2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בימים האחרונים נשמע רעש רב בקשתן של שלוש חברות גדולות, יצרניות יוגורט, לשינוי באופן הכנת היוגורט הבולגרי.
יוזמי הבקשה לשינוי התקן הממלכתי הבולגרי ליוגורט הם חברת OMK היוונית - חברת החלב המאוחדת ומדג'ארוב ופולדי הבולגרית, המייצרות חלב דומליאן.
שלושת היצרנים העלו שתי דרישות עיקריות - לשנות את יחס החיידקים - לקטובצילוס בולגאריקוס וסטרפטוקוקוס תרמופילוס, כמו גם לאפשר למכור את החלב באריזות אחרות מאלה שאושרו על ידי התקן.
לאחר תגובה ציבורית ומוסדית עזה יוזמי השינוי את בקשתם הראשונה, אך עדיין התעקשו לאפשר למכור יוגורט בולגרי באריזות זולות יותר.
עם זאת, מומחים הם מתנגדים נחרצים לרעיון לשנות את האריזה הקיימת המותרת כיום, מכיוון שהדבר יעצור את התסיסה הבולגרית המסורתית.
במילים אחרות - שינוי האריזה יהרוג את היוגורט הבולגרי ורק יוגורט רגיל יימכר בחנויות, ויאבד מהאיכויות השימושיות שלו.
דרישות המפיקים מונעות בתקופת השר השרת פרופ 'הריסטו בוזוקוב, והשר הנוכחי רומן פורוג'אנוב הכריז על עצמו באופן מוחלט נגד שינוי התקן המדיני הבולגרי.
על פי הנורמות הנוכחיות, ניתן לארוז את היוגורט המקומי ולהציע רק באריזות זכוכית, קרמיקה ופוליסטירן. כל האריזה האחרת תפגע בתכונותיה ותפסיק את תהליך התסיסה.
בקשתן של שלוש חברות אלה לכלול ברשימה זו את כל האריזות המיועדות למגע עם מזון, כשהמטרה היא לאפשר משלוח יוגורט ומכירתו באריזות פוליפרופילן.
אריזות פוליפרופילן זולות בהרבה, מה שיבטיח רווחים גבוהים בהרבה ליצרנים. זה הזמן לציין כי ה- OMC היווני הוא גם היבואן העיקרי של אריזות אבקת חלב ויוגורט בבולגריה.
משרד החקלאות התנגד בתוקף לבקשות העותרים. המכון לתקינה עומד לקבל החלטה בתיק.
מוּמלָץ:
נרין - היוגורט האסידופילי הבולגרי הראשון
לאחרונה הופיע סוג חדש במדורי החלב בחנויות יוגורט עם השם הקולני והיפה נרין . Narinѐ הוא שם נשי ארמני שהעניק פרופסור לבון ארזינקיאן ליוגורט עם חיידקים אסידופיליים המיוצרים על ידו והופצו ב- SSSP דאז מאז 1964. בשנת 1986, יפן קנתה את הזן והחלה לייצר גם חלב אסידופילי.
מוזיאון היוגורט ממוקם בכפר סטודן איזבור
הכפר סטודן איזבור ממוקם ליד טרון, בעמק ובשני גדות נהר ווקאנשטיצה. הוא ממוקם במקום קומפקטי, ללא שכונות נפרדות, האופייני לכפרי הר. מלבד הטבע המדהים, שבו אורח החיים ללא שינוי של האוכלוסייה המקומית במשך אלפי שנים, הכפר Studen Izvor יכול גם להתפאר במשהו אחר.
היום הוא יום היוגורט הקפוא העולמי
היום תוכלו לפנק את עצמכם בקערה טעימה יוגורט מכיוון שהמוצר המועדף על אנשים רבים חוגג את חופשתו ב- 6 בפברואר. כמה מדינות ברחבי העולם מתקבלות בברכה בימינו יום היוגורט הקפוא העולמי . בין אם אתם אוכלים אותו בגרסה מתוקה יותר או מלוחה יותר תלוי רק בהעדפותיכם האישיות, מכיוון שיוגורט קפוא יכול להפוך בקלות לקינוח עם ציפוי או שמנת.
פסטיבל היוגורט אוסף מעריצים באזור סמוליאן
פסטיבל יוגורט הוכן בכפר סמוליאן מומצ'ילובצי - מקום שהפגיש את קסם הרודופים ומסורות בולגריות עתיקות מאות שנים. החגיגה הטעימה, המוקדשת לפולחן של אחד ממוצרי הקולינריה המקומיים הפופולאריים ביותר, תתקיים בין התאריכים 10 - 13 בספטמבר ותפגיש גורמות מהארץ ומחוצה לה.
משקה דיאט יחליף אוכל
אולי יגיע הזמן בו נצליח לרדת במשקל במהירות ובלי להתאמץ יותר מדי. מדענים מבריטניה עובדים על יצירת משקה דיאטטי שישלה את גופנו שהוא אכל וישמור על שובעו למשך 6 שעות. הפיתוח נעשה על ידי ד"ר פוטיס ספירופולוס ועמיתיו מהמכון להנדסה כימית באוניברסיטת בירמינגהם, כך מדווח דיילי טלגרף.
