2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תזונה נכונה היא עניין של הרגל והקפדה על כמה עקרונות בסיסיים כמו בחירת מוצרים טבעיים איכותיים בהתאם לעונה, שילוב נכון של מזונות לפי גיל ובריאות. הכנת אוכל נכונה חשובה גם לעיכול קל יותר, לכמויות אוכל מתונות וללעיסה יסודית.
והכי חשוב - בשום פנים ואופן לא לזלול. כל השאר מוביל לסיכון מיידי של עודף משקל או, במקרה הטוב, לעלייה במשקל לא רצוי.
צריכה מוגזמת של מזונות מן החי ומזוקק נטולת הערך התזונתי היא שורש של מחלות רבות כמו עודף משקל והשמנה.
ככלל, טוב להימנע ממאכלים שומניים ומטוגנים, מכיוון שהם בין היתר תנאי למחלות לב וכלי דם. טוב להתחיל כל ארוחה עיקרית בסלט עונתי טרי. אך הבעיה העיקרית אצל משפחות בולגריות רבות היא שהם אינם יכולים להרשות לעצמם מגוון כזה בכל ארוחה, וזה תנאי מוקדם רציני לעודף משקל ומחלות רבות אחרות.
עם זאת, תמיד יש אפשרות להכין ארוחות בריאות וטעימות יותר, אם כי בדרך כלל הדבר כרוך במשאבים ובעבודה רבה יותר.
ארוחת הבוקר חשובה מאוד. טוב לאכול מיץ פירות או ירקות עם ארוחת הבוקר, לאכול פירות טריים או יבשים. ראוי שיהיה לכם סלט בארוחת הצהריים, בו ירקות שולטים. כך גם בארוחת הערב.
סלטים הם אוכל נפלא שעוזר לגוון את הגוף ומנקה את הבטן מהצטברות מזיקה. תמיד טוב לאכול ירקות עונתיים. אבל נוכחותם של הירוקים היא הבחירה הבריאה ביותר של סלט. יש להם מגוון ויטמינים, יסודות קורט ושומנים כמו אומגה 3 ואומגה 6, שנמצאים בפרופורציות מושלמות. אם אפשר להתחיל כל ארוחה עיקרית בסלט עונתי טרי, אז זה יבטיח לנו כמות מספקת של ויטמינים ויסודות קורט, אנזימים וחומצות שומן שימושיות.
צילום: איסי
כמובן שליום או יומיים של אכילת מזון לא בריא לא תהיה השפעה רבה על המשקל, אך עומס יתר מערכתי בגוף כמו אכילת יתר וצריכת מזונות מזיקים מוביל לעודף משקל. האשמים הנפוצים ביותר לכך הם השומנים שאנו אוכלים. הם מצטברים בצורה של מרבצי שומן בגופנו וזה מוביל לקילוגרמים מיותרים.
התזונה הטובה ביותר לבריאות ולירידה במשקל היא בשטיפות צמחים מלאות - פירות, ירקות, דגנים וקטניות.
ניתן לציין את הבולגרים שחיו לפני 1920 כדוגמה לדרך נכונה ובריאה לאכילה ולחיים. הם אכלו לרוב פירות, ירקות, דגני בוקר, דוחן, תירס, בורגול, חיטה, שעורה, שיבולת שועל, שיפון ואחרים, קטניות כמו עדשים ושעועית, חמאה וצריכת חלב לעתים נדירות.
צילום: דניאלה רוסבה
בשר נצרך פעם או פעמיים בשנה. הם עבדו בשדות והיו מפורסמים כעם בריא מאוד. תופעת ההשמנה נעדרה באותה תקופה. עלינו לקחת דוגמא ולשנות על מנת להמשיך את המסורת של תזונה ואורח חיים נכון.
מוּמלָץ:
שני רעיונות-על של ז'אק פפין כדי שלא תזרקו את הלחם הישן
לז'אק פפין, הידוע למעריציו הבולגרים בעיקר בזכות תוכנית הקולינריה שלו, ששודרה בטלוויזיה של פיאסטה, יש ספר שיצא לאור בבולגרית, שלרוב מכונה התנ"ך הקולינרי. זה לא מפתיע, מכיוון שהוא מציע מתכונים קלים במיוחד, שמצד אחד לוקח מינימום הכנה, ואפילו נראים פשוטים מדי, ומצד שני - ממש טעימים.
תאכל כמו ביפן ובסינגפור, ותחיה זמן רב
גורו הקולינריה האמריקאי המפורסם הארלי פסטרנק טוען שאם נשתמש במוזרויות של כמה מאכלים לאומיים, נהיה אנשים בריאים ארוכי טווח. הוא ניתח את המטבחים של מדינות בהן תוחלת החיים גבוהה והשמנה נמוכה. השף מאמין כי תכונות מסוימות במטבחים אלה מאפשרות לתושבי מדינות מסוימות להיות בריאים יותר ולחיות זמן רב יותר.
אכל את ארוחת הבוקר שלך כמו מלך, את ארוחת הצהריים שלך כמו נסיך, ואת ארוחת הערב שלך כמו אדם עני
אין עוד דיאטות קפדניות ורשימות ארוכות של מאכלים אסורים! . מי שרוצה לרדת במשקל, אך מתקשה להגביל את עצמו ללא הרף למאכלים שונים, יכול כעת להירגע. מתברר שהסוד הוא לא רק במה שאנחנו אוכלים, אלא גם כשאנחנו צורכים אוכל, מדווח פופשוגר. מישל ברידג'ס עובדת כמדריכה והיא גם מחברת ספר על שינוי הגוף - היא נותנת את עצותיה היקרות לאנשים עם בעיות אכילה ומשקל.
איך מטגנים תפוחי אדמה כדי שלא יפגעו בנו?
צ'יפס הוא בין המאכלים האהובים על צעירים ומבוגרים כאחד. למרבה הצער, לאחרונה נראה שהמדע מתמקד יותר בחסרונות שלהם מאשר בהנאה שבאכילתם. תזונאים ברחבי העולם ממשיכים לחצוצץ שהם מקור לחומצות שומן רוויות מזיקות המיוצרים במהלך הטיגון. תפוחי אדמה פריכים האשימו גם במצבים מסוכנים כמו סוכרת, השמנת יתר, לחץ דם גבוה, סוכר גבוה בדם ואפילו כמה סוגי סרטן.
תאכל דגים כדי לא לאבד את דעתך
שימוש תכוף בדגים ופירות ים מפחית את הסיכון לאבד את דעתך ככל שאתה מתבגר. מצב זה מכונה ברפואה דמנציה. זו מחלה נוירולוגית המאופיינת בהידרדרות היכולות הנפשיות, פגיעה בריכוז ועוד. דמנציה היא בדרך כלל "מחלת זקנה". סקר של יותר מ -15,000 גמלאים בסין, הודו, הרפובליקה הדומיניקנית, ונצואלה וקובה הראה שככל שאדם אוכל דגים לעתים קרובות יותר, כך הסיכון לזקנה נמוך יותר.
