2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אנשים רבים לא יודעים להכין את פטריית העץ הסינית, שהיא אחד המוצרים הטעימים והבריאים ביותר שיובאו מסין.
פטריית עץ סינית היא חלק בלתי נפרד ממאכלים סיניים רבים, מה שהופך אותם לטעים ובריאים בהרבה. לכן הם מעדיפים רבים מחובבי המטבח הסיני ברחבי העולם.
פטריית העץ הסינית, שעבור אנשים שאינם מודעים לטעם ולמראה שלה, נראית במבט ראשון מוזרה גם במראה וגם בטעם, אבל אז היא תהפוך במהרה למועדפת עליהם.
פטריית עץ סינית נמכרת בדרך כלל בצורה מיובשת, אשר הופכת בקלות לכלים של פטריות סיניות טיפוסיות לאחר השרייה במים חמים.
לשם כך, יש להשרות את הספוג המיובש במים עם טמפרטורה גבוהה מעט מטמפרטורת החדר. אם תשרו את ספוג העץ הסיני המיובש במים חמים יותר, תקבלו דייסה דקיקה, שאינה ראויה לבישול או לצריכה.
בדרך כלל על האריזה של פטריית העץ הסינית יש הוראות להכנתה. ברגע שהספוג הסיני המיובש הופך לספוג טרי אמיתי בעזרת מים, צריך לשטוף אותו היטב ולהשרות אותו במים קרים.
לפיכך, ניתן להשאיר את הספוג עד למחרת. שטיפה נוספת של הפטריות במים קרים היא חובה, מכיוון שלעתים נאסף חול בקפליהם, שניתן להסיר רק כאשר הקיפולים נפרשים סופית.
בבישול הפטרייה הסינית, מרוקנים את המים, מוסיפים מעט מלח לפטרייה ויוצקים חצי כפית חומץ על הפטרייה.
בעזרת פטריית העץ הסינית מכינים תוספת טעימה למנות שונות. כדי להכין אותו צריך בצל אחד, קורט פלפל קאיין, מעט חמאה ו -3 שיני שום.
קוצצים דק את שיני השום, כמו גם את הבצל, ומטגנים בחמאה. מערבבים, מוסיפים את הפלפל האדום החריף ואז את פטריית העץ הסינית. הכל מבושל כ -20 דקות.
ניתן להוסיף תוסף זה למנות בשר, אורז מבושל או מנות ירקות.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי בפטריית זיתים
שלא כמו פטריות ופטריות, לעתים נדירות תמצאו זיתים בשוק. האמת היא שהם נפוצים בארצנו, והיתרון העיקרי שלהם, לצד הטעם המצוין שלהם הוא שאין להם כמעט כפילויות. הגביעיות לגדול ביערות אורן וידועים בשם גביעי חמאה אמיתיים בורובקי . הם פופולאריים בכל רחבי אירופה ובארצנו, מכיוון שאיתם תוכלו להכין כל מיני מטעמים קולינריים.
שימוש קולינרי בפטריית שפופרות
הצינורות הם לא מאוד פופולריים בבולגריה וכנראה שהסיבה העיקרית לכך היא שהם נדירים מאוד. תוכלו לזהות אותם לפי צורתם המשפכתית וצבעם הכהה, ובמידה מסוימת הם דומים לרגל העורב האפורה. עם זאת, אם אינך קוטף פטריות מנוסה, אנו ממליצים לך לקנות אותן מגני הפטריות, שם מגדלים אותם בחנויות עם פטריות מעובדות או מיובשות.
