מטבח ודגים ספרדיים - מה חשוב לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ספרד היא מדינה ים תיכונית טיפוסית, המפורסמת במאכלים הבריאים שלה. נעשה בו שימוש נרחב בלחם, יין, זיתים, שמן זית, נקניקים וירקות שונים, כמו גם דגים וכל מיני פירות ים.

בנוגע ל הדגים אתה צריך לדעת את זה סְפָרַד הוא הצרכן הגדול ביותר שלה באירופה. זאת בעיקר בשל המאפיינים הגיאוגרפיים של המדינה, המוקפת במים.

לא במקרה בניית ספינות, שימורים והכנת דגים קפואים ופירות ים הם בין הענפים העיקריים במדינה.

הנה מה שחשוב לדעת עליו דגים במטבח הספרדי:

1. בין הדגים הנצרכים ביותר על ידי הספרדים הם טונה, סרדינים, אנשובי ובוניטו;

2. גליציה מהווה כ -60% מתפיסת הדגים הספרדית. ממוקם בחלק הצפון מערבי של המדינה, זהו מרכז הדייג הגדול ביותר באירופה כולה. בתחילה, הדגש היה על תפיסת סרדינים בלבד, אך עם הגעתם של ספרדים מכל רחבי הארץ המעוניינים לדוג, מגוון התפיסות התרחב מאוד. כמעט כל מה שהים מספק נתפס כאן היום, ונמל גליציה הוא בין העמוסים בעולם;

3. באמת מומחיות מהספרדים הצלופח נחשב לנערץ ביותר מבין הבאסקים;

4. דגים ימיים אחרים הנחשבים למעדן הם טורבוט, האקה, אשר ניתן למצוא לא רק באוקיינוס האטלנטי, אלא גם באוקיאנוס השקט ובים התיכון, וסרדינים הגדלים ברחבי ספרד;

5. דג יקר מאוד לטבחים הוא דג השטן. זה אמנם נראה שטני, אבל יש בו בשר טעים מאוד;

6. דגי נהר, הנצרכים על ידי הספרדים באופן נרחב, כוללים קרפיון, פייק ופורל. דגי הלמפרי, שניתן להשוות למראה הצלופח, מוערכים מאוד גם על ידי הדייגים, וטעמו אינו נחות מבשר הצלופחים;

7. הספרדים הם גם אדונים בשימורים. אין כמעט שימורי טונה וסרדינים מאשר הספרדים.