תפוחי אדמה גורמים לסוכרת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תפוחי אדמה יכולים להוביל לסוכרת מסוג 2 אם הם נצרכים בכמויות מוגזמות. שבע או יותר ארוחות בשבוע מגדילות את הסיכון ביותר מ- 33%.

מחקר רפואי חדש מצא שמנות תפוחי אדמה יכולות להיות לא רק טעימות אלא גם מסוכנות. מתברר ששבעה או יותר מהם נצרכים במשך תקופה של שבוע עלולים להגביר את הסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2 בהשוואה לצריכת ארוחה דומה באותה תקופה. אפילו שתיים עד ארבע ארוחות יכולות להגדיל את הסיכון עד 10%.

הבדיקה הרפואית נערכה במרכז למניעת מחלות סרטן ומחלות לב וכלי דם באוסקה. מדענים מצאו שלמרות שתפוחי אדמה נחשבים לירק, אין לראות בהם מרכיב בריא בתזונה.

כמובן שתפוחי אדמה מטוגנים התגלו מלכתחילה כמזיקים ביותר. תפוחי אדמה מבושלים, אפויים ופירה הם בעלי תכונות טובות בהרבה, אך ניתן גם להפריז בהן.

הנתונים שהתקבלו מוסברים בכך שתפוחי אדמה מכילים כמות עצומה של עמילן וכמויות מינימליות של ויטמינים, מינרלים, סיבים ופוליפנולים. מדובר בפחמימות באיכות נמוכה המגבירות את הסיכון להתפתחות המחלה.

בתחילת המחקר המשתתפים היו בריאים לחלוטין. הם לא סבלו ממחלות לב וכלי דם, סוכרת או סרטן. במחקר החוקרים בחנו את הרגלי האכילה של יותר מ 100,000 איש בארצות הברית וכיצד הם משפיעים על בריאותם.

צילום: סבדה אנדרייבה

לבסוף, היה קשר בלתי הפיך בין צריכת תפוחי אדמה להתפתחות סוכרת. התברר שגורמים כמו אורח חיים, שומן בגוף, משקל גוף ודיאטה לא השפיעו על התוצאות.

הבדיקות מראות שכאשר מגישים ירקות שורש חמים, העמילן בהם מתעכל הרבה יותר קל. באופן זה הגלוקוז בדם עולה הרבה יותר מהר.

נמצא שאם נחליף שלוש מנות תפוחי האדמה בדגנים מלאים, הסיכון לסוכרת מצטמצם עד 12%. באופן כללי, צריכה של כל מיני מזונות בריאים כמו פירות, אגוזים וירקות מפחיתה את הסיכון הזה, אומרים מדענים.