טיפים להגשת דגים ופירות ים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מנות דגים הן חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. זה מוסבר בכך שהדג ויצירות המופת הקולינריות שלו מגוונים מאוד ומשתלבים היטב בטעמם ובצבעו עם ירקות שונים ומוצרים אחרים.

לאחר בישול הדג, חשוב מאוד לבחור מנה מתאימה להגיש אותו. המתאימים ביותר למטרה זו הם כלי חרסינה, מתכת ועץ, כמו גם בדי זכוכית.

עם זאת, מנות זכוכית וקריסטל מתאימות במיוחד להגשת מתאבנים של דגים קרים שונים, כמו גם להגשת קוויאר שחור ואדום, כמו גם סוגים שונים של פירות ים - לובסטר, שרימפס, קלמארי, זנבות לובסטר, מולים וצדפות.

משמשות קערות מתכת מיוחדות להגשת הקוויאר, בהן הוא נראה אלגנטי מאוד, במיוחד אם הוא מוגש על קרח.

יש להגיש מנות דגים חמות במנה בה מכינים אותן. זה חל על דג שלם, במיוחד פורל או מקרל.

הדג המטוגן מוגש בצלחת חרסינה אליפסה גדולה.

פירות ים מוגשים גם בצלחות אובליות. בהגשת דגים, טוב לתת לאורחים אפשרות להשתמש בסכין מיוחדת לחיתוך דגים, כמו גם במזלג מיוחד, בנוסף לסכינים והמזלגות המסורתיים.

למזלג הדג שלוש שיניים ולסכין הדג צורת להב. לימון מוגש עם הדג - בצורת מיץ סחוט, פרוס או חתוך לשניים. לתחכום יותר ניתן לעטוף חצי לימון בגזה.

פרוסות לימון, סוגים שונים של תבלינים ירוקים, מלפפונים חתוכים ועגבניות משמשים לקישוט מנות דגים ופלטות פירות ים.

ניתן להשתמש בשרימפס קטנים לקישוט צלחת דגים. את הקוויאר אפשר להגיש בסלי בצק מרהיבים. יש להגיש פרוסות לחם וחמאה קלויות עם הקוויאר.