2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לחומצות שומן שמות מורכבים ואינן ידועות כמו חומרים פעילים ביולוגית אחרים כמו ויטמינים. עם זאת, חומצות שומן חיוניות או חיוניות חיוניות לבריאותו ולחייו של כל אדם.
אחת מהן היא חומצה לינולנית כביכול.
זמן רב הוערך בחשיבותו בקהילה המדעית, מכיוון שהסימנים למחסור בחומצת שומן לינולאית היו בולטים יותר מאשר רופאים ומדענים. והם גם די מטרידים. לדוגמא, היעדר חומצה לינולאית מוביל לעצור גדילה ולמחלות עור קשות, שעקב ההשלכות הלא נעימות על בני האדם הסתירו זה מכבר את ההשפעה של היעדר חומצה.
כיום ידוע כי חומצה לינולנית חיונית לתפקוד תקין של הרשתית בבני אדם. הוא שייך לקבוצת חומצות השומן אומגה 3, וידוע כי הם הכרחיים ליצירת תאי עצב, למשל.
אסקימואים לעיתים נדירות סובלים ממחלות סרטן ומחלות אוטואימוניות. זאת בשל העובדה שהם צורכים כמות גדולה מאוד של דגים בהשוואה לאנשים ממקומות אחרים בעולם, ופירות ים הם מקור לחומצות שומן אומגה 3, שהפכו למניעה של סרטן ומחלות אוטואימוניות בקבוצה זו. של אנשים.
למרות הצורך לצרוך מזונות המכילים חומצה לינולנית יש לשים לב למנת יתר מכיוון שהדבר יפריע לחילוף החומרים הרגיל של הגוף ויחסום את הפיכת החומצה הלינולנית לחומצה ארכידונית (גם היא חומצת שומן). ורמות גבוהות של חומצה ארכידונית מגבירות את הסיכון לסרטן. מסיבה זו, תזונאים ממליצים להקפיד על תזונה מאוזנת בה כל החומרים הפעילים ביולוגית נמצאים בגבולות האופטימליים.
כרגע, לא ניתן לומר בוודאות אילו שומנים מספקים את היתרונות הבריאותיים הגדולים ביותר. נראה כי ישנה מגמה לאחרונה להתמקד בבירור סיכונים בריאותיים ולא בתועלות.
עם זאת, חומצות השומן התזונתיות המגיעות לידי ביטוי במונחים של מניעת מחלות לב כליליות וסרטן הן אלה בקבוצת חומצות השומן אומגה 3 ואומגה 6.
יותר ויותר מחקרים מוכיחים מתאם חזק בין צריכת דגים להפחתה בשכיחות אוטם שריר הלב. לדוגמא, חומצה דוקוזהקסאנואית, מקבוצת חומצות השומן אומגה 6, חשובה ביותר לילדים צעירים. זה משפר את יכולת הזיכרון של המוח, מחסור שלו קשור להתפתחות תסמונת אלכוהול, דיכאון ועוינות תוקפנית. ניתן למצוא אותו בדגים שומניים, חלב אם, בשר וביצים. זו אחת הסיבות לכך שאמהות מעדיפות להניק את תינוקותיהן במידת האפשר.
ניתן להשיג חומצה לינולנית לא רק ממוצרי דגים אלא גם משמנים צמחיים. זה קיים ברבים מהם, כמו אגוזי מלך וסויה. אך המקור העשיר ביותר שלו הוא שמן פשתן.
תזונה מאוזנת תביא יתרונות בריאותיים רבים בכל גיל.
מוּמלָץ:
חומצת לימון: בישול ושימוש ביתי
חומצת לימון היא חומר גבישי לבן עם טעם חמצמץ, מסיס בקלות במים. הוא מופק מפירות הדר, בעיקר מלימונים, בהם הוא מרוכז ביותר. על אריזות מסחריות הוא מסומן כ- E330. הוא משמש לטעם ושימור מיצים ביתיים, ריבות ושימורים, מעשיר את הטעם ומייצב את צבעי הפירות.
ספר לימוד קולינרי: שומן שומן נמס
הבייקון, המיועד להמסת חמאה, נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד, המונחות בכלי גדול ונמזגות במים קרים להשרייה במשך 1-2 ימים. במהלך ההשריה מחליפים את המים מספר פעמים עד שהם מפסיקים להכתים בדם. את הבייקון הכבוש חותכים לחתיכות קטנות. בתבנית או בצלחת אמייל, מקום ראשון כ 1/3 מהבייקון עם מעט מים כדי שלא יישרף בהתחלה.
חומצת רוזמרין
חומצת הרוזמרין היא פוליפנול חשוב המצוי במספר צמחי מרפא כמו אורגנו ורוזמרין. חומצת רוזמרין משמשת לטעם מזון, משקאות ובתעשיית הקוסמטיקה. חומצת הרוזמרין היא אחד מנוגדי החמצון הטבעיים הנפוצים והחזקים ביותר בצמחים ממשפחת הפה. מקורות של חומצת רוזמרין עשירים בחומצת רוזמרין הם מספר צמחי מרפא כגון רוזמרין, מרווה, בזיליקום, אורגנו, טימין, נענע, לבנדר, לימון.
לאכול שומן שומן נגד וירוסים ולמען חסינות
חורף קשה מתקרב, כמו לצד נגיפי החורף ועונת השפעת המתקרבת, השנה נשלטת על ידי מגיפת קוביד -19, שמגדילה באופן משמעותי את המתקפה שלה בחצי הכדור הצפוני. מה אנחנו יכולים לעשות כדי לעמוד באתגרים הבריאותיים שלנו בחורף הזה? חיזוק המערכת החיסונית, כמו בכל שנה, הוא הנשק העיקרי שלנו במאבק נגד נגיפים וזיהומים.
גילוי נאות! החמאה שלנו היא תערובת של שומן שומן ושומן
הנפט בשוק המקומי הוא תערובת המונית של שומן חזיר, מים ותוספים טכנולוגיים, כך עולה מחקירה של התאחדות הצרכנים הפעילים בבולגריה. העמותה חקרה 15 ממותגי החמאה הפופולריים ביותר בשוק, והתוצאות הראו בבירור כי יצרנים עוברים על החוק בכך שהם מוסיפים מרכיבים שאינם חלביים למוצר החלב.
