מדוע לסופגניות יש חור באמצע?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אין כמעט אדם שלא אוהב סופגניות טעימות ורכות. למרות שהיום הם נמכרים בזנים שונים בכל הנוגע לסופגניות, הרעיון הראשון שלנו הוא עוגה עגולה עם חור באמצע.

ובזמן שאכלת האם תהית אי פעם מדוע יש להם צורה כזו? האם המין האופייני הזה נרכש במקרה, או שמישהו מנע מאיתנו חלק ממעדן?

על פי התיאוריה הפופולארית ביותר, סופגניות מודרניות חייבות את צורתן למלח אמריקני מהמאה ה -19. בתחילה, הסופגניות היו חתיכות שלמות של בצק ממותק שטוגנו בשמן וכונו מאפים מטוגנים. הם עוצבו בצורות שונות - מוטות עגולים, בצורת יהלום או דומים, מקופלים באמצע ומפותלים, הנקראים טוויסטרים.

ללא קשר לצורה הנבחרת, בעת הכנת העוגות הבצק היה מטוגן בקצותיו, אך נשאר גלם באמצע.

קפטן הנסון גרגורי, יליד מיין שהפליג בחופי אמריקה בספינה, מצא פיתרון לבעיה זו. כדי לא להשאיר בצק גולמי בעת הכנת העוגה, הסר את אמצעו. כשחזר הקברניט הביתה משייט, הוא הראה לאמו כיצד להכין סופגניות בדרך החדשה שגילה. במסעותיו הבאים היא עקבה אחר המתכון שלו, וכך סופגניות עם חור הפכו בהדרגה לפופולריות. עד מהרה כולם הכינו את העוגות בדרך החדשה.

תיאוריה אחרת מצביעה גם על גרגורי כעל האיש שהמציא את הסופגנייה עם חורים. לדבריה, הוא כל כך אהב את הממתקים האלה שלא רצה להיפרד מהם גם בזמן הפלגה. במהלך סערה הוא נזקק לשתי הידיים ולכן הכה את הסופגניות לחמניות. תיאוריה זו נדחתה בשנת 1916, כאשר הערותיו של גרגורי עצמו אישרו את הגרסה הראשונה.

יש היסטוריונים שטוענים כי חור הסופגניות היה תגלית הולנדית בארצות הברית, שכן ההולנדים בפנסילבניה חתכו את אמצע העוגות האלה כדי להבטיח טיגון אפילו טוב יותר וטבילה טובה יותר.

התיאוריה של טיגון טוב באמת נראית סבירה, וההתאמה המהירה של אנשים לסופגנייה מסוג זה עשויה להיות בגלל הפופולריות של הבייגלה. לעתים קרובות הם נמכרו מתוחים על עמודים ברחובות ניו יורק. ההצלחה של בייגלה מחורר התפשטה לפסטות אחרות בארצות הברית ואז ברחבי העולם.