2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סומסום הוא אחד הצמחים העולמים העתיקים ביותר על פני האדמה, והיתרונות הבריאותיים של השמן המופלא המופק ממנו הם רבים מספור. שמן שומשום צבר פופולריות רבה בשנים האחרונות, לא רק בגלל שהוא מוצר זול יחסית, אלא גם בגלל היתרונות הבריאותיים שאין להם תחליף.
שמן שומשום משתמשים בה בהצלחה למניעה של מספר מחלות ומצבים, משתמשים בה רבות בבישול (במיוחד במטבח של מדינות אסיה), ואחרון חביב, הוא מוצר יקר מבחינת יופי.
היתרונות של שמן שומשום
שמן שומשום עשיר בחומרים המגנים על הגוף מפני מחלות כמו סוכרת וטרשת עורקים, וכן מאט את תהליך ההזדקנות של התאים. התוכן הגבוה של לציטין הופך אותו למזון יקר לתאי המוח. שמן שומשום מומלץ לעייפות ודיכאון, כמו גם לחיזוק כללי של הגוף.
שמן שומשום שכיח מאוד ברפואה האיורוודית המזרחית. מומלץ לעיסוי ולהוצאת רעלים מהגוף על ידי גרגור. מאמינים כי עיסוי בעקב עם שמן שומשום לפני השינה הוא תרופה יעילה מאוד לנדודי שינה.
שמן שומשום מכיל את הפיטאט המורכב בעל ערך, אשר מאמין כי הוא מפחית את הסיכון לסרטן. לרמות הגבוהות של מגנזיום בשמן יש השפעה מונעת כנגד סרטן המעי הגס.
על פי מספר מחקרים, לשמן שומשום יש השפעה מיטיבה בחולים עם יתר לחץ דם, מגן מפני מחלות דלקתיות, בעל תכונות אנטי-טרומבוטיות, מפחית את הנזק של נטילת אנטיביוטיקה.
מתיז עם שמן שומשום כל בוקר מגן מפני ריח רע מהפה ועששת. כאב גרון וחניכיים מדממות נהנים גם מהשמן. הוא האמין כי גרגור קבוע מונע היווצרות אבנית.
שמן שומשום משפיע על משלשל ולכן מומלץ לאנשים הסובלים מעצירות. זרעי שומשום הם בעלי ערך עבור נשים בגיל המעבר מכיוון שהם מכילים תחליף טבעי להורמוני המין הנשיים - פיטואסטרוגן.
בחירה ואחסון של שמן שומשום
ניתן לקנות שמן שומשום בחנויות המתמחות, ומחירו אינו גבוה במיוחד. יש צורך לאחסן במקום קריר וחשוך, אך לא במקרר, מכיוון שבטמפרטורות נמוכות הוא מתעבה ומתכהה.
האויבים העיקריים של הנפט הם חום, אור ואוויר, ועם אחסון לא תקין הוא מתחיל להירקב. עדיף להשתמש בשמן לחלוטין תוך שלושה חודשים מפתיחת הבקבוק.
בישול עם שמן שומשום
שמן שומשום בעל טעם וארומה ספציפיים מאוד ההופכים אותו לטעם מדהים של מנות רבות. חשוב להשתמש במתינות. ניתן להשתמש בתבשילי ירקות, תבשילי דגים ואורז.
חשוב מאוד ביחס לשמן שומשום היא העובדה, ככל שהיא שימושית, היא שייכת לשומני הבישול המתכלים. משמעות הדבר היא כי אין להטיל עליו טיפול בחום, משום שבדרך זו כל תכונותיו הולכות לאיבוד.
תבלו את המנות והסלטים שלכם ממש לפני ההגשה ותוכלו ליהנות הכי טוב מהטעם ומהיתרונות של שמן שומשום יקר.
זה, כמובן, תקף לכבישה קרה שמן שומשום. במטבח האסייתי בישול בשמן מסוג זה פופולרי מאוד, אך קחו בחשבון שאם אתם רוצים לבשל איתו, עליכם לקנות שמן שומשום קל. נקודת הצריבה שלו היא 170-210 מעלות.
