בישול שומן אווז הפך ללהיט

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שומן אווז משמש יותר ויותר במסעדות במערב ובתעשיית הקוסמטיקה. לדברי מומחים, סוג זה של שומן מן החי הוא הרבה יותר שימושי מאשר חזיר. הסיבה היא שבהשוואה לסוגים אחרים של שומנים מן החי, לשומן האווז נקודת התכה נמוכה - 14 מעלות צלזיוס. זה הופך אותו לעיכול בקלות על ידי הגוף - אפילו טוענים שסוג זה של שומן מן החי מתפרק הרבה יותר מהר על ידי הגוף מאשר עוף או שומן חזיר.

לשם השוואה, שומן חזיר נמס בטמפרטורה של יותר מ 43 מעלות, ועוף - בטמפרטורה של 37 מעלות. מתברר ש שומן אווז יש לו גם הרכב שימושי - הוא מכיל שומנים בלתי רוויים ותכולתו הכימית קרובה יותר לשמן זית מאשר לחמאה.

אחרון חביב, שומן אווז טעים, מוסיפים מומחים. הוא מכיל כ 36 אחוז חומצות שומן רוויות, יותר מ 50 אחוז חד בלתי רווי ו 13 אחוז שומנים רב בלתי רוויים. לשם השוואה - המדדים של שמן זית הם כ 75 אחוז בלתי רווי ו 13 אחוז שומן רווי.

בארצות הברית, 315 אנשים לכל 100,000 גיל ממוצע מתים מדי שנה מהתקף לב. בצרפת 145 מתוך 100,000 איש סבלו מהתקף לב באותה תקופה. באזור גסקוניה, שבו ברווז וכבד אווז נפוצים מאוד בתזונה האנושית, רק 80 אנשים למאה אלף מתים מהתקפי לב. עובדה זו משכה לאחרונה את תשומת ליבם של מומחים.

ההערכה היא שלמרות שהם צורכים שם משמעותית יותר שומן, שומן אווז זו הסיבה שלאנשים יש לבבות בריאים, מסבירים מומחים. עם זאת, מדענים מזכירים כי אין להפריז בדבר מכיוון שאפילו המוצר השימושי ביותר עלול להזיק.

זכור כי יותר ויותר מחקרים נעשים על מזון וכמה מוצר שימושי. אם אתם אוכלים במתינות, מבלי לוותר על מוצר מסוים או להגזים במשהו, זה בהחלט יבטיח לכם לב בריא וחיים מלאים.