אוכל מלאכותי - מזונות העתיד?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ההמבורגר המלאכותי הראשון הוצג ואוכל בהפגנה בלונדון.

קציצת הבשר עשויה מבשר מלאכותי, המורכב מתאי גזע שגדלו במעבדה.

ראש הפרויקט, הפיזיולוג מארק פוסט, אמר שכדי להעניק לבשר הסינטטי מראה רגיל הוא נצבע בצבעי מאכל.

בעתיד מתוכנן ליצור מיוגלובין, שיעניק לבשר את צבעו האדום האופייני.

פרופסור מארק פוסט הסביר באופן אישי כיצד הכינו את הקציצה באוניברסיטת מאסטריכט בהולנד.

ההמבורגר המלאכותי הוא ההוכחה שאפשר להכין בשר במעבדה, שבעתיד תהווה אלטרנטיבה לבשר בקר, חזיר או עוף.

לדברי מומחים, בשר מלאכותי עשוי להופיע בסופרמרקטים בעשר השנים הקרובות.

זה יעזור להפחית את גזי החממה שמשחררים חיות מחמד.

לפי פרופ 'פוסט, בשר זה יתאים גם לצמחונים, משום שהוא הושג באופן מלאכותי ולא על ידי הריגת בעלי חיים.

עד כה, האדם היחיד שניסה את הבשר שהומצא לאחרונה הוא עיתונאי רוסי.

מומחים מאמינים כי ההצלחה או הכישלון של מוצר חדש יהיו תלויים בתגובתם של אנשים כאשר הם מנסים את הקציצה.

ההמבורגר עשוי מ- 3000 חתיכות רקמת שריר, כל אחת בגודל 3 ס"מ על 1.5 מ"מ. חלקים אלה גודלו במעבדה ונלקחו מתאי גזע של פרה והונחו במרק סינטטי עם חומרים מזינים חיוניים.

המדענים מקווים שגילוים יסייע במענה לביקוש הגובר בעולם לבקר, כבשים, חזיר ועופות.

הסוכנות הבריטית לתקני מזון אמרה כי לפני שמתחילים למכור סוג זה של בשר מלאכותי, עליו לעבור בדיקה והערכה קפדנית של בטיחותו לבריאות האדם.

בהזדמנות זו, לפני כמה ימים, אמר היזם האמריקני - ג'וש טטריק כי על ידי גידול צמחים מסוימים ניתן ליצור ביצה מלאכותית.

הביצה המלאכותית תשחזר את הטעם המדויק, הערך התזונתי ואיכויות הבישול של ביצה רגילה.

צוות בוטנאים וביוכימאים התמקד ב -12 צמחים, כגון אפונה ושעועית, שגדלו רבות בקנדה ובדרום אמריקה.

מוקדם יותר הקיץ, חברה אמריקאית שאפתנית הבטיחה להמציא מדפסת תלת מימד עד סוף השנה שתכין אוכל טעים ומאוזן.

האוכל יוכן מתערובות אבקה שיונחו במכשיר, והוא יוכל לבשל רק כל מיני כלים.

מחבר המדפסת - Anjan Kontraktar, משוכנע שבקרוב מאוד מכשיר זה יחליף את כל מכשירי החשמל האחרים בבית.