2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כשם שהדת האיסלאמית אוסרת על חסידיה לאכול חזיר אך מאפשרת כל דבר אחר, כך בודהיזם אוסר על הריגת כל היצורים החיים. ביפן, שם נהוגים בודהיזם ושינטואיזם באופן נרחב, רק לפני מאה וחצי נאסר לאכול בשר מבעלי פרסה.
עם בוא ההשפעות המערביות, הוסר האיסור הזה, אך גם כיום ניתנת עדיפות לדגים ופירות ים. זה לא מפתיע, שכן יפן היא מדינת איים והיא יכולה למעשה לספק כמויות אדירות של דגים.
בנוסף להיותה כוח דיג מוכר, היא מדורגת בין המדינות שהן גם הצרכניות הגדולות ביותר של דגים ופירות ים. על פי כמה סיווגים, זה אפילו קודם.
במשך מאות שנים דגים ופירות ים נמצאים בחיי היומיום תפריט של היפנים. בשל העובדה כי המים ברחבי הארץ מושפעים מזרמים חמים וקרים כאחד, לא רק מספר הדגים ופירות הים שניתן לתפוס גדול, אלא גם המגוון שלהם.
מסודרים בדוכנים רבים בשווקים היפניים, תוכלו למצוא דגים כמו טונה, סרטן, פייק, סלמון, מקרל, רדפין, טונה ורבים אחרים. מאכלי ים כוללים מולים, קלמארי, סרדינים, כל מיני שרימפס ואפילו מולים של סן ז'אק.
הדבר הנוסף שמעניין להזכיר עליו דגים ביפן, היא העובדה שבארץ השמש העולה, ציד הלווייתנים ממשיך. אף שנאסר ברחבי העולם בשל מספרם החולף של בעלי החיים הענקיים הללו, היפנים ממשיכים לאכול בשר לוויתן, אם כי פחות באופן קבוע.
לא תוכלו להיתקל בבר סושי נינוח בתקווה לנסות את המעדן הזה, אך אם תנסו את מזלכם באחת המסעדות היפניות היוקרתיות, תוכלו להזמין סשימי עשוי בשר לוויתן או בשר לוויתן מטוגן ישירות.
גם עובדה מעניינת שמעסיקה הדגים והיפנים הוא שהם אדונים להכנת פוגו. זהו אחד הדגים הרעילים בעולם, אך ישנם בעלי מלאכה מיוחדים שיכולים לעבד אותו ולהתאים אותו לצריכה.
מוּמלָץ:
כריכה נכונה של דגים ופירות ים
דגים ופירות ים בעלי תכונות תזונתיות מוכחות והם שימושיים מאוד לגוף האדם. טוב ללמוד כיצד להכין אותם בדרכים שונות, כמו גם להבין כיצד אנו יכולים לאחסן אותם במרינדה כך שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. להלן 3 קלים ליישום מתכונים למרינדת דגים ופירות ים .
טיפים להגשת דגים ופירות ים
מנות דגים הן חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. זה מוסבר בכך שהדג ויצירות המופת הקולינריות שלו מגוונים מאוד ומשתלבים היטב בטעמם ובצבעו עם ירקות שונים ומוצרים אחרים. לאחר בישול הדג, חשוב מאוד לבחור מנה מתאימה להגיש אותו. המתאימים ביותר למטרה זו הם כלי חרסינה, מתכת ועץ, כמו גם בדי זכוכית.
מוצרים עיקריים המשמשים במטבח היפני
כשם שתירס, שעועית ופלפלים חריפים קשורים למטבח המקסיקני, והשימוש במספר רב של תבלינים שונים אופייני למטבח הערבי, כך ליפנית יש העדפות משלה. מרבית המוצרים המשמשים בארץ השמש העולה אופייניים לרוב מדינות אסיה, אך ישנם גם כאלה שתוכלו למצוא רק ביפן, או כאלה שנמצאים בשימוש נרחב בהכנת מנות יפניות.
דגים ופירות ים: 8 טיפים כיצד לבחור את הטוב ביותר
הקיץ כבר כמעט כאן. האוויר כבר מריח של חופש, נסיעה, הרבה צחוק ודגים. זה תמיד סביבנו, אבל כשמגיע הזמן ליעדי הים והים, זה תמיד משחק תפקיד מרכזי. אבל האם אנחנו יודעים כיצד לבחור את הדג הטוב ביותר ? יש הרבה הנחיות לכך כיצד לבחור דגים ופירות ים .
טכניקות בישול במטבח היפני
תוכלו להכניס מעט אווירה יפנית לביתכם אם אתם מדמיינים שאתם מוקפים בים ובהרים ומתוודעים לטכניקות ולמתכונים הקולינריים המסורתיים שיפן מתגאה בהם. ברירה טבעית המטבח היפני עוקב אחר עונות השנה - ירקות ותבלינים מתחלפים, מנות מתחלפות גם במהלך השנה.
