כיצד לבחור את הדג הנכון מהחנות

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

הדגים הוא אחד ממוצרי המזון החשובים לגוף האדם. בנוסף להיותו עשיר בויטמינים, הוא אפרודיזיאק וטעים מאוד ודיאטטי (לא כל סוגי הדגים, כמובן). אנשים רבים לא אוהבים דגים בשום צורה שהיא - לא לנקות אותם ולא לראות אותם, שלא לדבר על לצרוך אותם.

ואלו מאיתנו שחלק חשוב בתפריט לא יודע להם איזה דג לבחור כאשר הם עומדים מול הדוכן, או איך מכינים אותו בבית כך שיהיה טעים מספיק. אף אחד לא יודע מה הספציפי בבישול, אבל בחירת הדגים מהחנות מאוד חשוב!

ראשית, עליך לציין כיצד תכין אותו - אתה רוצה שיהיה דג מטוגן, צלוי, אפוי, צלוי וכו '. זה יקטין את בחירתך לטווח קטן בהרבה.

כיצד לבחור את הדג הנכון

נתחיל בבחירה! לעמוד מול החלון עם מעדני דגים, הדבר החשוב ביותר הוא להיראות טוב ובעיקר לכלול את האף בבחירה, לא משנה כמה זה נשמע מצחיק. אם אתה לא מריח טוב (ותבחין מתי זה מריח רע), זה פשוט לא החנות שלך.

בחירת סוג של דגים, בקש מהמוכר לגעת בזה. במקרים רבים, הדג בעל מראה מושלם מרחוק, אך הוא מתגלה רך ועפר. הדג חייב להיות טרי.

מתי בחירת הדגים מהחנות התבונן בדברים הסטנדרטיים: עיניים בהירות, זימים ורודים, ללא קרום מעל.

זֶה מעיד על כך שהדג אינו טרי. חלון הראווה שומר על כמה מעלות מינימום הדרושות כדי להימשך זמן רב יותר, אך זה בשום פנים ואופן לא מספיק. זה חייב להיות קר גם מעל). אסור לפצח את בטנה, הריח צריך להיות קרוב גם לריח הים. כמו שכולנו יודעים, הדגים מריחים מהראש כלומר, תמיד ייבש אותו, הארומה מגיעה מהזימים וכשהיא לא טרייה, היא מריחה מאמוניה.

והעצה החשובה ביותר בבחירת דגים. לעולם אל תקנה דגים קפואים. כן, זה זול יותר, זול יותר, אבל זה אף פעם לא באותה איכות כמו טרי. להלן אפרט למי בחר דגים קפואים איך לבחור את זה נכון.

מבחר פירות ים

למעדנים - שרימפס, סרטנים, קלמארי וכו '. כך גם. אנחנו נגיד לך סוד - שרימפס צריך בדיוק יומיים לאחר הלידה כדי להתקלקל, בשבילם אתה צריך לדעת שהראש שלהם צריך להיות במקום ואם אתה קונה גלם, הם צריכים להיות ירוקים יפה. אם אתה רואה עליהם אדום, זה אומר שהם התחילו להתקלקל.

הדיונון צריך להיות בצבע לבן ולא צהוב; מולים חייבים להיות סגורים (אם המולים פתוחים, אך בכל זאת החלטתם לקנות, הקישו על הקליפה ואם היא נסגרת, היא חיה); התמנונים חייבים להיות צמודים.

דגים ממשקים, סכרים וסירות

האפשרות הבאה שאפשר להשיג ממנה דגים היא כלביות, סכרים ובוא נגיד את זה ככה: ישירות מסירות שזה עתה תפסו אותו. אותם דברים חלים שם ובנוסף נוסיף שחשוב שכשנוגעים בדג, הוא לא חם! הדייג מחויב תמיד להקפיא ולקרר את הדג בעודו בחיים לפני מכירתו. מצד אחד זה יחזיק מעמד זמן רב יותר, מצד שני - הבטן שלהם לא תיסדק (וזה הדבר החשוב השני שאתה צריך לצפות בו).

עדינות בניקוי דגים

אני פותח סוגר ומבהיר: בשעה רכישת דגים חיים, בין אם זה קרפיון, קרפיון כסף וכו '. מדגים גדולים או מכל דג קטן, תמיד יש לקרר את הדג לפני שמנקים אותו, אחרת אתה מסתכן ב"קפיצה "בעצמותיו ו"קלקל" אותו ללא כוונה.

מבחר דגים קפואים

למי שבכל זאת רוצה להיות לקנות דגים קפואים, אתה צריך לדעת משהו - בחנויות רשתות גדולות שיטת העיבוד מוטלת בספק. המוכר בצד השני נחוש בדעתו שהדג קפוא בחיים.ישנו "מתקן" מסוים בו מתבצע תהליך ההקפאה, שלאחריו כל המיצגים מזוגגים על מנת לשמור עליהם ארוכים יותר, והזגגות נשמרות הדגים מהתייבשות בטמפרטורות מתחת לאפס.

חשוב שהדג נראה כמעט אותו דבר כמו שהוא נראה טרי. המקרל לא אמור להיות צהוב, ואם זה כן, זה אומר שהוא גס; רוב האנשים אוהבים פנגסיוס, אך אלה טריים נראים להם יקרים. תאמין לי - עדיף לקנות טרי מאשר קפוא, אתה תראה את זה כאשר תפשיר אותו ותראה כמה מים דלפו. זה חל על כל הדגים בתאים השליליים.

מוצרים מוגמרים למחצה של דגים

חשוב גם לדעת כי הדיונון הלחם המועדף עליכם, פילה דג לבן והכל לחם, אין בפועל שום דג. הוא מלא בעמילנים וראשי דגים טחונים. כן, הם טעימים, אבל כשתדעו את ההרכב, לעולם לא תקבלו!

זה הדבר החשוב ביותר שעליכם לדעת עליו הבחירה הנכונה של דגים מהחנות. אם לא נעים לך, אתה יכול לבקש מסמך מקור כדי לראות את תאריך המסירה, האצווה ותאריך התפוגה. כלקוח יש לך זכות זו לבקש זאת.