באיזו תדירות ובאיזה כמויות מומלצת צריכת בשר אדום?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בשר אדום גורם למחלוקת רבה בקרב תזונאים ורופאים. הוא האמין כי זה צריך להיות מוגבל ל 450 גרם בשבוע כי זה יכול להיות מזיק ואפילו מסוכן לבריאות, ולגרום אפילו סרטן. צריך להבהיר כאן כמה הבהרות.

קודם כל, מה כלול במושג בשר אדום?

התשובה היא שכן בשר אדום ותכולת שומן רווי וכולסטרול. בקר וחזיר תואמים לתיאור זה. ההבהרה האחרת היא שבשר אדום יכול להיות גם לא מעובד וגם מעובד בצורה של נקניקיות. נקניקיות בהחלט מזיקות לגוף ועליהן להיות מוגבלות, ורצוי להוציאן מהתפריט לחלוטין.

בשרים אדומים לא מעובדים הם גם לא קבוצה הומוגנית. יש בשר אדום מיוצר אורגני ואורגני.

בשר אורגני אורגני

הוא האמין שהוא בריא יותר מאשר מיוצר באופן שגרתי. האורגנים גדלים ללא חומרי הדברה וקוטלי עשבים ואינם מכילים אנטיביוטיקה והורמונים. בשר אדום אורגני מכיל יותר חומצות שומן אומגה 3, אך הוא יקר יותר מייצור המוני.

בשרים אדומים אנאורגניים

הם מיוצרים על ידי בעלי חיים שמגדלים אותם עם הורמונים. ההבדל בין שני סוגי הבשר הוא קטן ומאמינים כי מה שמטפלים בהורמונים הוא בטוח כמו טבעי.

אילו חומרים מזינים מכיל בשר אדום?

מה שנקרא בשר אדום הם מקור לברזל, אבץ, חומצות שומן אומגה 3, ויטמין B12, המשפיעים לטובה על הלב והמוח. הם מכילים גם ויטמינים מסיסים בשומן כגון A ו- E.

טיפול בחום בבשר אדום

בישול בשרים אלה בטמפרטורות גבוהות עלול ליצור מרכיבים לא בריאים אם הבשר מבושל יתר על המידה. הם מסרטנים פוטנציאליים הגורמים לדלקת כרונית. לכן, יש להקפיד על דרישות מסוימות בטיפול בחום של בשר.

- מבשלים את הבשר בעיקר מבושל, מבושל ואפוי בתנור;

- מבשלים בטמפרטורה נמוכה יותר;

- אם אתה מבשל את הבשר בטמפרטורה גבוהה יותר, סובב אותו באופן קבוע כדי שלא יישרף. ניתן גם לבצע חתכים לבישול מהיר יותר;

- אם ישנם חלקים שרופים, הסר אותם;

- מרינדה לפני הצלייה מגנה על הבשר מפני צריבה.

המקום האדום נספג לאט יותר ומרווה יותר זמן, ולכן זהו אוכל מתאים לארוחת ערב או דיאטה לירידה במשקל.

יש בערך 170 קלוריות ב 100 גרם בשר בקר. אין כמות מומלצת - בין אם היא נצרכת מדי יום ובין אם פעם בשבוע היא עניין של העדפה אישית.