2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המוסקה היא אחת המנות הבולגריות העיקריות. למרות שבמדינות אחרות בבלקן כמו יוון, למשל, הוא נחשב לחלק מהמטבח הלאומי, למוסקה שלנו יש כמה דקויות בסיסיות. כאן נגלה מה הם בדיוק.
קודם כל, המוצרים איתם אתם מבשלים חייבים להיות באיכות טובה. אין ספק שזה קריטריון שחל על כל מנה כדי להצליח. וודאו שתפוחי האדמה בהם אתם משתמשים, שהם המרכיב העיקרי של המוסקה, הם מגוונים טובים, אם אפשר - תוצרת בית.
טריק נוסף הוא לטעום ולהכין את הבשר הטחון - כמון הוא חובה, ולטעם בלקני אמיתי להוסיף מלוחים כתושים. כדי לא להפוך את הבשר הטחון לגושים, אלא לפזר אותו באופן שווה בפירורים, יש שתי דקויות: האחת היא לדלל את הבשר הטחון במים פושרים ואז להוסיף אותו לשאר המוצרים. הסוד הנוסף הוא לטגן את הבשר הטחון, להוסיף לו מעט רסק עגבניות לקבלת טעם נוסף.
כדי לא לפרק את המוסקה, הוא צריך להיות יציב ותפוחי האדמה שלמים, לא כמו פירה. לשם כך המאפה נאפה בטמפרטורה נמוכה יותר, אך לזמן ממושך יותר, עד שכל המים המורכבים רתחו. הכלל הוא שלפני הכניסה לתנור, המים צריכים לכסות כמעט את כל התערובת, אך תפוחי האדמה מעל צריכים להישאר ללא מים.
האמת היא שלא משנה איך מכינים מוסקה, הגימור שלו יישאר המילוי. כאן עקרות בית וטבחים רבים נתקלים בקשיים, מכיוון שלעתים קרובות הוא נסדק או נושר בתפוחי האדמה, נשרף או לא מתנפח.
כדי שיהיה נחמד ורך, תוספת של מוסקה זקוקה לסודה - מספיק חצי כפית. חייבים לכבות אותו ביוגורט.
דבר חשוב נוסף למילוי הוא לערבב היטב את הביצים, מכיוון שהן גם עוזרות לעלות. הקמח מוכר אותו וטוב לנפות אותו מראש.
מוסקה היא מנה נהדרת לימי חול וחגים. עם זאת, הדקויות הגדולות ביותר בהכנתה נלמדות לאורך זמן - תרגול.
מוּמלָץ:
דקויות בבישול ביצים
הרתחת ביצים היא משימה קשה, במיוחד אם המטרה היא למנוע מהקליפות להיסדק. הרגע הקשה הוא כשאנחנו מרתיחים ביצים לחג הפסחא ומגלים אחרי שהרחנו אותם שכולם סדוקים. האכזבה היא בעיקר בעיני הילדים, שמצפים לחג להתכנס ולאכול כמו שצריך. אך על מנת שמצבים בלתי צפויים כאלה לא יקרו לנו, מספיק לבצע כמה צעדים.
דקויות בבישול תרד
תרד הוא ירק שימושי ביותר, עתיר ויטמינים A ו- C. הוא אינו מכיל כולסטרול ושומן ומהווה מקור נהדר לברזל ומגנזיום. ישנם עלים ירוקים כהים שיכולים להיות חלקים או מתולתלים. תרד מתולתל הוא בעל מבנה חזק יותר, בעוד שלתרד חלק יש עלים עדינים ועדינים.
דקויות קולינריות בבישול אורז
במבט ראשון, בישול אורז נראה כמו משחק ילדים שגם מי מאיתנו שאינם פקירים במטבח יכול היה להתמודד איתו. תמיד ניתן להכין אורז, אך לא תמיד טעמו של מנה מסוימת בהפתעות ומרתק. זה בעיקר בגלל כמה טעויות שנעשות בעיבוד הקולינרי של דגני בוקר אלה. כדי לשמור על ערך האנרגיה, החומרים המזינים, הויטמינים והמינרלים, הטעם הטוב של האורז, עליך לעקוב אחר הכללים הבאים בעת הבישול:
דקויות קולינריות בבישול עם גרגר הנחלים
גרגר הנחלים משלב ירקות ועשבי תיבול. הצמח המעובד משמש לבישול. מכיוון שהוא מעדיף מים וגדל לידם, זה נקרא גם גרגר מים או גרגיר מים רטוב. בעבר הרחוק הוא שימש כטוניק בקרבות, כמו גם כתרופה. עם זאת, השימוש הפופולרי ביותר שלו בעבר קשור למעמד הפועלים האנגלי.
דקויות בבישול אספרגוס
אספרגוס הוא ירק מועדף על אנשים רבים. אניני טעם רבים מכנים אותו "אציל ירקות" בגלל הטיפול והתשומת לב המיוחדת שהוא דורש. ישנם מעל 3,000 סוגי אספרגוס, אך ניתן למצוא בשוק רק לבן, סגול וירוק. הנפוצים ביותר הם ירוקים. קנו אספרגוס עם ראשים סגורים, שקוטרם אינו עולה על 12 מ"
