בואו נחליף אורז בבורגול

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אורז הוא תרבות המוכרת לבולגרים ומושרשת עמוק בחייו. כמעט כל מתכון בולגרי מסורתי כולל אותו בהרכבו. עם זאת, בואו נדבר על יבול אחר המהווה אלטרנטיבה טובה לאורז, כלומר בולגור.

בולגור הוא דגני בוקר שנמצאים במקור במטבחים המסורתיים של המזרח התיכון, הבלקן, טורקיה, ארמניה, הודו ודרום אסיה, אך כיום הוא נצרך יותר ויותר ברחבי אירופה ואמריקה כמעט.

זו חיטה שטופתית היטב, מולבנת באדים או במים רותחים, מיובשת ונמעכת לחתיכות קטנות. מעובד בצורה זו, שומר הבורגול על ערכו התזונתי, תוך שהוא ניתן לעיכול, טעים, שימושי, ממלא ותזונתי. לעתים קרובות זה נחשב לממצא קולינרי.

בהרכבו, הבורגול כולל בעיקר פחמימות וסיבים. זה הופך אותו אוטומטית לתחליף חלופי ללחם, כמו גם למוצר תזונתי מתאים.

מכיל כמעט את כל הוויטמינים הידועים, והוא מספק לגוף סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן, אבץ, יוד, נחושת, מנגן וסלניום.

ב 100 גר 'בורגול ניתן למצוא 342 קק ל, 1.3 גרם שומן, 75 גרם פחמימות, 12 גרם חלבון ו- 18 גרם סיבים.

בארצנו תרבות זו נמצאת ביתר קלות בחנויות. נמכר בכמויות גדולות או באריזות. זה משתנה גם בצבע וגם בגרסאות שלו.

ישנם בסך הכל ארבעה סוגים של בורגול - קטן, שני בינוני וגדול. כמו בדגנים אחרים, טוב לאחסן את הבורגול במיכל אטום.

זה נהיה יותר ויותר פופולרי להחליף אורז בבורגול. זה אפשרי בכל מנה. בולגור משמש בעיקר במילוי טלה או ארנב, טאבולה, חטיפים שונים, ממותקים בדבש ופירות יבשים. יש גם אורז בולגור, שמשמש לעתים קרובות גם בהכנת מספר מתכונים.

מלבד איכויותיו האחרות, לבורגול יש גם סגולות בריאות לחלוטין. בשל התכולה הגבוהה של ויטמיני B הוא מרגיע את מערכת העצבים, מחליק את העור ומזין את השיער.

ויטמין A משפר את הראייה ומגן מפני זיהומים, ויטמין E מאט את תהליך ההזדקנות, וויטמין D מחזק את העצמות והשיניים.

כמקור חזק של זרחן, בולגור מזרז את חילוף החומרים, מגביר את קצב התכווצויות השרירים ומשפר את תפקוד המוח.

מגן מפני מחלות לב וכלי דם, מוריד את לחץ הדם, שולט ברמות הסוכר בדם ומסייע בסוכרת.