לייפות עם שמן שומשום
בנוסף להיותו טוב מאוד לבריאות, שמן שומשום הוא גם מוצר יופי בעל ערך רב. זהו מוצר חיוני בכל הנוגע ליופי העור והשיער.
קודם כל, שמן שומשום עשיר מאוד בויטמין E, מה שהופך אותו לקרם הגנה מעולה. שמן שומשום מאט את הזדקנות תאי העור, משפיע על ניקוי רעלים ואנטיבקטריאלי, אף מסייע באקזמה ופסוריאזיס. הוא מתאים לשימוש יומיומי וניתן להוסיף אותו למסכות פנים ביתיות.
זה מתאים גם לעיסוי עור ישיר. העיסוי העדין עם השמן מיד לאחר המקלחת יהפוך את העור לרך ויפה. כמה טיפות שמן באמבטיה יעזרו להירגע ולהיטהר.
מבחינת שיער, לשמן שומשום יש גם מספר תכונות יקרות ערך. מוחל ישירות על השורשים בתנועות קלות, הוא משפר את זרימת הדם ובכך מקדם צמיחת שיער מהירה.
בנוסף לאפקט ההגנה מפני השמש שיש לו על העור, השמן ממלא גם תפקיד כזה על השיער מכיוון שהוא יוצר שכבת מגן סביב השיער. שמן שומשום עוזר גם לקשקשים.
ניתן להשתמש לבד או בשילוב עם שמן שקדים או שמנים אחרים. למניעת שבירת שיער ופריחתו, מומלץ למרוח את השמן לאורך השיער, במיוחד בקצוות.
מזיקים משמן שומשום
כמו כל מוצר שימושי, שמן שומשום יכול להיות שלילי. השמן משפר את קרישת הדם, ולכן אנשים הסובלים מפקקת או קרישה מהירה צריכים להימנע מלקיחתו. זה לא אמור לשמש לאבנים בכליות.
מוּמלָץ:
טחינה שומשום - כל היתרונות
זרעי שומשום מעניקים לגוף חומרים שימושיים רבים, אך הגוף מתקשה לקלוט אותם בשל הקליפה הקשה של הזרע. לכן, העיבוד שלהם בצורה של טחינה היא הדרך הנכונה להפוך אותם לקלים לביצוע. טחינה של זרעי שומשום הוא אוכל אוניברסלי המשמש להכנת מנות מתוקות ומלוחות כאחד.
זרעי שומשום
שומשום הוא אחד התבלינים האהובים על אנשים מזה אלפי שנים. זו תוספת מסורתית למנות במטבח המזרחי. רק כפית אחת של שומשום הופכת את האדם לתוסס ואנרגטי יותר. מלבד היותו עשיר בויטמינים, הוא גם טעים מאוד. היסטוריה של שומשום זרעי שומשום הם אולי התבלין העתיק ביותר , ידוע לאדם, משנת 1600 לפני הספירה.
טיפים לבישול עם שמן שומשום
ישנם סוגים שונים של שמן בשוק, אנו יכולים לבחור בין חמניות, בוטנים, שומשום, תירס ורבים אחרים. לגלות ביניהם מה מתאים לבישול ובאיזו טמפרטורה מקסימאלית קשה לעיתים קרובות לצרכנים. הבחירה באיזה שומן להשתמש בטיגון, באיזה רוטב לסלט ועם האפיה, הופכת לקשה במיוחד כאשר השומן מסורתי לאזור אחר.
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
שמן זית לעומת שמן לפתית: מה בריא יותר?
שמן לפתית ושמן זית הם שניים משמני הבישול הפופולאריים ביותר בעולם. שניהם מתוארים כבריאים ללב. עם זאת, יש אנשים שתוהים מה ההבדל ומה בריא יותר. מהו לפתית ושמן זית? שמן לפתית מיוצר מ לפתית (Brassica napus L.), שעבר שינוי גנטי כך שהוא מכיל תרכובות רעילות כמו חומצה אירוצית וגלוקוזינולטים, אשר לפתית מכיל באופן טבעי.
