2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
היפנים הם פקירים בכל מה שקשור לבישול דגים ופירות ים. למרות שהמטבח היפני קשור רק לסושי, זה לא רק זה.
העושר הרב של דגים שונים שגדלים במים סביב מדינת האי השראה זה מכבר למאסטר שפים להמציא עוד ועוד יצירות חדשות, שהמוצר העיקרי בהן הוא המתנות מהים. דגים מבושלים ביפן יכולים אפילו לשמש טעם למנה שאינה דגים.
זה המקרה גם עם מה שמכונה katsuobushi, שהוא סוג של תבלין העשוי מנסורת הדגים המיובשים והמעושנים מראש, המכונים בוניטו או טונה מפוספסת.
את הקצובושי הפופולרי מוסיפים לרוב המרקים והמרקים או מעורבבים עם תבלינים אחרים. בלעדיה, אין שום דרך להכין את המנה היפנית המסורתית של בקר עם רוטב דאשי, המכונה סוקיאקי.
עם זאת, אם תבקרו בחנויות המתמחות באסיה, ככל הנראה תוכלו לקבל גם רטב קצוובושי וגם רוטב דאשי, אך ככל הנראה מיידי.
לכן, עדיף לחפש עלים של קומבו אצות. כך תכינו אותו סוקיאקי, המתכון היפני הקלאסי:
רכיבים: 350 גרם בקר, 3 כרישה, 1 בצל, 7 פטריות, 1/2 כרוב סיני (שמולדתו היא למעשה יפן), חתיכת קומבו אחת, 6 גרם קצובושי, 2 כפות סוכר, 2 כפות שמן, 2 כפות סאקה, 10 כפות רוטב סויה.
הכנה: הבשר נחתך לפרוסות דקות מאוד, הבצל לפרוסות גדולות, והכרישה לקוביות אלכסוניות, אך רק את החלק הלבן. הפטריות נחתכות לשניים והכרוב בחלקים גדולים מאוד.
בנפרד, קומבו האצות מחומם ב 500 מ ל מים, אך ברגע שהוא מתחיל לרתוח, יש להסירו. את הקצובושי מכניסים במקומו, המים רותחים והמנה בה מכינים את רוטב הדאשי הפופולרי מוסרת מהתנור.
הנוזל מסונן ומונח בצד. בקערה אחרת מחממים את השמן שאליו מוסיפים את הסוכר, 5 כפות רוטב סויה, סאקה ו -250 מ ל מרק דאשי. חכו לרתיחה וקחו כמחצית מהרוטב. ואז מכניסים אליו את הבשר והירקות.
אסור להרתיח את הבשר יותר מדי כדי לא להתייבש. הכל מוגש יחד עם שאר רוטב הסויה, כך שכל אחד יכול לטבול בו את הנגיסה האישית שלו.
ראה עוד מתכונים טעימים מהמטבח היפני: חצילים מיובשים ביפנית, בשר ביפנית, עוף [כבד ביפנית], ספגטי ביפנית.
מוּמלָץ:
איך מכינים קרואסונים טעימים
קרואסונים חמים עם קרום עדין עם מילוי שוקולד, שמנת או גבינה הם סמל למטבח הצרפתי. עקרות בית רבות מחפשות את המתכון הנכון להכנת קרואסונים, מכיוון שמאפים ביתיים טעימים יותר ומפתיעים את יקיריהם עם קינוח טעים חדש. בואו ננסה להבין איך קונדיטורים צרפתיים מכינים מאפינס וינאי, מה הסוד שלהם?
איך מכינים את הקרואסונים המושלמים?
גוון את הקרואסונים שלך על ידי הוספת טעמים ומילויים שונים. שוקולד - לשים שוקולד בבסיס כל משולש בצק ולעצב את הקרואסונים. שקדים - שמים חתיכת מרציפן שקדים בבסיס משולש הבצק ומגלגלים ומעצבים את הקרואסונים. לאחר הזיגוג מפזרים שקדים פרוסים. קינמון וצימוקים - מערבבים 100 גרם סוכר מוסקובדו עם 1 כף.
איך מכינים מלח גבינה
צריך מיומנות כדי להכין גבינה. עם זאת, אם עשיתם זאת, עליכם לדעת כי אחסון זה חשוב לא פחות מהכנתו. כדי לשמור על הגבינה לפרק זמן ארוך יותר, יש צורך שהיא תתבגר בתמלחת בטמפרטורה של כ -10 מעלות. בין אם הכנתם את הגבינה בעצמכם ובין אם קניתם אותה מהחנות, אינכם יכולים לשמור על טעמה מבלי להכין מלח.
איך מכינים טחינה משומשום?
טחינה עשויה משומשום , הוא מאוד שימושי. מרכיביו המגוונים הופכים אותו לנס אמיתי עבור מערכת העיכול שלכם! בנוסף להיותה שימושית מאוד, הטחינה טעימה והיא מקור אנרגיה טוב. מומלץ שבכל בית יש בצנצנת טחינה משומשום במטבח שלהם. האמת היא שההכנה שלה לא קשה בכלל, אבל טחינה משומשום ביתי הוא אפילו יותר טעים.
איך מכינים פשטידה - מדריך למתחילים
הפאי היא מאכל בולגרי מסורתי שנמצא בכל שולחן חגיגי לצד הלחם, המלוח, המלח והדבש. הוא נערץ במיוחד בחג המולד ובערב חג המולד, כאחד החגים הבהירים ביותר. בולגרים רגילים לאכול פאי לארוחת בוקר, צהריים, ערב, בין הארוחות, ארוחת הצהריים ואפילו הקינוח.
