כך מכינים את סלט הקפרזה הכי טוב

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אין שנייה כמו עגבניות ביתיות - בשלות, עסיסיות, עם כל גווני האדום, הצהוב והכתום. עגבניות כאלה פשוט מושלמות כשחותכים ומפזרים אותן במעט שמן זית ומלח. ואיזה מתכון מתאים יותר מהקלאסיקה האהובה עלינו סלט קפרזה (קפרזה), מיוצר עם המרכיבים הפשוטים ביותר?

באופן מסורתי, הטריקולור האיטלקי קפרזה עשוי מפרוסות עגבניה, מוצרלה, זרועים בזיליקום עשיר, מלח ופלפל ומזליפים מעט שמן זית לסיום מרהיב.

סלט קפרזה פשוטו כמשמעו סלט קפרי - אי איטלקי בים התיכון. אנחנו לא יכולים לאשר שזה באמת הופיע שם, אבל זה איטלקי וטעים.

סלט קפרזה עשוי היטב יכול להיות כוכב המסיבה, אך יומרותו הופכת אותו למועדף על כולנו בחיי היומיום.

וכאן להכין את סלט הקפרזה הטוב ביותר - ברצינות! ולא נפתיע אתכם, אבל סוד הסלט האיקוני הזה לאיטלקים טמון במוצרים - שיהיו נקיים ככל האפשר (הבינו תוצרת בית, לא מעובד) וטריים.

1. עגבניות בשלות ועסיסיות

לטוב ולרע, סלט קפרזה הכי טעים בקיץ, כאשר עגבניות טריות קיימות בשפע - במגוון זנים, בשלות ועסיסיות. אנו ממליצים לך לחתוך אותם בעזרת סכין משוננת לנוחות ולפרוסות היפות ביותר.

2. מוצרלה באפלו או בוראטה

השתמש במוצרלה טרייה אם אתה מוצא אותה. אחרת תמצאו כדורי מוצרלה ארוזים במים. כדורי מוצרלה, המגיעים בשקיות אטומות בוואקום, נוטים להיות גומי ואינם סופגים שמן זית ומיץ עגבניות, כפי שעושים סוגים אחרים של גבינה כזו. אז הכינו את הסלט שלכם עם בוראטה - גבינה איטלקית טרייה עשויה מוצרלה ושמנת. הבורה עדינה יותר ממוצרלה טהורה ומציעה יותר מרקם וקרם. אנו ממליצים עליו אם אתה מוצא אותו.

3. בזיליקום טרי

עלי בזיליקום ירוקים יפהפיים, ממש טריים - בדיוק מהסוג שאתה צריך. עלים קטנים יותר נראים הכי טוב, אז בחר בהם אם יש לך אפשרות.

4. שמן זית איכותי

אתה לא צריך לבזבז עשרות היטלים על שמן זית טוב. אתה רק צריך לוודא שהוא אמיתי, נקי ושאתה נותן את הכסף שלך עבור שמן זית לא מעודן (כתית כתית), שמיוצר מהכבישה הראשונה של הזיתים. שמור היטב על שמן הזית שלך - תמיד הברג היטב את הכובע ושמור אותו במקום קריר וחשוך כמו ארון. שמן זית לא צריך לטעום מריר או גס - אם יש, זה רע.

5. מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי

באופן אידיאלי, השתמשו במלח ים, אך גם מלח רגיל יהיה בסדר. פלפל שחור גרוס טרי במטחנת ידיים הוא הבחירה הטובה ביותר לאירוע.

לעתים קרובות סלטים קפרזה מפזרים מעט חומץ בלסמי או פסטו, הנחוצים רק אם שאר המרכיבים שלכם אינם ריחניים. לקפרז המושלם יהיה טעם עשיר מאוד - לכן הסלט הזה הכי מתאים לקיץ.

מתכון לסלט קפרזה עם בוראטה

צילום: המטבח

מוצרים נחוצים:

2 עגבניות (עדיף הכי בשלות וצבעוניות)

8 כדורים בוראטה או מוצרלה, רצוי טריים או ארוזים במים

קומץ עלי בזיליקום טריים (עדיף עלים קטנים יותר)

3 כפות. תוספת שמן זית

חצי כפית מלח ים משובח או ¼ כפית. מלח נפוץ, לפי הטעם

פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:

צילום: כל יום גורמה / יוטיוב

1. בעזרת סכין משוננת חותכים את העגבניות לפרוסות עבות. סדרו אותם על צלחת הגשה גדולה, חופפים את הקצוות - צורתם היא לבחירתכם, ותוכלו לסדר את הפרוסות כמו אריחים במעגל או בשורות נפרדות.

2. חותכים את הבורה או המוצרלה גם לפרוסות, אך קחו בחשבון שלבורה יש קרם פנים, וגזירה אינה משימה קלה. אז אולי זה רעיון טוב לקרוע את זה.שמים את הגבינה מסביב ומתחת לעגבניות, מורחים אותה בצורה אחידה על צלחת.

3. מפזרים בזיליקום בכל מקום ומכניסים עוד כמה בין לבין. מזלפים מעט שמן זית על הסלט. מפזרים בנדיבות מלח ופלפל.

4. לקבלת הטעם והארומה הטובים ביותר (אם יש לך זמן), תן לסלט לנוח 30 דקות כדי שהעגבניות ישחררו יותר מיץ והטעמים יספיקו לערבב. את הסלט הזה כדאי להגיש תוך מספר שעות. שאריות יכולות להיות מאוחסנות, מכוסות ומקררות עד 3 ימים.