2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי להכין עוגת פסחא נהדרת עם צימוקים וציפוי, תזדקקו לקילו קמח אחד, שלוש מאות גרם חמאה, שלוש מאות וחמישים מיליליטר חלב, מאה מיליליטר שמן, חמש ביצים וחלמון אחד, חמישים גרם שמרים, ארבע מאות גרם סוכר, ארבע וניל. כפית מלח אחת, מאה וחמישים גרם צימוקים.
בשביל הזיגוג צריך חלבון אחד, מאתיים גרם אבקת סוכר, כף מיץ לימון.
מנפים את הקמח פעמיים. אפשר לשמן להתרכך בטמפרטורת החדר. מפרידים את החלמונים של חמש הביצים. יוצקים את החלמונים והלבנים לקערות שונות.
מוסיפים מלח, סוכר ווניל לחלמונים ומקציפים עד לקבלת צבע לבן. מוזגים חמישים מיליליטר חלב חם לקערה, מוסיפים כף סוכר ומערבבים. כותשים את השמרים בחלב ומערבבים בעזרת כף.
השאירו את התערובת חמה למשך חצי שעה. מנפים שוב מאה וחמישים גרם קמח ומוסיפים את יתרת החלב. לְרַגֵשׁ. יוצקים לתוכה את תערובת השמרים. השאירו בחום למשך שעה.
התערובת תגדל, תתקמט ותקטן. ואז מוסיפים את החלמונים עם הסוכר ומערבבים. מקציפים את החלבונים בשלג ומוסיפים לתערובת עם החלמונים.
מוסיפים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק. בתחילת הלישה הוא די נוזלי, אז משמנים מדי פעם את הבצק ואת הידיים בשמן.
בזמן שממשיכים ללוש את הבצק מוסיפים את החמאה המרוככת, חותכים לחתיכות. עליכם ללוש את הבצק לאורך זמן בכדי שהוא לא יידבק לידיים שלכם.
הבצק הטוב נלוש למשך שעה. הכניסו אותו לקערה, עטפו אותו במגבת והשאירו לשלוש שעות בחום. ואז לחץ עליו באמצע עם האגרוף כדי להוציא ממנו את הפחמן הדו חמצני. מוציאים מהקערה ולשים במשך שתי דקות. ואז החזירו אותו לקערה והשאירו אותו חם למשך חמש שעות.
מוסיפים את הצימוקים ולשים את הבצק לפיזור אחיד. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מפזרים קמח את התחתית ואת הדפנות. עדיף אפילו אם שמים נייר אפייה על התחתית.
עוטפים את הטופס במגבת ומשאירים לשעה בחום. מורחים את החלמון, אליו הוספתם כף מים, על עוגת הפסחא. חממו את התנור למאה ושמונים גרם. אופים את עוגת הפסחא כשעה.
אל תפתח את התנור בכדי למנוע את נפילת עוגת הפסחא. אם החלק העליון הופך לאדום מהר מדי, מכסים אותו בנייר כסף. בדקו את מוכנות הבצק בעזרת קיסם.
מוציאים בזהירות את עוגת הפסחא מתבנית האפייה, בעזרת סכין. עוגת הפסחא מתקררת הכי טוב על כרית. שים מגבות נקיות על כרית והניח את עוגת הפסחא בצד אחד. מסובבים כל עשרה דקות את עוגת הפסחא עד שהיא מתקררת כדי שלא תתעקם. אתה יכול גם להשאיר את עוגת הפסחא להתקרר על רשת.
מקציפים חלבון ביצה אחד עד לקבלת קצף, מוסיפים חצי אבקת סוכר ומערבבים. סוחטים מיץ מלימון אחד ומוסיפים לתערובת. מוסיפים את אבקת הסוכר שנותרה בהדרגה עד שהזיגוג סמיך. יתכן שתצטרך להשתמש באבקת סוכר יותר מהמצוין במתכון.
מזלפים זיגוג קוזונאקה. על הזיגוג עם צימוקים אתה יכול לכתוב "H. V." ניתן לאחסן את עוגת הפסחא המוגמרת במיכל סגור במשך יותר משבוע מבלי להיות קשה.
מוּמלָץ:
בואו נכין עוגת פסחא ביתית
קוזונאק הוא הלחם הטקסי המפורסם ביותר בארצנו, שהוכן באופן מסורתי לחג הפסחא. תשמח את קרוביך וחבריך בעוגת חג הפסחא תוצרת בית. ראה את ההצעה שלנו. מוצרים נחוצים: 1 ק"ג קמח, 250 גרם סוכר, 250 גרם חמאה, 25 גרם שמרים לא יבשים, 250 גרם חלב טרי, 7 ביצים / חלמון אחד מיועדים למריחה על עוגת הפסחא / קליפת הלימון 1, 1 וניל, 1 ש.
איך מכינים ציפוי פירות לעוגות?
התוספת הוא מילוי המכסה קונדיטוריה - מאפים, עוגות, עוגות, גלידות ועוד. התוספת הנפוצה ביותר היא שוקולד, אך המגוון של תוספות מאפה הוא ממש נהדר, כפי שהכי אופייניים אחרי שוקולד הם תוספות פירות . בנוסף לשיפור הטעם של העוגות או ליצירת תחושות טעם חדשות, הציפוי משמש גם לקישוט הפיתוי המתוק.
איך מכינים ציפוי לעוגה
מצפים את החלק העליון של כמה עוגות עם ציפוי כדי לגרום להן להראות יותר מעוררות תיאבון. את הזיגוג מורחים בעזרת מברשת ואז מייבשים בתנור שחומם מראש ל 60 מעלות. אפשר לזגג עוגות. הגרסה הקלה של הזיגוג עשויה מכפית אבקת סוכר, שלוש כפות מים, וניל ואם רוצים - צבע מאכל.
עוגת פסחא טעימה וקלה
חג הפסחא מתקרב וכל עקרת בית מתחילה בקדחתנות להתכונן לחג החג הזה. למרות שעוגת הפסחא המסורתית תופיע על השולחן, יהיה נחמד להכין עוגה נוספת. ראה את ההצעות שלנו לעוגת חג הפסחא נהדרת וקלה. המתכון הראשון שאנו מציעים לכם הוא עוגת לימון טעימה. רכיבים:
טיפים להכנת עוגת פסחא טעימה
החגים סביב חג הפסחא נקשרים על ידי רובנו עם מסורות נוצריות, מפגשים משפחתיים נעימים ופיתויים טעימים האופייניים לתקופה זו של השנה. הימים סביבו לא יכולים לעבור בלי לצבוע ביצים וללא הפיתוי המתוק האהוב עלינו - עוגת חג הפסחא הביתית. היום עוגות חג הפסחא מוכנות זמינים בכל מקום - לא רק בסופרמרקטים אלא גם במאפיות.
