2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
ז'אק פפין, ששמו התפרסם במיוחד בסוף המאה שעברה בקרב החוגים הקולינריים, ידוע לא רק בכך שהוא מכין מנות טעימות במיוחד, אלא גם בכך שברוב המקרים הם גם מהירים. המופע הקולינרי שלו תפס את המקום הראשון בשנת 1997 ובשנת 1999 ונבחר למופע הקולינריה הטוב ביותר, וספריו הראשונים נחשבים בסיסיים לטכניקה הקולינרית הצרפתית, שנכתבה בסוף שנות ה -80 של המאה שעברה.
ומאז, ז'אק פפין ממשיך לכתוב ספרים, כותב טור במגזין קולינרי ומחברם של מספר מאמרים קולינריים. עם זאת, זעם מיוחד התרחש כשפורסם ספרו כל יום עם ז'אק פפין, שתורגם גם לבולגרית. בה הוא מציע קל מאוד להכנה של מתאבנים, מנות עיקריות וקינוחים שבאמת לא דורשים הרבה זמן. הרעיון שלו הוא למלא אחר עצתו כדי שתוכל להכין משהו טעים ומרשים גם כשאתה ממהר.
מכיוון שרבים מאיתנו כיום אין לנו מספיק כסף כדי להרשות לעצמנו לקנות ספרי בישול ואינם יכולים להשיג את הספר ז'אק פפין הנ ל, החלטנו לעזור לכם. אנו מציעים לך תיאור של הדרך בה ז'אק פפין מכין עוף טעים, אותו כינה סילק עוף.
זה עוף עם רוטב המוגש על מצע חסה. אולם למטרה זו היית צריך לקנות עוף צלוי היטב, רצוי שהוכן טרי. אפשרות נוספת היא לנסות לצלות את הבשר בעצמכם, כל עוד יש לכם גריל. הנה המתכון של ז'אק פפין לפרסיית עוף:
מוצרים נחוצים: עוף קלוי, 1 חסה, 4 כפות. שמן זית, 1 כף. חמאה, 2 כפית. מיץ לימון סחוט טרי, 2 כפות. בצל קצוץ דק (שאלוט), 1 כף. שום קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: עלי החסה השטופים מנוקזים ונמרחים על מישור גדול. מפזרים 2 כפות. שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מסדרים עליהם את העוף הפרוס.
במחבת טפלון מטגנים את הבצל והשום בשמן הזית והחמאה שנותרו במשך כ- 30 דקות ומוסיפים את המיץ מהמיכל בו אחסנתם את העוף. מגישים את הבשר, שנמזג באופן אחיד עם הרוטב שהתקבל.
מוּמלָץ:
הפאייה הכי טעימה היא של ז'אק פפין: פאייה עם עוף ופירות ים
אין כמעט מאהב קולינרי שלא שמע את שמו של ז'אק פפין, המפורסם בבולגריה בזכות תוכניתו הקולינרית, המשודרת בפייסטה TV. שימושי במיוחד עבור כל עקרת בית הוא ספרו כל יום עם ז'אק פפין: מתכונים מהירים וטעימים, בהם באמת כל מנה מהירה וטעימה. זו הסיבה שכאן בחרנו להציג בפניכם את אחד המתכונים שלו לפאייה, שבקריאה ראשונה אולי נראים יומרניים ומסובכים מדי לביצוע, אך למעשה, אם תלמדו זאת היטב, תגלו שלא המוצרים לא קשים וגם לא הכנה.
הלחם הטוב ביותר לנגיסות עוף
נשיכות עוף ניתן לחמם אותם בהרבה מובנים. חשוב מאוד להחתים לפני שמתחילים לחם. בכל לחם שתבחרו את הבשר, אם הוא היה במרינדה כמה שעות, הוא תמיד יהיה טעים מאוד. הקל ביותר לחם זה על ידי שבירת ביצים וגלגול ראשון כל חתיכה יפה בקמח, אחר כך בביצים טרופות ולבסוף בפירורי לחם.
הגמילה הקלה ביותר של הגוף באביב
ברגע שהעונה בה הטבע מתעורר מגיעה, יש צורך שכולם ידאגו לניקוי רעלים מהגוף. מטרתו לסלק את הנזק שנגרם לגוף מעונת החורף, להכין אותנו להתמודדות מוצלחת עם עייפות האביב, לחיזוק בריאותנו ומצב הרוח העליז שלנו. יש צורך בניקוי רעלים מכיוון שאנו מבלים את החורף בתוך הבית, שם איכות האוויר מתדרדרת בגלל חימום, תנאי מזג אוויר, שמירה על חלקיקי אבק עדינים, מזון נטול ויטמינים בגלל היעדר פירות וירקות עונתיים.
הגוף האידיאלי כבר אינו תעתוע עם הדיאטה הקלה הזו
כמעט כל אישה בשלב כלשהו בחייה ניסתה לבצע דיאטה כדי להיפטר מקילוגרמים מיותרים. אבל רוב הדיאטות כל כך קפדניות ולא בריאות שהן הופכות את הירידה במשקל למשימה קשה מאוד. מנסים לעקוב אחריהם, אנו מרגישים מותשים, רעבים, סחרחורת. אם אנו שוללים את עצמנו לרעב זמן רב יותר, לצד חוסר הטון, מתרחשות בעיות אחרות, כמו נשירת שיער.
מבשלים בצורה טעימה ובקלות: רגלי עוף עם קרום אלה ז'אק פפין
ז'אק פפין עצמו, הפקיר הקולינרי הצרפתי המפורסם, אומר שבישול צריך להיות תענוג, ובהחלט לא נעים לבלות כמה שעות בתנור. ניתן להכין ארוחת ערב מיוחדת ואלגנטית בזמן הקצר ביותר ורק עם המוצרים במקרר, מבלי לחפש מרכיבים יקרים ובלתי ידועים. זו הסיבה שכאן אנו מציעים לכם מתכון כל כך קל להכנה אם יש לכם רגלי עוף ותוהים מה לעשות איתם.