אנחנו קונים הרבה ירקות חורף מהחנות גם השנה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

השנה, רוב בני ארצנו מעדיפים לקנות ירקות חורף ברשתות השיווק, במקום לייצר אותם בעצמם. בשנה שעברה כמעט מחצית מפחי המפעלים שלנו נמכרו בארץ.

הנתונים לשנת 2014 מראים כי 23.1% מכלל שימורי הבולגריה הצליחו להימכר בשווקים באירופה. היצוא למדינות עולם שלישי היה 8%, וכמעט 1/4 ממוצרי הצמח המעובדים נותרו במלאי.

בשנה שעברה, בולגרים קנו 23.7% קומפוט וריבה ממפעלים, כותב מוניטור. עם זאת, כמות גדולה של ייצור פירות נמצאת במלאי בסוף השנה שעברה - 35.3%, על פי נתונים שנאספו על ידי משרד החקלאות.

בשנת 2014, המפעלים בבולגריה עיבדו 77.6 טונות של פירות ו -95.8 טונות של ירקות מ -196 חברות. הפירות המעובדים ביותר הם דובדבנים, ואחריהם תפוחים, אפרסקים ושזיפים.

עד לא מכבר, המובילים בפירות מעובדים היו תפוחים, ואחריהם דובדבנים ואפרסקים.

הירק המעובד ביותר מזה שנה נוספת הוא העגבנייה המחזיקה בנתח של 43%. אחריו מגיעים פלפלים עם נתח של 16% וחצילים - עם 6%. בשנים האחרונות עגבניות איבדו את מקומן הראשון רק פעם אחת - בשנת 2008, אז עקפו אותם פלפלים במספר הפחיות.

196 חברות פעלו בשנה שעברה, רובן חברות מסחריות, אך פעילות זו העסיקה גם סוחרים יחידים ואנשים פרטיים, ויש שני קואופרטיבים.

לרוב בתי השימור בארצנו גנים משלהם ומגדלים רק את הפירות והירקות בהם הם משתמשים לחורף.

134 מהמפעלים מעבדים ירקות, ומספר ייצור שימורי המזון גדל בכל שנה שעוברת.

שוק הייצור הבולגרי נשלט מאוד על ידי הייצור הבולגרי, המהווה 82.6%. השאר הם אספקה מהאיחוד האירופי וממדינות שלישיות.