פירות אדומים עמוסים בנוגדי חמצון

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כולם יודעים כמה נוגדי חמצון שימושיים - הם נלחמים ברדיקלים חופשיים הגורמים להזדקנות. נוגדי חמצון למעשה מאטים או מונעים חמצון.

רדיקלים חופשיים הם חלקיקים שיש בהם אלקטרונים מוזרים שאינם בזוגות. בעת אינטראקציה עם מולקולות אחרות, הם מורידים את האלקטרון הדרוש להם וכך משבשים את המבנה שלהם.

מולקולות פגומות, מכיוון שכבר יש להן אלקטרון חסר, הופכות לרדיקלים חופשיים. אם מערכת הרגולציה הפיזית-כימית, השומרת על קצב צריכת נוגדי החמצון, פועלת כרגיל, האדם בריא.

מתח חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים נחשב כגורם למחלות רבות, כולל טרשת עורקים, אסטמה, סוכרת. הפעילות של נוגדי חמצון היא להחזיר את האיזון ולהעלים מתח חמצוני.

נוגדי חמצון תזונתיים הם החומרים המוכרים ביותר הנלחמים ברדיקלים חופשיים. כמה נוגדי חמצון מיוצרים על ידי הגוף. נוגדי חמצון אנזימטיים קיימים בכל רקמות הגוף.

נוגדי חמצון בעלי משקל מולקולרי נמוך הם ויטמינים C, A, E ו- K, כמו גם פלבנואידים, יסודות קורט אבץ וסלניום, הורמוני מין נשיים, הורמוני סטרואידים.

פירות וירקות הם מקור עיקרי לחומרים המונעים מתח חמצוני. מרבית נוגדי החמצון נמצאים בפירות וירקות טריים, בעלי טעם חמוץ או חמוץ-מתוק, וצבעם אדום, אדום כהה, כחול ושחור.

כמות גדולה של נוגדי חמצון מצויה באוכמניות, ענבים וצימוקים, רימון, שזיפים ושזיפים מיובשים, פירות הדר, דובדבנים, אוכמניות, פטל, תותים.

יש הרבה נוגדי חמצון בכרוב, צנוניות, לפת, סלק, גזר, בצל, שום, תרד, חצילים ושעועית בשלה. תבלינים עשירים בנוגדי חמצון הם ציפורן, קינמון, כורכום, מלוח ופטרוזיליה.

לחלק מהאגוזים יש תכונות נוגדות חמצון - אגוזי מלך, פיסטוקים, שקדים, בוטנים ואגוזי לוז. קקאו, תה, קפה ויין אדום מכילים נוגדי חמצון.