2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
התפריט היפני, שמורכב בעיקר מדגים, מאכלי ים ומכל מיני ירקות, הוא מהבריאים והתזונתיים ביותר. זו הסיבה שבארץ יש מעל 40,000 בני מאה. כמובן שלא רק שהתזונה של היפנים היא הסיבה היחידה לכך, אלא גם דרך האכילה משחקת תפקיד משמעותי.
אמנם כשאנחנו מדברים על יפן רק בראשנו דימוי של סושי שונה, היפנים צורכים כמות גדולה וסלטים רבים העשויים בעיקר מכרוב סיני.
זה הזמן להבהיר כי מה שמכונה כרוב סיני למעשה, יפן היא הבית בו.
כך תכינו 2 מהנצרכים הנפוצים ביותר סלטים של כרוב יפני, שמוגשים בדרך כלל עם קרוקט תפוחי אדמה או קציצות טחון קטנות.
סלט יפני אפשרות 1
מוצרים נחוצים: כרוב סיני 1/2 ראש, 3 כפות. רוטב סויה, 5 כפות. חומץ אורז, 3 כפות. מירין, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: את הכרוב שוטפים, מרוקנים וחותכים לרצועות הכי דקות שאפשר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומכל שאר המרכיבים מכינים רוטב, שבעזרתו יוצקים את סלט הכרוב שמוכן בצורה זו ומערבב היטב. לספיגת כל התבלינים חשוב להמתין 10-15 דקות לפני הגשת הסלט.
סלט יפני אפשרות 2
מוצרים נחוצים: 150 גרם עלי כרוב בתוך כרוב סיני, מלפפון 1, פלפל חריף 1, מלח ורוטב סויה לפי הטעם
אופן ההכנה: הכרוב נשטף על ידי הסרת החלקים הקשים יותר ממנו. את כל השאר חותכים, ממליחים ומניחים לעמוד במשך 45 דקות כדי שניתן יהיה להפריד את מיץ הכרוב. לאחר שחלף הזמן הנדרש, מייבשים אותו בעזרת מכבש לירקות עלים או פשוט מושרים בנייר מטבח.
חותכים את המלפפון בנפרד. שוטפים את הפלפל החריף, מסירים את הזרעים וחותכים לעיגולים. הכניסו את הכרוב, המלפפון והפלפל לקערה בה יוגשו, פזרו רוטב סויה לפי הטעם, ערבבו ומוכנים להגשה. סלט זה מוגש באופן מסורתי גם עם קציצות או קרוקט תפוחי אדמה.
מוּמלָץ:
אוניגירי: כדורי אורז יפניים
נתחיל בשאלה מה תאכל בארוחת הבוקר? רוב היפנים יענו - אורז. אותה תשובה היא לארוחות בחלקים אחרים של היום. אוניגירי (בתרגום אני מחזיק בידיים) הם כדורי אורז, שהם מאכל מסורתי ביפן. הם מוכנים מאורז לבן, שצורתו משולש או בצורת אליפסה. הכדורים עטופים באצות נורי.
מדענים יפניים הוכיחו: יין לבן מוגש רק עם דגים
חוק הסומלייה - להגיש בשר עם יין אדום ודגים - עם לבן הוכח על ידי מדענים יפנים, שניתחו כמעט מאה זני יין במשך חודשים. הביוכימאי טקאיוקי טמורה אסף טועמים כדי לנסות שילובים שונים של דגים ויין. התברר כי יין לבן מחדד את טעם הדגים, ואדום חוצה אותם ומשאיר טעם לא נעים בפה.
תוספים יפניים בסיסיים במטבח
אם אתה אוהד של מטבח יפני ואתה רוצה לבשל אחת בבית, המאמר הזה הוא בשבילך. אנו מציגים בפניכם את התוספים והמוצרים העיקריים שעליכם להכין במטבח שלכם אם ברצונכם לבשל מומחיות יפנית. מוצרים אלה יועילו לך אולי 80% מהמנות היפניות. תוספים בסיסיים במטבח היפני :
סלטים טעימים ולא מסורתיים
סלטים בהחלט נותנים לנו את האפשרות ליישם דמיון אמיתי - אנחנו יכולים להוסיף כמעט כל מוצר. בסופו של דבר, ניתן למצוא תגלית נהדרת על ידי שילוב של מוצרים בעלי טעם שונה. ההצעה הראשונה היא לסלט כרוב עם גזר, שאין בו שום דבר יוצא דופן, אבל החלטנו להוסיף לו מעט חלב טרי.
יקיטורי - שיפודי עוף יפניים מסורתיים
יקיטורי - זהו שמו של המאכל היפני המסורתי הטעים מאוד העשוי מעוף (לפעמים יחד עם החלק הפנימי). חלקי העוף הקטנים נאפים על שיפודים מיוחדים עשויים במבוק. בדרך כלל הם נצלים על פחם. המנה מוכנה במהירות רבה והיא מוצעת לעתים קרובות בכמה בתי ספר ודוכנים יפניים, המיוצרים מול הלקוח.
