איך לסדר את הארוחות כמו שף אמיתי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

יש חשיבות רבה להגשת אוכל. כדי להשיג השפעה טובה עלינו לקחת בחשבון כמה גורמים. להלן רעיונות לסידור פשוט יותר, אך הם יעילים למדי.

מסגרת המצגת שלנו היא הצלחת, כלומר עלינו לבחור בזהירות בהתאם לאירוע הספציפי.

זה קשור גם לסידור האוכל הצבע בצלחת. זה יכול להיחשב כאמנות שלמה ומהווה מרכיב חשוב במצגת, במיוחד כאשר אנו מגישים ירקות. כדי לשמר את המראה הרענן שלהם אנו יכולים להבהיר אותם. למגוון ירקות עלים ירוקים נוכל להשתמש בצבעים עזים - פלפלים אדומים, עגבניות, גזר. ניתן לחתוך ירקות בצורה שונה להשפעה רבה יותר. לפיכך, מראה המנה הוא תוסס ומעניין.

הניגוד במזון נוצר גם על ידי המרקם. שקול לשלב בין קשה ורך, חלק ולא אחיד, כי זה יוצר אשליה של פאר על הצלחת. גיוון זה במרקם מושג באמצעות מוצרים שונים או שיטות בישול שונות.

חלק חשוב בסידור האוכל הוא מה שמכונה מרכז תשומת הלב או במילים אחרות - הדגש בין האלמנטים בצלחת. כמובן, אל תחשוב שהמרכיב העיקרי בכלים שלך צריך להיות ממוקם במרכז הצלחת. עם זאת, כלל חשוב הוא שהאלמנטים הגבוהים ביותר צריכים להיות מאחורי נקודת מבטו של האורח, והנקודה הנמוכה ביותר לא צריכה להיות ממוקמת באופן מרכזי.

טריק קטן הוא לדמיין שעון כשאנחנו מגישים את האורחים שלנו - אנחנו שמים את הבשר בשעה 2, את הירקות - בשעה 6, ואת המחית - בשעה 10. זהו הרכב סטנדרטי, והשאר הם אלמנטים מרהיבים נוספים..

מסודר וניקיון על הצלחת עושים רושם נהדר. מזון לא צריך להיות מקובץ במרכז ולא צריך להיות בקצה הצלחת. טוב לחפש איזון בהרכב שלנו. כאשר קבענו מראש את הסידור בצלחת, טוב לנגב את הקצה במפית יבשה.

קישוט המנות מגוון. אנו בוחרים לקישוט פריטים המתאימים למנה. הם יכולים להיות ממוקמים בו או לעבד אותם בדרך אחרת.

כללים לקישוט המנה:

- לעולם אל לנו לקשט צלחת במשהו שאינו אכיל;

- אנחנו לא צריכים להעמיס את הצלחת עם קישוטים - המנה חשובה בכל זאת;

- עלינו להקפיד על גודל הקישוט. המנה צריכה להיות קלה לאכילה מבלי להסיר את הקישוט מהצלחת;

אל לנו להגביל את עצמנו לקישוט קליפת לימון או לפזר פטרוזיליה טרייה. יש לנו אפשרויות בלתי מוגבלות.