2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מקור שיח הקסאווה הוא דרום אמריקה ומופץ באזורים הטרופיים ובתאילנד. משתמשים בו לייצור הטפיוקה הפופולרית, המאכילה 1/3 מאפריקה.
קסאווה הוא צמח הדורש טיפול מינימלי לקציר עשיר. עמילן, עשיר ביותר בקלוריות, מופק מהפקעות ומהשורשים. שורשי המינים המתוקים אכילים גם הם. הצמח הוא השני בפריון אחרי קנה סוכר. אולם בניגוד לה, קסבה מתאימה לצריכה ישירה וניתנת לעיבוד לקמח. העובדה שהוא בין הצמחים היצרניים ביותר הגדלים למאכל אדם הופכת אותו למזון חלופי לעתיד.
החלקים הניתנים לשימוש של קסווה הם כמעט כולם, שכל אחד מהם טעון בתוכן שונה. פקעות שורש למאכל עשירות בעמילן ובשורשים גולמיים - גליקוזיד של החומצה ההידרוציאנית לינארין, מניקוטוקסין. ריכוזם מחלק את הזנים למרים ומתוקים. קני שורש מרים אינם נצרכים מכיוון שמינונים של חומצה הידרוציאנית הם קטלניים לבני אדם.
כאשר נצרך ישירות, יש לזכור כי מינון של חומצה הידרוציאנית רק ב -400 גרם קסאווה מרה גולמית יכול להיות קטלני. ההשלכות נעות בין הרעלה קלה לאטקסיה ואמבלופיה.
צורות שיתוק חשוכות מרפא מתרחשות אצל ילדים. בטמפרטורת החדר חומצה הידרוציאנית מתאדה במהירות. עם זאת, ניטרולו המלא דורש טחינה זהירה של הפקעת.
הזרעים נאכלים גם הם. יש להם השפעה משלשלת ומטפלים בבחילות והקאות.
בנוסף ליישום הקולינרי שלה, קסאווה שימושית בהיבטים אחרים. לדוגמא, בשל פעולתו המחטאת, הוא משמש בדרך כלל בברזיל לשימורי בשר. משחת קסאווה שימושית לדלקת הלחמית וכיבים בקרנית. הוא משמש גם בכמה מוצרים קוסמטיים.
מוּמלָץ:
אוכל מלאכותי - מזונות העתיד?
ההמבורגר המלאכותי הראשון הוצג ואוכל בהפגנה בלונדון. קציצת הבשר עשויה מבשר מלאכותי, המורכב מתאי גזע שגדלו במעבדה. ראש הפרויקט, הפיזיולוג מארק פוסט, אמר שכדי להעניק לבשר הסינטטי מראה רגיל הוא נצבע בצבעי מאכל. בעתיד מתוכנן ליצור מיוגלובין, שיעניק לבשר את צבעו האדום האופייני.
הם גילו את אוכל העתיד
מדענים, ביולוגים, גנטיקאים, הוגים ופילוסופים רבים תוהים כיצד להתמודד עם הבעיה ההולכת וגוברת של רעב עולמי. עקב דלדול המשאבים ושינוי ושינוי התנאים המטאורולוגיים, החלו מעצמות העולם בניסיונות טיפוח מזון וסוגים רבים של ייצור, מה שהוביל רק להרס נוסף של המערכת האקולוגית וליצירת מזיקים מזונות גנטיים .
בשר במבחנה - אוכל העתיד
מדענים צופים שעד שנת 2050 יהיו 9.6 מיליארד בני אדם על פני כדור הארץ וסביר להניח שמחסור במזון. לכן הם יצאו למצוא אלטרנטיבה למזון הנוכחי שלנו. אבקת מזון, מנות מדוזה, חרקים, אצות, בשר מעבדה, מים צואה, טלאי אוכל - אלה רק חלק מהאפשרויות. מדענים דנים כבר הצליחו ליצור בשר חוץ גופית (בשר במבחנה).
מדוזות הן אוכל העתיד! בגלל זה
מדוזות יכולות להיות המזון שיציל את האנושות מרעב בזמן הקרוב. מספרם גדל כל כך לאחרונה, עד שהוא מציע לאנשים פיתרון יוצא דופן לבעיית המזון. מדוזות בים התיכון הגיעו לרמות גבוהות במיוחד. פרופ 'סילביו גרציו, אחד הביולוגים הימיים האיטלקיים הבולטים, מדבר כבר שנים על רעיון יוצא דופן.
אוכל בערי העתיד! לראות מה נאכל
העתיד כבר כאן. כמה מהערים הגדולות בעולם כבר ממציאות דרכים חדשות להזנת אוכלוסיותיהן הצומחות במהירות. סטייקים ומבורגרים מתוצרת מעבדה מבשר צמחי יפתו בקרוב טורפים מושבעים. הביקוש למוצרי בשר ומוצרי חלב יביא במהרה אלטרנטיבות עתירות חלבון שאינן מזהמות את הסביבה ברצינות.
