2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שום פראי נקרא גם בצל דוב, שום יער, שמרים ובצל קסמים. יש אגדה על סגולות הריפוי שלה. הוא האמין כי לאחר שינה, הדובים מחפשים אותו כדי לנקות את הבטן, המעיים והדם.
שום בר ניתן למצוא בעיקר בכרי דשא לחים ומוצלים, עשירים בחומוס, מתחת לשיחים ביערות נשירים ובהרים. אין שום טעות - ריח השום החזק שלו מורגש עוד לפני שמבחינים בצמח.
העלים וגם נורות השום הפראי משמשים כמו אלה של שום גן. ההבדל, לעומת זאת, הוא שלגרסת הבר של הירק יש תכונות מועילות משמעותית ממנו.
הוא עשיר בויטמין C, והצמח כולו מכיל שמן אתרי, הכולל ויניל גופרתי, דיוויניל גופרתי, אלין, חומצה פיפקולית, עקבות של מרקפטן ואחרים. הנורות מכילות גם חומרים ריריים, מלחים מינרליים, סוכרים ואליצין האנטיביוטיקה.
עלי שום פרא נקצרים באפריל ובמאי, והנורות - בסוף הקיץ והסתיו. העלים הטריים הופכים לטעם מדהים של מרקים, רטבים, סלטים ומנות מקומיות. זה מספיק לחתוך לחתיכות קטנות.
נורותיו מוסרות לאחר שהזרעים בשלים ומייבשים לחלוטין. הוא מתאים ביותר לאנשים שאוהבים שום, שכן הארומה והטעם שלו חזקים בהרבה מאלו של שום ביתי. וכפי שהזכרנו - ניתן להחליף אותו בכל מתכון.
האמנות העממית מציעה לנו מתכונים מעניינים, שוב עם השום הבר כמשתתף העיקרי. כמו אלה ליין ולברנדי ממנו.
יין שום פראי
חופן עלים קצוצים דק מוכנים לרתיחה מעט בערך 1/4 ליטר יין לבן. ממתיקים לפי הטעם בדבש או סירופ. חומץ שום פראי מכינים באותו אופן, אך הוא מבושל עם חומץ יין במקום יין.
ברנדי שום פראי
חופן עלים או נורות קצוצים דק ממולאים ללא צפיפות, בבקבוק עד הגרון. הם מוצפים ב -38 עד 40% חיטה או ברנדי תוצרת בית אחר. הבקבוק נותר לשבת 14 יום בשמש או ליד הכיריים.
מהתערובות המפורטות הוא שותה באופן מונע לבריאות. עם זאת, אם אתה אוהב אותם, אין הגבלות.
סלט עם שום בר
הקיץ המושלם והסלט הבריא ביותר כולל שמרים בהרכבו. התוסף הוא שנותן טעם חריף יותר, אך ללא ריח חריף של שום מסורתי.
מוצרים נחוצים: 2 עגבניות גדולות, חצי מלפפון קלוף וקוביות, חצי ראש בצל אדום, חופן שום בר קצוץ, מעט אנשובי משומר (אופציונלי), כף צלפים, קורט פלפל אדום חריף, 2 כפות תפוח עץ או בלסמי חומץ, 3 כפות שמן זית, פטרוזיליה ועלי סלרי, מלח ההימלאיה
אופן ההכנה: הירקות נשטפים וקוצצים. יוצקים לקערת סלט ומתבלים במלח, שמן זית וחומץ. מוסיפים את הדגים והצלפים הקצוצים. מפזרים את הסלט עם הרבה תבלינים ירוקים ומגישים מייד. אם תרצה, ניתן להוסיף קורט פתיתי צ'ילי.
מרק שום קר קר
מוצרים נחוצים: 2 צרורות שום בר, שום שן 1, 70 מ"ל שמן זית, 80 מ"ל שמנת סויה, מלח ופלפל
אופן ההכנה: שום הבר נשטף ואת שן השום מקלפים וחותכים לחתיכות גדולות. מכניסים את כל המוצרים לבלנדר, מועכים, מוסיפים מעט מים ומועכים שוב. מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים.
מוּמלָץ:
מתכונים מעוררי תיאבון עם דלעת
דלעת ידועה בארצנו. משמש לעתים קרובות לקינוחים, הוא גם חלק ממתכונים מלוחים רבים. נוסף על כל מנה, עם זאת, הוא תמיד מוסיף את טעמו המעורר תיאבון ובלתי ניתן לעמוד בפניו. קבב בדלעת רכיבים: דלעת קטנה אחת (כינור), 500 גרם בשר (חזיר / עוף / בקר - לא חובה), 4 בצלים, 500 גרם פטריות, ½
מתכונים מעוררי תיאבון לעוגה מלוחה
ההיסטוריה של העוגה כל כך ישנה שהיא נשמעת כמו משהו לא אמיתי. אבותינו הכינו אותם עוד מימי קדם, ולכן אין זה מפתיע אף אחד שבימינו ישנן כל כך הרבה וריאציות שונות להכנתו. לכן היום אנו מציעים לכם כמה מתכונים מעוררי תיאבון לעוגיות מעניינות יותר:
מתכונים מעוררי תיאבון לסלטים עם פסטה
בבית אנו רגילים להגיש למשפחה ולחברים בעיקר ספגטי בולונז וקרבונרה או נגזרותיהם. אציע לך כמה סלטים שאפשר לגוון איתם את התפריט ולגלות את מגוון סוגי הפסטה. מולים עם עוף מרתיחים 250 גרם רסק מולים במים מומלחים ואז מרוקנים. מרתיחים וחותכים לחתיכות קטנות 4 חזה עוף מבושל.
מתכונים מעוררי תיאבון לסטייקים ממולאים
אנו מציעים לכם כמה מתכונים טעימים לסטייקים ממולאים. אם אתה רוצה שהסטייקים יהפכו לממש רכים, עדיף להחתים אותם ערב קודם. אנו ממליצים לך למרוח אותם בחרדל, מלח ופלפל. מוסיפים מעט זנגביל לטעם ומשאירים את הבשר למשך 10 - 12 שעות במקרר. במקרה שהוספת מלח במהלך ההמרינה, היזהר אם מוסיפים מלח ממש לפני האפייה, כדי לא להגזים.
במקום בשר: 3 מתכונים מעוררי תיאבון לקציצות אפונה
כולם יודעים להכין קציצות טחון, אך מעטות עקרות הבית שאוהבות להתנסות במתכוני ירקות שונים לקציצות. טעים במיוחד הם קציצות האפונה, שגם הן שימושיות מאוד ומהוות אלטרנטיבה בריאה יותר לאלה של בשר. כך תוכלו ללמוד להכין אותם אם ברצונכם להפתיע את יקיריכם:
