קופידון לבן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קופידון לבן (Ctenopharyngodon idella) הוא אחד מבני משפחת קרפיון הגדולים ביותר. הוא הובא לארצנו מרוסיה ומולדתו היא נהרות עמור ואוסורי במזרח הרחוק. בשל תכונותיו הכלכליות היקרות ביותר וקצב הצמיחה המהיר שלה, קרפיון הדשא נעקר באופן מלאכותי באמריקה ובאירופה.

קרפיון הדשא הראשון יובא לבולגריה בשנת 1964. קרפיון הדשא, הידוע יותר בשם קרפיון הדשא, נקרא כך מכיוון שהוא יוצא מסין ויובא לארצות מוזרות רבות על מנת לשלוט על טוהר המים במאגרים שונים. קופידון ניתן למצוא בבריכות, סכרים ונהרות עם מים זורמים לאט.

תכונות של קרפיון דשא

קרפיון הדשא מגיע לאורך 120 ס"מ ואורכו כ -32 ק"ג. עובדה מוזרה היא כי קרפיון הדשא הרשום הגדול ביותר שוקל 39.75 ק"ג ונלכד בארצנו בשנת 2012 בסכר ואצ'ה. הבשר של קופידון לבן הוא טעים ולבן.

לדג גוף מעוגל מוארך, המכוסה בקשקשים גדולים, דומים לאלה של קרפיון. החלק האחורי של קרפיון הדשא אפור-ירוק, ודפנותיו מתבהרות בהדרגה בגוון זהוב. ראשו רחב ומוטח למעלה, פיו גדול. לקרפיון הדשא קווי דמיון רבים עם בורי הנהר.

בגיל צעיר קרפיון הדשא ניזון בעיקר מפלנקטון. התזונה של דגים מבוגרים מורכבת מצמחי מים. הוא ניזון מקנים, שנזרקים למים, עלי כרוב, אספסת, סלק ואחרים. מסיבה זו, לעתים הוא מתיישב בבריכות בעלות צמחייה עשירה כדי לנקות אותו מפני עכירות.

בקיץ הוא אוכל באינטנסיביות רבה, אוכל אוכל כמו משקלו שלו. קרפיון הדשא מתיישב בבריכות עם מים עומדים, יחד עם קרפיון.

תופס קרפיון דשא

לפיתיון כשאתה תופס קופידון לבן ניתן להשתמש בתירס חלב, עגבניות קשות קטנות, כדורי חלבון פירות, חמוצים, עוגה, אספסת צעירה או תלתן. קרפיון הדשא נתפס בסתיו ובאביב, במזג אוויר שטוף שמש ושקט. חובה לשמור על שתיקה, אחרת הדגים מפסיקים להאכיל ומסתתרים בצמחיית המים הצפופה.

ההרכבה חייבת להיעשות עם משקל רב, עופרת ארוכה ושני כדורי חלבון. כאשר קרפיון דשא גדול יותר מתחיל לנסות את הפיתיון, הוא מלווה בדרך כלל בעוויתות בראש הקו, ולכן חשוב להקפיד עליהם. ברוב המקרים, לאחר שקרפיון הדשא נושך, הוא עובר לגדול עם מקומות צמחייה בהם הוא מחפש מחסה.

הרכב קרפיון הדשא

100 גרם טרי קופידון לבן מכילים 132 קלוריות, 6.4 גרם שומן, 82 מ"ג נתרן, 0.6 חומצות שומן אומגה 3, 93 מ"ג כולסטרול, 17.6 גרם חלבון.

בחירה ואחסון של קרפיון דשא

ברשת המסחרית קופידון לבן נמצא בעיקר בצורה שלמה, מנוקה או פילה. בקניית קרפיון דשא, על הצרכנים לשים לב לתנאים האוניברסאליים לכל הדגים - העיניים לא צריכות להיות עכורות, מכיוון שזו אינדיקציה לכך שהדג ישן.

בשר הדג צריך להראות טרי, ללא עקבות של שריטות. הריח לא אמור להיות פולשני. לקופידון יש בשר רך מאוד ומאבד את טעמו מהר מדי. מסיבה זו, מומלץ לקנות דגים טריים לבישול באותו יום.

קופידון בבישול

קופידון הוא דג מצוין לחם, תפירה, טיגון ואפילו ג'לים. אפשר להכין אותו גם על שיפודים, לשם כך חותכים את פילה הקופידון לקוביות, שלאחר הכבישה, הם נמתחים על שיפודים.

קופידון לבן יחד עם קרפיון וקרפיון כסוף נותנים מרק ריחני וצפוף מאוד, המהווה בסיס נהדר למרק דגים או לאספיקה - פילה ג'לי. אפשרות מעניינת נוספת להכנת קרפיון דשא היא לאחר הרתחת חלקי הזנב שלה, הם נמרחים דרך מסננת ומושרים בריבת ג'ינג'ר ואוכמניות.

באופן כללי, קרפיוני הדשא הם דגים עם בשר מוצק ומוצק יותר.הוא מתאים להכנת מספר מנות, אך לא מומלץ לצלות מכיוון שהוא שייך לדג היבש.

אנו מציעים לכם מתכון נהדר וקל מאוד לפילה מ קופידון לבן אפוי. מוצרים נחוצים: פילה קרפיון עשב, פלפל שחור, שמן זית, בזיליקום ומלח.

הכנה: מצפים את הדג בשמן זית ומפזרים תבלינים. מערבבים היטב ומניחים לעמוד לפחות שעתיים. ואז אופים את הקופידון בתבנית מכוסה בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר 30 דקות הדג מוכן. אם אתה רוצה לקבל קרום פריך, הסר את נייר הכסף בעשר הדקות האחרונות של האפייה. מגישים עם תפוחי אדמה.