2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בחנויות המקומיות הם מחליפים באופן מסיבי את הגבינה הצהובה בגבינת גאודה, מכיוון שמחיר מוצר החלב ההולנדי נמוך בהרבה מהגבינה הצהובה המוכרת.
למרות שהיא מוצעת במחירים אטרקטיביים עבור הצרכנים, כמו BGN 6-7 לק ג, הטעם של גבינת גאודה בכלל לא דומה לגבינה צהובה.
על ההונאה של רשתות המזון המקומיות דווח על ידי התאחדות יצרני החלב בבולגריה. יושב ראשו, דימיטר זורוב, אמר לתקשורת כי סוחרים מפרים את החוק באופן דרסטי על ידי כתיבת גבינה צהובה על גבי תוויות הגבינה ההולנדית.
האשליה היא רק דרך התווית, מכיוון שצרכנים קונים את הגבינה בערכה המקביל בפועל. זה מסביר את ההבדל החמור במחירי הגבינה הצהובה.
איגוד יצרני החלב מוסיף גם כי מוצרים אירופיים נמכרים באופן נרחב בחנויות המקומיות, ומחליפים את שמם במאכלים הבולגרים המוכרים יותר.
הסיבה לכך היא שהמוצרים המערביים זולים יותר ממה שמיוצר בארצנו ולקוחות קונים אותם במהירות, שולל שהם יאכלו אוכל בולגרי.
איכות המוצרים האירופיים אינה נבדקת מכיוון שהם מיובאים מהמדינות החברות באיחוד האירופי.
המפיקים של מוצרים אלה מעריכים את מחירי החברות המקומיות מכיוון שהם מנסים לפנות את הכמויות שנותרו בגלל האיסור על ייצוא לרוסיה.
לאחר האמברגו המוטל, השוק בארצנו הוצף במוצרים זרים, ועל פי נתונים ראשוניים, 80% ממוצרי החלב שאנו אוכלים מיובאים.
רק 20-30% מהגבינה שאנו קונים היא מוצר אמיתי ואיכותי, אמר דימיטר זורוב מאיגוד מעבדי החלב.
על מנת להגן על הייצור הבולגרי, השיקו התאחדות יצרני החלב וההתאחדות הלאומית של יצרני החלב את הקמפיין Buy Bulgarian.
במסגרת קמפיין זה יופקו מוצרי חלב מסורתיים עם המחמצות הבולגריות האופייניות. הם יימכרו עם כתובת ירוקה קנה בולגרית.
מוּמלָץ:
כך תזהו את הגבינה הצהובה האמיתית בחנות
בשוק בארצנו תוכלו לראות שיש מגוון עצום של סוגי גבינה שונים. אך לא כל התוצרים ניתנים לתווית גבינה צהובה אמיתית . פה איך מזהים גבינה צהובה אמיתית בחנות - עיין בטיפים שימושיים בשורות הבאות: 1. אל תלך שולל מהמחיר הנמוך של המוצר למרבה הצער, בגבינה צהובה, כמו בכל מוצר טבעי אחר, ישנם זיופים.
גאודה
גאודה היא גבינה קשה הולנדית מסורתית עם היסטוריה ומסורת מעניינת שנשמרה עד היום בעיירה באותו השם בהולנד. גאודה היא עיר בדרום הולנד, ליד רוטרדם, אך כיום שמה הוא שם נרדף לגבינה ורוב האנשים אפילו לא חושדים שהיא קיימת. באופן מעניין, עם זאת, ביתה של המעדן הזה, המיוצר באופן מסורתי מחלב פרה שלם, השאיר את תרבות ייצור הגבינה בחיים.
שימוש קולינרי בגבינת Kachokawalo
גבינת Caciocavallo מגיעה מאיטליה. זה נפוץ ביותר באזור הדרומי של בזיליקטה ובאי סרדיניה. הוא מיוצר מחלב פרה, עזים וכבשים. זה סוג של גבינה חצי קשה. בתרגום מאיטלקית, פירוש השם Kachokawalo הוא גבינת סוס. זאת בשל דרך הייצור והאריזה הספציפיים של מעדן זה.
אנחנו אוכלים פחות ופחות גבינה מקומית ויותר ויותר גאודה וצ'דר
מכירת הגבינה המלוחה הלבנה בבולגריה נמוכה בהרבה בהשוואה לצריכה בשנת 2006, כך עולה ממכון המכון לכלכלה אגררית שציטט העיתון טרוד. צריכת הגבינה הצהובה בארצנו ירדה. על חשבון מוצרי חלב, בולגרים קונים יותר ויותר את החלופות שלהם מדקלים או שמנים צמחיים אחרים.
והגבינה הצהובה ברשת הסחר הביתי מלאה במים
לאחר שהתברר כי חלק גדול מהגבינה בשוק המקומי מכיל תכולת מים גבוהה, המחקר של איגוד הצרכנים הפעילים מראה את אותן מגמות מדאיגות בגבינה הצהובה. על פי המחקר, מרבית המותגים החמירו את מאפייני המראה, המרקם והטעם. צרכנים פעילים בחנו 10 מותגים עם טווח מחירים שבין BGN 9 ל- 12.
