקריים כמו סוכרוז, לקטוז ופרוקטוז.