סלמון ופורל לעור יבש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סלמון ופורל מטעינים את המוח באנרגיה, ושיער ועור - בזוהר. זה נובע בעיקר מחומצות השומן אומגה 3 הכלולות בדגים אלה. הם חשובים לאין ערוך לעור פנים יבש הזקוק להזנה.

סלמון הוא דג שמשאיר תחושת שובע ויחד עם זאת דל בקלוריות. ולמרות שהוא נחשב לדג שמנוני, השומן בו שונה לגמרי מהשומן שבבשר.

טוב לאכול לפחות מנה אחת של סלמון או פורל בשבוע. סלמון עשיר באלמנטים כימיים המפחיתים דלקת בעור רגיש, ומסייע גם לסובלים מנקודות שחורות ועור שמן.

ברוב המתכונים משתמשים בפילטי סלמון מוכנים או בסטייקי דגים, אם כי הדג כולו או חלקו גם טעים מאוד בבישול נכון.

הסלמון טעים מאוד בגריל או אפוי בתנור. אם החלטתם לטגן את הסלמון, טוב לעשות זאת בשומן חם לא יותר מכמה דקות, אחרת הדג יתייבש ויטפטף.

עדיף לא לטגן את הסלמון, מחום התבנית בו אתה משאיר אותו, לאחר שהוצאת אותו מהכיריים, הוא יבשל בעצמו. ככל שלדג יש טעם וארומה משלו, כך הוא זקוק לתבלינים פחות.

כשאופים בתנור, טוב לשים לימון פרוס על הדג. אפשר גם לפזר מיץ לימון או להגיש עם שני חצאי לימון.

לאחרונה נמכר פורל סלמון המשלב בין האיכויות המועילות של שני הדגים. בשרו ורוד עדין לבננה, והטעם מזכיר גם פורל וגם סלמון.

הפתיעו את יקיריכם בסלמון עם בצל ולימון, מהיר מאוד וקל להכנה. תזדקקו לקילוגרם אחד של סלמון אותו תוכלו להחליף בפורל, בצל אחד, לימון אחד, תבלינים לדגים.

הרוטב דורש שלוש שיני שום, שתי כפות שמנת - חמצמץ או נוזלי, 50 גרם חמאה, חצי כפית פלפל לבן, מלח לפי הטעם.

חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. משמנים את התבנית מעט. פורסים את הלימון מבלי לקלף אותו. שוטפים את הדג, מייבשים אותו ושמים אותו באמצע חתיכת נייר כסף גדולה. מפזרים תבלינים.

מסדרים מעל טבעות בצל ופרוסות לימון. עוטפים את הדג היטב בנייר כסף, מכניסים לתבנית ואופים במשך שעה. בשלב זה הכינו את הרוטב. מקלפים וקוצצים דק את השום. מוסיפים פלפל לבן ומלח.

ממיסים את החמאה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. מוסיפים את השמנת לרוטב שהתקרר. לְרַגֵשׁ. מוציאים את הדג המוגמר מנייר הכסף, שמים בצלחת ויוצקים את הרוטב.