זעפרן - אלטרנטיבה זולה לזעפרן

וִידֵאוֹ: זעפרן - אלטרנטיבה זולה לזעפרן

וִידֵאוֹ: זעפרן - אלטרנטיבה זולה לזעפרן
וִידֵאוֹ: כל מה שלא ידעת והתביישת לשאול על זעפרן 2024, דֵצֶמבֶּר
זעפרן - אלטרנטיבה זולה לזעפרן
זעפרן - אלטרנטיבה זולה לזעפרן
Anonim

זעפרן (Carthamus tinctorius) הוא צמח עשבוני הדומה לגדילן. עשב זה הוא אחד הגידולים העתיקים ביותר שגדלו.

צבעו יכול להיות צהוב, כתום או אדום. הזעפרן משמש הן לטעימות וצביעה של מנות והן לייצור שמן.

שמן זעפרן דומה לשמן חמניות. ניתן להשתמש בו לטעמי סלטים, לבישול ולהכנת מרגרינה.

תלוי בסוג הצמח מתקבלים שני סוגי שמן. למין אחד יש תכולה גבוהה של חומצה אולאית (שמן זית מייצג 55-80% חומצה אולאית). הסוג השני של השמן מכיל תכולה גבוהה של חומצה לינולאית (חומצת שומן רב בלתי-רוויה אומגה 6).

הנפוץ יותר לשימוש הוא הסוג הראשון, הדומה לשמן זית, שימושי יותר ומתאים לבישול.

זעפרן
זעפרן

זעפרן עשיר בויטמין A, ויטמין B, ברזל, סידן, מגנזיום, שומנים רב בלתי רוויים, שומנים חד בלתי רוויים.

פרחי הצמח משמשים כתחליף זול לזעפרן.

שמן זעפרן מסייע לטיפול בסוכרת, כאבי בטן, להילחם [עודף משקל] ומשפר את רמות הכולסטרול והסוכר בדם.

מוּמלָץ: