2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולנו כבר מכירים את פונדו הגבינה המוגש בכלי קרמיקה מסורתי. אבל האם שמעתם על פונדו המוגש בלחם?
לרועים שטפחו את הצאן בערבי חורף קרים לא תמיד היו סירי פונדו. וכידוע, האיש הרעב הוא בעל תושייה רבה.
כך הומצא המגוון הטעים הזה של הפונדו המזין. שותים איתו רק יין לבן או תה. זה לא רק בגלל שמדובר במנה חורפית ומשקיעים חמים מעדיפים בחודשים הקרים. לעולם אל תשתו מים עם פונדו, מכיוון שהגבינות הופכות לכדור בבטן וקשה לעיכול.
טבילת העקיצות בברנדי הדובדבן השוויצרי המסורתי לפני טבילה בגבינות המומסות מסייעת לעיכול טוב.
באופן כללי, כל האמצעים לחימום הגוף והנשמה משמשים עד תום. מכיוון שפונדו בשוויץ הוא לא סתם מאכל, זו דת שלמה שהמקומיים מתיימרים לה.
זהו גם שמו של הקרום השזוף בתחתית הכלי - religieuse, והוא נחשב למעדן אמיתי.
פרט מעניין נוסף הוא שבמולדתו מכינים את הפונדו בעיקר על ידי גברים.
ניסיתי את המנה המפורסמת הזו לראשונה בבלגיה ושם היא הוצגה לי כבלגית. ואז הייתה לי ההזדמנות ליהנות מזה בצרפת ושם הם אמרו לי שזה צרפתי. אבל אם תגיד זאת לשוויצרי, הוא ייעלב קשות ויושפע מכיוון שפונדו הוא כרטיס הביקור הקולינרי של שוויץ.
מוּמלָץ:
איך לטפל בלחם?
לחם גם כואב, ורבים מאיתנו נתקלנו בבעיה זו מבלי שהבנו בכך. אין ספק שקרה לך הדברים הבאים: אתה קונה לחם שנראה מושלם, ובבוקר אתה שם לב שיש עליו עובש. כמובן, אתה מיד מחליט שפשוט לא שמת לב אליו בזמן הקניות. ואז אתה מסתכל על תאריך התפוגה ורואה שהוא לא פג.
פונדו שוקולד - איך מכינים אותו?
הפונדו היא מאכל שוויצרי מסורתי וטעים מאוד, הידוע עוד משנת 725 לפני הספירה. המידע הראשון אודות ייצורו, כמובן, נותר בגדר תעלומה עד עצם היום הזה. זו מנה אידיאלית לבילוי סופי שבוע אחר הצהריים עם כל המשפחה והיא דרך נהדרת לגרום לילדים לאכול פירות שימושיים, אך גם לפנק אותם במשהו טעים.
איך מכינים פונדו
פונדו היא מילה צרפתית שפירושה נמס. אך עצם העיבוד הקולינרי של מוצרים בדרך ספציפית זו מגיע משוויץ. בחורף, כשנגמר המלאי, היו לשוויצרים גבינה צהובה ישנה, יין וחלדות. הם המציאו טכנולוגיה בה המיסו את הגבינה בשילוב עם יין ובתוכה נמס פגז. כיום, הפונדו שמר על המתכון המסורתי, אך ישנם זנים שונים המורכבים ממגוון מרכיבים.
היסטוריה והכנת פונדו
הכנת פונדו היא מהנה מאוד, מכיוון שהיא כוללת אורחים ומארחים כאחד. השם "פונדו" מקורו בפועל הצרפתי fonder, שפירושו "נמס", נאמר בספר "בעולם האמנות הקולינרית". הפונדו הוא למעשה "מנה מומסת". במקור הוא הופץ בשוויץ, שם התכנסו המקומיים לארוחה ידידותית מקערה משותפת - צלחת קרמיקה עמוקה או מחבת נחושת בה המיסו גבינה על האש.
שוויץ הקפיאה יבוא חזיר מבולגריה
שוויץ הודיעה כי היא משעה את יבוא החזיר מכמה ממדינות אירופה, כולל בולגריה, מחשש שהבשר שלנו נגוע בשפעת החזירים האפריקאית המסוכנת. רשויות בטיחות המזון השוויצריות אסרו על יבוא חזיר מבולגריה, רומניה וכמה אזורים בלטביה וקרואטיה. האיסור נכנס לתוקף ביום רביעי הקרוב.
