2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אוכל איטי (תרגום מילולי איטי) הוא תנועה שהוקמה בשנת 1986 על ידי קרלו פטריני. התנועה נוצרה מתוך רעיון לשמר מסורות גסטרונומיות מקומיות.
הוא מאורגן בקווינות - קהילות מקומיות של מפיקים ותומכים, שמטרתן היא לא רק תועלת כלכלית, אלא גם שימור מוצרים ייחודיים באזור גאוגרפי מסוים.
המטרות של Slow Food הן רבות, אך ביסודו של דבר ניתן לומר כי הרעיון הוא לקדם ייצור וגידול של גידולים שונים וגזעי בעלי חיים ללא תוספת של משפרי כימיה כלשהם.
נשיאות הם מנגנונים (פרויקטים) שמטרתם לתמוך ולעורר את היצרנים המקומיים מבחינה כלכלית במטרה לקדם את מוצריהם. הם גם עוקבים אחר האיכות.
הפילוסופיה של התנועה כלולה בשלוש מילים - אלה טובות, נקיות ופחדות. במילים אחרות, מזון חייב להיות מיוצר ממוצרים איכותיים ובצורה ידידותית לסביבה, להיות טעים, לייצר בצורה אחראית ולא לפגוע בסביבה. על פי תנועת הסלואו פוד, תגמול למפיקים על עבודתם.
למעשה, ניתן לקחת אוכל איטי כנקודת נגד למוכר בארצנו מזון מהיר (תרגום מילולי - מזון מהיר). זו הסיבה הספציפית שבגינה הקים פטריני את התנועה הזו (Slow Food), כלומר פתיחה של מסעדה חדשה של רשת המזון המהיר במקום מיוחד ברומא - המדרגות הספרדיות.
למעשה, אוכל מהיר עם הרבה פרסום ושיווק טוב במיוחד הצליח במיומנות לכבוש כמעט את כל הדיאטה שלנו. בהפסקת הצהריים אנחנו אוכלים ממנו אם אנחנו הולכים ופתאום נהיה רעבים, בזמן נסיעה או סתם כי אנחנו עוברים ליד המסעדה. כשאנחנו מרגישים רעבים, זה הדבר הראשון שעולה לנו בראש שאנחנו יכולים לאכול.
מנקודת מבט בריאה, אנו סותמים את גופנו במוצרים מהונדסים גנטית, חומרים משמרים, צבעים וכל נגזרות אחרות של התעשייה הכימית. כתוצאה מכך חילוף החומרים שלנו מתדרדר ומתחילים שינויים בגופנו.
הנה אחד הרעיונות העיקריים של Slow Food - להאט את התהליכים הללו, לגרום לנו לפנות לאותם מזונות המיוצרים בצורה ידידותית לסביבה. באופן זה יישמרו ההפקות המקומיות ונשמור על מתכונים וחומרי גלם האופייניים רק ליישוב המסוים.
אחד המסרים החשובים ביותר של Slow Food הוא הימנעות מכל חומרים משמרים וצבעים, אכילת מוצרים נקיים בעלי ערך תזונתי. המעדנים והניחוחות השונים, באופן כללי המסורות הקולינריות המקומיות בכל רחבי העולם שיש לשמור ולהימחק מהמזון המהיר.
ה- NGO Slow Food שואף לשמור על המגוון הביולוגי באמצעות מה שמכונה ארון הטעם. זהו קטלוג אלקטרוני הכולל מאכלים מסורתיים ייחודיים הנמצאים בסכנת הכחדה.
הבחירה בכולן מבוססת על שני קריטריונים - איכות וטעם המוצר. בבולגריה יש שלושה מוצרים באוצר הטעמים הזה - כבש קרקצ'אן, גבינה ירוקה, שעועית סמיליאן.
יש הזדמנות למכירה ישירה של מוצרים מאזור מסוים. הם קוראים להם שוקי הארץ - מנגנונים שבאמצעותם נשמר ייצור מזון מסורתי.
מוּמלָץ:
היום הוא יום המזון המהיר הלאומי
16 בנובמבר נחגג יום המזון המהיר הארצי . כיום חובבי האוכל הלא בריא חוגגים עם דלי עוף מטוגן, ולחובבי האכילה הבריאה והרציונאלית היום זה יום חג. למרות הרצון של רבים לאכול טוב, תוך הימנעות ממאכלים מטוגנים, סופגניות שומניות ופיצה פרוסה, אין להכחיש שכל אחד מאיתנו אכל בשלב כלשהו משהו מהיר על הרגליים.
הלחם המהיר ביותר שאפשר להכין בבית
אין דבר יותר טעים מאשר חם ו לחם טרי . רבים מכם בוודאי עדיין זוכרים את זיכרון הילדות, כשאתם נושאים לחם מהחנות, עליכם לנשוך חתיכה קטנה, כי פשוט אי אפשר היה להתנגד. כעת תוכלו למצוא לחם לכל טעם על מדפי החנויות. אליו מוסיפים דגנים, אגוזים ותבלינים.
סוד חילוף החומרים המהיר
אם נלך על אופן תפקוד גופנו, נבין שמדובר במכונה מורכבת וחכמה שעובדת ללא דופי. זה יודע מתי להאיץ ומתי להאט, בהתאם לצרכים שלנו. התהליכים המתרחשים בגוף הם רבים. אחד מהם הוא חילוף חומרים . מטבוליזם הוא תהליך המרת חומרים מזינים לאנרגיה. יש צורך לתמוך בתהליכי החיים שלנו.
עובדי מסעדות המזון המהיר השביתו
עובדים ברשתות המזון המהיר בארצות הברית דרשו להגדיל את שכרם מ 7.25 לשעה ל 15 $ לשעה. שביתות נערכו ברשתות הגדולות מקדונלדס, פיצה האט ו- KFC. האיגודים מזהירים כי אם דרישות העובדים לא ייענו, זו תהיה אחת השביתות הגדולות בתולדות הענף. למחאה הצטרפו 50 ערים אמריקאיות ועובדים בסחר הקמעונאי כביכול.
כיצד המזון המהיר פוגע בגופנו?
מזון מהיר מוגדר כמזון המעורר מצב רוח. הוא עשיר בשומנים רוויים, שצריכתם ארוכת הטווח מעלה את הסיכון למחלות לב, להתקף לב ולשבץ. מחקרים מראים כי במקרים מסוימים, שומנים רוויים מעלים את הסיכון לסרטן. מזון מהיר ואוכל לא בריא גורמים לפגיעה ארוכת טווח בבריאותנו.
