נבטים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הנבטים נחשבים בעיני רבים לאוכל התוסס והבריא ביותר שאדם יכול לצרוך. הם דלים בקלוריות, ניתנים לעיכול ומהווים מקור אנרגיה יקר וחשוב. צריכה קבועה של נבטים תהיה השפעה מיטיבה כללית על בריאותך ולאחר מספר ימים תתחיל לראות את הצלקות החיצוניות - הנבטים משפרים את מצב העור והשיער שלך.

זרעים מונבטים קטנים אלה מאיצים את חילוף החומרים ומסייעים בהוצאת רעלים מהגוף. זה הופך אותם באופן אוטומטי לפופולרי עבור דיאטות רבות.

אם אתה עדיין לא יודע, אתה יכול לגדל שונים נבטים ודי בקלות בבית. נבטים טריים נצרכים על סלט טרי, שיכול להטעין אותנו באנרגיה למשך כל היום. חברינו הקטנים מספקים לגוף את מירב האנזימים מכל שאר המזונות, כמו גם עם ויטמינים ומינרלים הניתנים לעיכול במהירות ובקלורופיל יקר.

הרכב נבטים

השונה נבטים בעלי תוכן כימי וחומרים שונים, אך כולם עשירים בסיבים וחומרי מזון. הנבטים מספקים לגוף את כל מה שהוא זקוק לו ממש - כמות משמעותית של חלבון, לציטין, חומצות שומן אומגה 3, עמילן, ויטמיני B (B6, B9, B12, H). הם משפיעים ישירות על סינתזת החלבון ומגרים את פעילות מערכת הדם, ומגדילים את יכולת החמצן של הדם.

בפולי סויה נבטים אנו מוצאים ויטמין H- קואנזים. זהו ממריץ חזק מאוד לצמיחת תאי שריר. משתתף באופן פעיל בתהליכי פירוק של פחמימות וחומצות שומן ובכך מספק לגוף כמות משמעותית של אנרגיה.

הנבטים עשירים בויטמינים A, K ו- E, מינרלים נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, נוגדי חמצון ואיזופלבונים, הנלחמים באופן פעיל ברדיקלים חופשיים ובתהליכי הזדקנות תאים.

ב 100 גרם חיטה נבטים מכיל: 198 קק ל, חלבונים 7.49 גרם, פחמימות 42.53 גרם, שומנים 1.27 גרם;

100 גרם נבטי שעועית אדומה מכילים: 62 קק ל, 5, 25 גרם חלבון, 11, 6 גרם פחמימות, 0, 9 גרם שומן

הרכב תזונתי לכל 100 גרם נבטי סויה קלוריות 81; קלוריות משומן 40; סה"כ שומן 4.45; כולסטרול 0 מ"ג; סה"כ פחמימות 6.53 גרם; סיבים 0.8 גרם; זכרי 0.43; חלבון 8.47 גרם; מים 79 מ"ל; אינדקס גליקמי: 2.

סוגי נבטים

נבטי סויה - ידועים מזה זמן רב בתרבויות המזרח בזכות האיכויות הבריאותיות שלהם. הם דלים בקלוריות ונלחמים בלחץ. יש בהם תכולה גבוהה של שומנים, חלבונים, מינרלים (בעיקר סידן וברזל) וויטמינים (A, C, B1 ו- B2);

נבטי ברוקולי - יש להם טעם וארומה ספציפיים והם עדינים מאוד. הם מכילים 31% כלורופיל, ויטמינים C, P, B, K, D, A, אנזימים, מינרלים, גופרית אורגנית. יש להם השפעה מנקה ומשקמת בדלקת בדרכי הנשימה, מחלות בקיבה ובמעיים, בצקת, שפעת, מחלות לב, השמנת יתר, טרשת עורקים, בעיות בטחול, בכבד, בחיזוק דפנות כלי הדם - נתיב ירוק אמיתי;

נבטי דגנים - ידועים בארצנו, מכיוון שהם עשירים בויטמינים B, C ובמיוחד ויטמין E, סידן, זרחן ומגנזיום לעיכול בקלות. יש להם השפעה מיטיבה על העור והשיער, ובשימוש ממושך מנקים את הגוף לחלוטין. ויטמין E מסיס בשומן, לכן הוסיפו שמן זית לסלטים בעזרת הנבטים הללו.

