2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעולם התזונה, כמה ויכוחים עדיין רלוונטיים. כזה הוא הוויכוח על הביצה. במשך כמעט 40 שנה ניסו החוקרים לקבוע אם חביתה, ביצה מקושקשת וביצים מבושלות הן בריאות.
הוויכוח, כרגיל, נסוב סביב הגורם הפשוט שביצים עשירות בשומן וכולסטרול. לכן קל להניח כי סילוק החלמון או הימנעות מצריכת ביציות לחלוטין הם חלק מכל דיאטה.
השאלות הנוכחיות לגבי ביצים קשורות למה היתרונות האפשריים שלהן והאם הן גורמות יותר נזק מתועלת?
למעשה, מבט חטוף על המיתוסים הנפוצים ביותר מראה כי בישול ביצים, כחלק סטנדרטי בתזונה, הוא אחת ההחלטות הטובות ביותר שתוכלו לקבל.
מִיתוֹס: ביצים משמינות אותנו.
נָכוֹן: ביצים הן אוכל נהדר לירידה במשקל
אולי שמעת שאכילת ביצים תשמין אותך, שכן 60% מהקלוריות בביצים מקורן בשומן. עם זאת, אכילת שומן לא הופכת אותך למלא וביצים הן מזון השולט בקלוריות. ביצים עוזרות להגביר את הירידה במשקל, ולא להפך.
בביצה יש כ -70 קלוריות עם איזון מצוין של 6 גרם חלבון ו -5 גרם שומן. שילוב החלבון / שומן מגביר את ההורמון שאומר למוח שלך שאתה מלא. החלבון בביצים גורם לגופך לשחרר את הורמון הגלוקגון, המעודד את הגוף להשתמש בפחמימות ושומנים המאוחסנים.
מִיתוֹס: ביצים מעלות כולסטרול
נָכוֹן: ביצים אינן משפיעות על רמות הכולסטרול
אם ברצונכם להוריד את כמות הכולסטרול בדם, עליכם להפחית את כמות הכולסטרול שאתם צורכים. זו הסיבה שבביצים בדרך כלל מתוארות כמסוכנות - הן מכילות כ- 200 מ ג כולסטרול למנה.
צריכת כולסטרול למעשה לא מגדילה את כמות הכולסטרול בדם, או לפחות לא כמו שאתה חושב. למעשה, רק 30% מהאנשים מושפעים מעלייה משמעותית ברמתם לאחר ביצוע דיאטה עתירת כולסטרול.
מחקרים מראים כי צריכה יומית של ביציות אצל אנשים בריאים אינה מעלה את הסיכון למחלות לב כליליות. ישנם ניסויים המאשרים כי שלוש ביציות ביום משפרות את הכולסטרול שהושג מבלי לגרום לתופעות שליליות.
מִיתוֹס: עלינו לאכול רק חלבון
נָכוֹן: תיהנו מהביצה כולה
חלבון ביצה אחד מכיל את כל החלבונים - 3.5 גרם לביצה, ושאר אבות המזון, החלבונים והשומנים מוסתרים בחלמון, מה שאומר שזה החלק המזין ביותר בביצה. החלמון מכיל 240 מ ג לאוצין - חומצת האמינו האחראית לבניית מסת שריר גנטית.
בנוסף, החלמון כולל כולין, החיוני לתפקוד קרום התא.
מִיתוֹס: אכילת ביצים גולמיות מעניקה לך גישה ליותר חומרים מזינים
נָכוֹן: בישל את הביצים בכדי לספק לגופך את כל אבות המזון
חמצון הכולסטרול בביצה במהלך הבישול הוא מינימלי ואף מופחת אם מבשלים את הביצה בטמפרטורה נמוכה. מומלץ צריכת ביצים גולמיות כדי להימנע מהפחתת כמות הלוטאין והזאקסנטין. מחקרים מראים כי ביצים מבושלות מעלות את רמות הלוטאין והזאקסנטין בדם.
ולמרות שרק 1 מתוך 10,000 ביצים נגועות בסלמונלה, ביצי בישול יהרוגו ביעילות סלמונלה ויורידו משמעותית את הסיכון למחלות מזון, אלרגיות והרעלות.
מוּמלָץ:
האם ביצים מקושקשות באמת מבולבלות? גורדון רמזי עונה
מה המנה הקלה והמהירה ביותר להכנה? על שאלה זו, כולם יענו שאלה, כמובן, ביצים מקושקשות. אוכל מזין וטעים זה יכול להכין כמעט על ידי כל אחד. אין צורך בכישורים קולינריים כדי לערבב כמה ביצים. הם לא רק קלים, טעימים ומהירים להכנה, אלא גם אוכל לא יקר במיוחד.
מוצרים משומרים או קפואים טובים יותר עבורי?
אכילה בריאה חשובה למניעת מחלות שאינן מדבקות. לרוע המזל, קנייה של אוכל בריא נתפסת לרוב כמותרות, שכן מוצרים טריים, פירות עתירי נוגדי חמצון, מזונות שהם מקורות חלבוניים איכותיים, כמו בשר בקר רזה ופירות ים, יכולים להיות יקרים. יש מיתוס שהפירות והירקות הם נשמר על ידי שימורים והקפאה , אינם בריאים כמו מוצרים אורגניים טריים.
האם ביצים הן מוצר חלב?
משום מה, ביצים וחלב ממוקמים לרוב באותה קבוצת מזון, מה שמוביל למסקנה שגויה שביצים הן מוצר חלב. לאנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב, ישנה חשיבות רבה להבחנה זו. מאמר זה נועד להבהיר את הנושא הזה עוד מעט ולבטל את הבלבול אחת ולתמיד. האם ביצים הן מוצר חלב?
לעולם אל תאכל את המאכלים האלה עם ביצים! האם מזיק
הביצים הם ללא ספק בין המאכלים השימושיים ביותר שנוכל לצרוך בכל שעות היום. הם נותנים לנו אנרגיה ותחושת שובע. ביצים רשומות גם כמזון החלבון המושלם, ולכן מומחים מדורגים אותן בקרב מזונות העל. כאן, לעומת זאת עם מה שלא טוב לשלב ביצים במהלך הצריכה שלהם.
ביצים חומות או לבנות - האם יש הבדל?
לאנשים רבים יש העדפות משלהם בכל הנוגע צבע ביצה . יש המאמינים בכך ביצים חומות בריאים יותר או טבעיים יותר, בעוד שאחרים חושבים שהלבנים נקיים יותר או פשוט טעימים יותר. אבל באמת ההבדלים בין ביצים חומות לבנות עמוקים יותר מצבע הקליפות? ביצים יכולות להיות בכל צבע ביצי עוף יכולות להיות בצבעים שונים ובסופרמרקט ניתן לראות גם חום וגם לבן.
