2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הכלי העיקרי במטבח שלנו הוא כף עץ (מרית).
עץ הוא חומר נקבובי ולכן יכול להפוך לקן להתפתחות מיקרואורגניזמים, לכן עליכם לדעת כיצד לנקות ובאיזה טיפול צריך לעזור לעוזרי מטבח מעץ.
ברוב המטבחים המודרניים יש כף בישול מעץ וללא קשר לעיצוב ולחומר ממנו היא עשויה, ניקוי קבוע ואחסון זהיר יחסכו לנו הרבה כאבי ראש.
בניגוד למתכת, כלי עץ נוח ופרקטי, מעניק חום לידי הטבח, אך אינו מחמם אותם, עמיד בפני חום, אינו מתקשר כימית עם מאכלים חומציים ומתאים מאוד לבישול בכלי טפלון וקרמיקה.
ולמרות שכלי עץ קיימים במטבחים ביתיים במשך מאות שנים, הם לא תמיד מטופחים היטב ולעיתים נדירות מקבלים את תשומת הלב הנדרשת.
ישנם רק כמה כללים בסיסיים שיש לשמור עליהם ולהשתמש בהם באופן רציונלי. ברכישת כלי עץ כדאי לבחור את אלה בגודל ובצורה הנכונים כך שיהיו נוחים לכם. תלוי באיכות העץ והמחיר משתנה, רצוי להימנע מלקנות בעלי מחיר נמוך מאוד, זהו תנאי מוקדם לאיכות נמוכה, שעשויה לעלות לכם ביוקר בעתיד.
וודאו כי לכלים משטח חלק, ללא סדקים, חריצים וחריצים בעץ. כאשר המשטח הפגוע צובר מזון ולחות, הדבר מקל על צמיחתם והתפתחותם של חיידקים.
כדי לשמור אותם, פעל לפי הטיפים הבסיסיים הבאים:
- שטפו כלי עץ מיד לאחר השימוש במים חמים ובניקוי לא שוחק;
- אל תשרו אותם במים, כאשר מים נספגים הם יתנפחו ויתקלקלו, לכן תצטרכו לזרוק אותם;
- אין להכניס אותם למדיח כלים, לנקות אותם ביד, השרייה וטמפרטורה גבוהה במכונה גם יחמירו את מראהם;
- לאחר הכביסה, ייבש אותם במגבת והשאיר אותם באוויר עד לייבוש;
- רצוי לאחסן כלי עץ על מעמד או ווים ביתיים, אל תכניסו לארון או למגירה, בהם הם יחנקו ויעצבו.
לבסוף, כדי לטפל בכלי הבישול הצנועים הללו, ניתן למרוח אותם מדי פעם בשמן זית, מה שמשפר ומגן על העץ.
מוּמלָץ:
כללים בסיסיים להקפאת ירקות
מתאימים להקפאה הם כל הירקות שאוכלים מבושל, אפוי או מטוגן. אילו ירקות אסור להקפיא? מלפפונים, חסה, צנוניות ובצל הם בין המוצרים שההקפאה שלהם אינה מתאימה ביותר. גם לירקות לא בשלים או בשלים יתר אין מקום במקפיאים או במקררים. הלבנת ירקות תהליך זה שימושי ביותר לאחסון ירקות.
טיפים לבחירת כלי בישול
בישול בכלים נוחים ואמינים הוא חלום לכל עקרת בית. הבחירה גדולה מאוד, אך לעיתים כולם יכולים להתבלבל איזו מנה עונה על הדרישות המודרניות לאכילה בריאה. הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון כשקונים כלים הוא הזמן בו הם ישמשו אותנו. מכיוון שלא קונים מחבתות או סירים מדי יום עלינו לבחור את המתאימים ביותר, העשויים מהחומרים המתאימים.
טיפים לניקוי כלי מטבח
יש לנקות כלי חרסינה וקרמיקה רק במים חמים ובחומר ניקוי עדין. כנ"ל לגבי סירים באמייל, מכיוון שאם מנקים אותם עם חומר שוחקים, האמייל מתכהה עם הזמן. הכלים באמייל מנקים היטב עם מים וסודה לשתייה. הפרופורציה היא שתי כפיות לליטר מים. אם יש חלודה על הכלים המצוירים, היא מוסרת בעזרת צמר גפן ספוג בחומץ.
טיפים בסיסיים לצום חג המולד
אנשים שהחליטו לצום השנה לחג המולד צריכים להיות זהירים מאוד בקבלת כמה חומרים מזינים שאסורים במהלך הצום בן 40 הימים. מומחים רבים אומרים כי לצום יש השפעה מיטיבה ללא ספק על הגוף, כל עוד אנו מקבלים את החומרים הנמצאים במזונות שאסור לצרוך אותם במהלך הצום.
עֵץ תְאַשׁוּר
עֵץ תְאַשׁוּר או תאשור / Buxus sempervirens / הוא עץ קטן או שיח מסועף בצפיפות ממשפחת התאשור. פירוש השם הבוטני של תאשור - בוקסוס ביוונית הוא "צפוף" והוא קשור בצפיפות העלים המכסים היטב את הענפים. עלי התאשור הם עוריים, חורפים, מלבניים - סגלגליים או אליפטיים, שלמים, קרחתיים, מנוגדים, באורך 1, 5-3 ס"