נבטי פשתן - מכילים שמן זרעי פשתן ומזרזים את העיכול. הם מווסתים את פעילות מערכת העיכול. הם עשירים ברמות סידן גבוהות ושימושיים מאוד לנשים בהריון, מתבגרים וספורטאים. נבטי פשתן שומרים על רמות כולסטרול טובות ומגנים מפני מחלות לב וכלי דם;

נבטי חמניות - קוקטייל אמיתי של חלבונים, חומצות אמינו ומינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ ואחרים).נבטים אלה ישאירו אתכם רעננים וצעירים לאורך זמן רב, תוך הגנה עליכם מפני כבד ומחלות לב וכלי דם.

נבטי אספסת - הם מקור לכמות עצומה של ויטמינים - A, C, D, E, K וקבוצה B, מינרלים - סידן, זרחן, מגנזיום, נחושת, ברזל וכו ', כמו גם חלבונים וסיבים.

נבטי צנון אדום - מכילים כמויות מעוררות קנאה של אשלגן, סידן, נחושת, אבץ, ויטמין A. יש להם חומר מכייח, מיקרוביאלי ואנטי דלקתי והם שימושיים מאוד במצבים של טרשת עורקים, מחלות לב, פטריות, כיבים, עצירות, אנמיה, לחץ דם גבוה, אנגינה, אי ספיקת כבד, כליות ואבני מרה, מגביר את ההגנה החיסונית.

יש עוד נבטים של עדשים, נבטי שעועית, נבטי אפונה, שאינם נחותים מאחרים.

שימוש קולינרי בנבטים

שימושי מאוד ודיאטטי, נבטים נמצאים בשימוש נרחב במספר סלטים, מרקים ומנות ירקות. עם זאת, לפני שמוסיפים את הנבטים לכלי שלך, עליך לשטוף אותם היטב.

ממה שאנחנו יכולים להכין נבטים

נבטים אנו יכולים להכין כמעט מכל זרע ודגן העומד בדרכך. כמובן שהזרעים חייבים להתאים למטרה. זרעים מתאימים נמכרים בחנויות מכולת או בחנויות טבע. יש להם תאריך תפוגה וכדי להנביט יש להשתמש בהם במסגרתו.

כאמור, הנבטים הנפוצים ביותר הם חיטה, ברוקולי, גזר, לפת, כרוב, בצל, חמניות, גרעיני דלעת, שקדים, שיפון, שעורה, כוסמת, אספסת, ארוגולה, גרגיר מים, חרדל, זרעי פשתן, פולי סויה, שעועית סינית, גרגירי חומוס, עדשים וכו '.

בואו נגדל נבטים לבית

עדיף להשתמש בגרגרים שאינם ריריים למטרה זו. לדוגמא, זרעי פשתן מפריש ריר ואינו מתאים. השלב הראשון הוא שטיפת הזרעים היטב והכנסתם למיכל מתאים. מכסים אותם במים פי 2 עד 5 ומשאירים למשך כ- 24 שעות במקום חשוך ובטמפרטורת החדר (כ- 22 מעלות). כמות המים תלויה בכמה פעמים שהזרעים יגדלו. למשל, אספסת תופחת פעמיים, ואילו עדשים, חומוס משולש ועוד.

כדאי לנקז את המים היטב ולתת להם לנבוט. במקביל, הם נשטפים ומתנקזים מהמים היטב בבוקר ובערב. שמור את המיכל במקום חשוך עד שהוא ינבט עד 1.5 מ מ. לאחר מכן תוכל לשמור אותם במקום מואר ללא אור שמש ישיר. כך העלים הירוקים יופיעו במהירות ויהיו עמוסים בהרבה כלורופיל.