2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
נושא ההעדפות הקולינריות בעבר מאוד סקרן עבורנו כיום. מעניין לא פחות הנושא של מאכלים אסורים והמניעים שהופכים מזונות מסוימים לבלתי רצויים ודחויים ואף אסורים לבני אדם. אנו יכולים לומר שהסיבות העיקריות לדחיית מאכלים מסוימים הן שתיים: האחת היא סיבות דתיות בימי קדם. השנייה היא בורות במאכלים מסוימים וחשש לצרוך אותם לאחר התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, כאשר יבולים חדשים רבים יובאו לאירופה והיבשת עמדה בפני שפע של מאכלים לא מוכרים.
אוכלים שנדחו מסיבות דתיות בימי קדם
ללא ספק, הדת היא שורש כל איסורי המזון בעת העתיקה. לכן, כדי לברר אילו מזונות נדחו עוד מימי קדם, עלינו לפנות למקור המפורט ביותר - התנ ך. המטבח המקראי מתגלה כוויסות תזונתיות מפורטות מאוד. שם אנו למדים כי בהתחלה אלוהים הרשה רק לאדם וחוה אוכל צמחוני.
לאחר המבול הופיע בשר על שולחן האדם, אם כי מאמינים שבנם של אדם וחוה, הבל, שגידל בעלי חיים, אכל את בשרם וחלבם. רק בנוח ובני משפחתו הוסר באופן רשמי האיסור על אכילת בשר.
אלוהים נותן רשימה מפורטת של מאכלים שאסור לאכול עבור היהודים. בעלי חיים מחולקים לנקיים וטמאים והטמאים כלולים ברשימת הדחויים כמזון. גמלים, עכברים, ארנבות וחזירים הם חלק מבעלי החיים המזוהים כטמאים ואינם כלולים בהאכלה.
כל אלה שאין להם נוצות וקשקשים אינם נכללים בבעלי חיים מימיים. מאכלי ים כמו סרטנים, לובסטרים, דיונונים, תמנונים ודגים סחוסים נשארים מחוץ לתפריט.
בקרב הציפורים, האיסור כולל נציגים רשומים של עולם הציפורים: שעדיין אינם אכילים כיום - נשר, בז, עורב, ברבור, חסידה, טווס ורבים אחרים. מבין הזוחלים, כמעט כולם נדחים.
השולחן הנוצרי סובלני יותר כלפי אלו שאוכלים. ההבנה היא שלא מה שחודר לפה מטמא את האדם, אלא מה שיוצא ממנו. אבל עדיין יש מזונות דחויים. זה עוסק בעיקר במאכלי קורבן אליליים. הם זוהו כמזון אפשרי בלתי רצוי עבור הנוצרי המאמין.
אוכלים שנדחו בגלל בורות לאחר התגליות הגיאוגרפיות הגדולות
עם התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, תרבויות חדשות רבות, מאכלים עם טעם לא ידוע, נכנסות לאירופה, וחלקן גרמו לחוסר אמון בקרב תושבי יבשת אירופה. עלינו להוסיף את העובדה שרבים ממאכלים אלה נראו שונים מאוד מהמראה הנוכחי שלהם, וכך יתברר מדוע הם נדחו מהשולחן.
אבטיח בימי קדם נראה שונה מאוד. הוא לא הכיל מספיק ליקופן כדי לתת את הצבע האדום הידוע כיום. היו לה גם זרעים גדולים יותר, כך שהיא לא נהנתה מהעניין שיש לה היום.
העגבנייה נראתה מפחידה עוד יותר. אנו רואים בו ירק, אך למעשה זהו פרי. עגבניות בימי הביניים היו בצבע ירוק ובגודל דובדבן. עד המאה השמונה עשרה אנשים לא אכלו אותם כי חשבו שהם רעילים.
מוּמלָץ:
מה אוכלים ביום ראשון הדקלים
גינת פרחים הוא חג נוצרי נייד הנחוג שבוע לפני חג הפסחא. זה נקרא גם Vrabnitsa, Vaya, Tsvetna Nedelya. זהו גם החופש הגדול האחרון לפני חג הפסחא. יום ראשון של הדקל הוא היום בו הכנסייה הנוצרית חוגגת את כניסתו של ישוע לירושלים, והנאמנים קיבלו אותו בשמחה.
בשביל מה אוכלים אוכלים ירוקים?
אוכל ירוק הם חלק חשוב ביותר בתזונה בריאה, מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים חשובים המועילים לתפקודים של איברים רבים. הבחירות הן אינסופיות, במיוחד באביב ובקיץ, וניתן לכלול אותן בקלות בתזונה היומית. פירות וירקות ירוקים מכילים כמויות גדולות של כלורופיל.
הדיאטות המטורפות בעבר
אנשים תמיד ניסו להילחם בקילוגרמים העודפים. כיום אחד מכל חמישה אנשים נאבק בהשמנת יתר, אך דיאטות הפכו פופולריות לראשונה במאה התשע עשרה. באותה תקופה השמנת יתר הייתה זכות של עשירים. ובדיוק אז החלו להופיע הדיאטות הראשונות. חלקן היו ממש בזבזניות ואף מזיקות לבריאות.
בשרים שהושלכו בחלונות החמים של חנויות קיוסטנדיל
האם תהיתם פעם מה קורה למזונות שפג תוקפם? על פי החקיקה הקיימת בבולגריה, חנויות ורשתות מזון מחויבות למשוך ממדף את הסחורה שפג תוקפה או לפג ולשלוח אותם להשמדה בבית מטבחיים על חשבונם. עד לאחרונה היה מקובל להחזיר מוצרים אלה לספקים וליצרנים, שבדרך כלל ארזו אותם מחדש או פשוט השקיעו אותם מחדש בייצור.
הם מייבאים עגבניות שהושלכו מיוון
יצרן הירקות מסנדנסקי גאורגי קפטנוב העיר לתקשורת כי הרבה מוצרים מושלכים מיובאים מיוון השכנה - בעיקר עגבניות. היצרן הבולגרי מתעקש לחזק את הפיקוח על יבוא ומעבר של מזון בשטחי ארצנו. לדברי קפטנוב, כרגע השליטה חלשה ביותר, שכן סוחרים קטנים שמייבאים פחות מ -3.
