הדיו של הדיונון מריח מכמהין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קלמארי היה מאכל מועדף על האנושות מזה מאות רבות. שלא כמו שרימפס, קלמארי נאכל כמעט לחלוטין. מחושים, גופותיהם, סנפיריהם ואפילו הנוזל דמוי הדיו השחור בו הם משתמשים כדי לרדוף אחר אויביהם הופכים למאכל.

הדבר היחיד שלא משתמשים בו הם העיניים והאף, שנראה כמו מקור. כשמנקים את הדיונון זה נעשה בזהירות רבה כדי לא לקרוע את השקית מלאה בנוזל "דיו". זה הכי טוב אם אתה קונה דיונון מנוקה מראש.

אין לו טעם של דגים, ובשרו דומה יותר לובסטר. זה משתלב עם כל מוצר והוא אידיאלי למאכלים וסלטים, כמו גם למרקים. במהלך הצום, יש אנשים שאוכלים דיונון כי הם לא דגים ולא בשר.

הבשר עצמו רך מאוד ויש לבשלו בזהירות רבה. לחלבון שלו יש מבנה כזה שאם הוא מבושל יותר משלוש דקות, חלבון הבשר מתקשה, ואם הוא מבושל יותר מחצי שעה, החלבון מתרכך שוב. למרבה הצער, במהלך בישול ארוך, נפח הדיונון מצטמצם ביותר מחצי.

הדיו שלו משמש לרוטב. הוא מצבע את המנה בשחור ומעניק לה טעם דומה לזה של הכמהין. קלמארי מיובש טעים מאוד, המהווה מתאבן אידיאלי לכל סוגי המשקאות.

כדי לבשל נכון קלמארי לסלט, הרתיח מים בסיר קטן, הוסף מלח, עלה דפנה וגרגירי פלפל שחור. שחרר את הדיונון בזה אחר זה. לאחר שחרור הראשון, ספרו לאט עד עשר והוציאו בעזרת כף מחוררת. המתן עד שהמים ירתחו שוב ושחרר את הדיונון הבא.

אתה לא יכול להרתיח דיונון לסלט בכלל, אלא לעבד אותם באופן הבא: דיונון גולמי מופשר, מנוקה היטב, יוצק מים רותחים. לאחר דקה המים מתנקזים והדיונון מושקה בחומץ. לאחר מכן הם מוכנים להוסיף לכל סלט שלם או פרוס.