הזנים הפופולריים ביותר של פלפלים ומאפייניהם

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

הרעיון של המאמר הבא הוא לא להטריד את קוראינו בשמות המדעיים של זני הפלפל, אלא להראות להם מה הכוונה באותם דברים זנים של פלפלים שנמכרים גם בחנויות ובשווקים באיזה מגוון פלפל ניתן להשתמש.

כְּלוֹמַר ננסה להשתמש בשפה הכי אלמנטרית שאפשר. הנה מי שהם הזנים המפורסמים ביותר של פלפלים הזמינים בשווקים הביתיים שלנו.

שַׁעַר

זה כנראה זה המגוון הנפוץ ביותר של פלפלים, שיכולים להיות אדומים וירוקים או כתומים. הפלפלים הבשרניים האלה, שנאפים בצנצנות בסתיו וסגורים בצנצנות, קפואים, משמשים להכנת לוטניצה וקיופולו, או מיובשים לשימוש בחורף. אל לנו לשכוח שאנחנו משתמשים בהם להכנת פלפלים ממולאים, בורקי פלפלים ואוכלים פופולריים אחרים עבור המטבח שלנו.

סיבריה

בשונה מפלפלי קפיה, לזן סיבריה עור דק מאוד. זה לא מתאים לאפייה כי קשה מאוד לקלף. עם זאת, אתה יכול להשתמש בו טרי לסלטים או להוסיף אותו למרקים. אפשר להכין ממנו גם את הפלפלים הקופצים כביכול. דווקא בגלל שכבת המשטח הדקה שלה, אין צורך לקלף אותה, משום שהיא עדינה מספיק בכדי לצרוך אותה ישירות. יתרון גדול הוא שהוא הרבה יותר זול מהשער שנמכר בשווקים באביב.

חשוב מאוד לציין שלאחרונה בחנויות יש מגוון פלפלים יוונים, הדומים מאוד למראה של סיבריה. עם זאת, הפלפלים האלה קצת יותר ארוכים וממש מאוד מאוד חמים.

קאמבי

העגלים בשרניים יותר מ מזן קפייה ובעלי צורה עגולה. הם מופיעים בשווקים שלנו בסתיו ומשמשים בדרך כלל לייצור חמוצים שונים.

פלפל חריף

מגוון הזנים של הפלפלים החריפים שאנו יכולים למצוא בשווקים שלנו הוא עצום, אך הנפוץ ביותר, וכל ימות השנה, הם הדגים שנקראים. ניתן לאכול אותם גולמיים, סדוקים, אפויים או כבושים.

סביר להניח שתקבל את הפלפלים האלה אם היית מזמין אותם מנת פלפלים חריפים במסעדה. לא פחות פופולאריים הם פלפלי שיפקה, פלפלי צ'ורבדג'י או קמביצ'קי החם. בחנות מצויד טוב יותר מרשתות השיווק הגדולות, ניתן למצוא גם פלפלי ג'לפנו, הנחשבים לאחד החמים, וגם פלפלי קאיין, מהם מכינים את פלפל הקאיין הידוע.