אורז חום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אורז חום, שרבים מכנים את היהלום בקרב דגנים ולחם לכולם, הוא מוצר שימושי ביותר, שאיכויות התזונה והטעם שלו מושכות מספר אוהדים ברחבי העולם. עובדה מעניינת היא שכל סוגי האורז מתחילים בדיוק כמו אורז חום.

עם זאת, מעבר דרך טחנה מסיר את הסובין / השכבה החיצונית / של הדגן. הגרעין הלבן מורכב כמעט כולו מפחמימות, בעוד שסובין קלוף הוא זה שמכיל את כל היקרים מבחינה תזונתית. לכן אורז חום עדיף פעמים רבות על אורז לבן. באורז חום, הדבר היחיד שמסירים הוא הקליפה הבלתי אכילה סביב הדגן. זהו העשיר ביותר בחומרים מזינים מכל צורות האורז.

לאורז חום יש צבע חום, במקרים מסוימים ניתן להבחין בגוון ירקרק קל מאוד. יש לו ארומה חזקה טבעית, שבמקרים מסוימים ניתן לבלבל אותה עם עובש.

הרכב אורז חום

אורז חום עולה בהרבה על הערך התזונתי לבן. כוס אורז חום אחת מכילה 3.5 גרם סיבים, ואילו אותה אורז לבן מכילה פחות מגרם אחד. בנוסף להיותו עשיר בסיבים, אורז חום עשיר בפחמימות, מינרלים, שומנים, ויטמיני B, אשלגן וסלניום.

100 גרם אורז חום מכילים 12.4% מים, 362 קק ל, 3.5 גרם סיבים, 76 גרם פחמימות, 2.7 גרם שומן, 7.5 גרם חלבון, 0 גרם כולסטרול ו- 0 גרם סוכרים.

בחירה ואחסון של אורז חום

כשאתה קונה אורז חום, בדוק היטב את החבילה לאיתור סימני עובש ואי סדרים אחרים. על התווית לכלול מידע אודות היצרן ותאריך התפוגה.

אחסן אורז חום במקום חשוך וקריר אליו אין גישה ישירה לאור השמש. טמפרטורת האחסון לא תעלה על 20 מעלות והלחות היחסית לא תעלה על 75%. כפי שהתברר, אורז חום רגיש מאוד לטמפרטורות גבוהות, לכן כדי לשמור אותו לזמן ארוך יותר, יש לשמור אותו במקום קריר.

אורז חום בבישול

אורז חום הוא טעים ביותר, אך הכנתו ארוכה יותר בהשוואה לאורז לבן. ראשית, שוטפים את האורז ביסודיות, לפחות שלוש פעמים במים קרים. ואז תן לו להשרות במים למשך חצי שעה לפחות.

מסננים ומחממים את הכיריים לחום בינוני. יוצקים את האורז לסיר ומערבבים תוך קלייה קלה במקביל. זה לוקח כמה דקות עד שהאורז ריחני והדגנים כמעט יבשים.

הוסף כפית. מלח ושומן, ולאחר הרתיחה מכסים אותו. מבשלים למשך 40 דקות לפחות, מכבים את האש ומסירים את המכסה לאחר 15 דקות. זה הופך את האורז לטעים וריחני במיוחד, תוכלו לשלב אותו עם בשר או ירקות לבחירתכם.

אפשרות נוספת וטעימה מאוד להכנת אורז חום היא על ידי בישולו במרק ירקות או פטריות, באופן טבעי מתחת למרק אנו מתכוונים למים מירקות מאודים עם התבלינים המועדפים. מתבלים בכורכום כדי לקבל אורז ריחני עם צבע צהוב נהדר.

אם תרצו להתנסות, תוכלו להוסיף לאורז קשיו, פרוסות תפוח, צימוקים, חמוציות, קוביות מנגו, שום ובצל. מבושל במרק פטריות אורז חום ומקושט בפטריות הוא מאכל טעים שמעטים מתנגדים לו.

עם אורז חום תוכלו להכין מתכונים טעימים רבים עם אורז כמו עוף עם אורז, חזיר עם אורז, בקר עם אורז, אורז רזה, פאייה מסורתית, פילאף, קישואים עם אורז, ולמה לא לחמניות האורז האהובות עלינו.

יתרונות האורז החום

אורז חום אינו מכיל גלוטן, הקיים כמעט בכל הדגנים וגורם לאלרגיות קשות. העמילן הכלול בו אינו מוביל להצטברות שומן, וזו עובדה חשובה ביותר. מלבד העובדה שאורז חום אינו מוביל להצטברות שומן, הוא תומך בחילוף החומרים מכיוון שהוא עשיר ביותר בסיבים.

תכולת האשלגן הגבוהה באורז זה מקלה מאוד על הימים בהם החלטנו לפרוק. זה מסיר נתרן מהגוף, שהוא האשם העיקרי לתחושת הנפיחות.

אורז חום מוריד את רמות הכולסטרול, מכיל מנגן, שעוזר לגוף להילחם במתח, וגם מייפה את העור. התכולה הגבוהה של ויטמיני B- קומפלקס ופחמימות מעוררת סרוטונין ופועלת כתרופה נוגדת דיכאון חזקה.

אורז מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, וניסויים מדעיים הראו כי אנשים שאוכלים אורז לפחות פעמיים בשבוע סובלים פחות מסוכרת. מסיבה זו אורז חום נכנס לתפריט של חולי סוכרת.