2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הגבינה הטובה בעולם היא הגבינה הכחולה האנגלית Bath Blue, שמתבגרת לפחות שמונה שבועות בחדרי אבן מיוחדים.
במהדורה ה -26 של פרסי הגבינות העולמיים בלונדון, הגבינה הכחולה האנגלית ניצחה את התחרות על ידי הכאת גבינות של יצרנים שוויצרים, הולנדים וצרפתים.
יצרני הגבינות הזוכים הם מחלבות דור שלישי ולאחרונה מייצרים גבינה. המעדן האנגלי הצליח לנצח את התחרות של כמעט 2600 גבינות.
שמה של הגבינה הוא Bath כחול ומפיקיה אומרים כי היא עשויה מחלב אורגני, ולאחריה היא נותרת הבשלה.
זמן ההבשלה של הגבינה הוא בין שמונה לעשרה שבועות. חלק מהמתחרים היו מפיקים מקנדה וברזיל, מקסיקו וארגנטינה, ניו זילנד ואחרים. השופט הקנדי לואי איירד מסביר שטעמו של הזוכה באת 'בלו היה מאוזן ביותר.
בגבינה המנצחת איירד הרגיש את התו הקלאסי של גבינה כחולה. הוא מסביר כי לגבינות כחולות יכולות להיות טעם מתכתי, שאם לא מורגשות, אומר שיש יותר מדי מלח בגבינה. לא הייתה בעיה כזו עם אמבט כחול.
העמדה השנייה נותרה לגבי גבינת הצ'דר של המפיקים הבריטיים Barber's Farmhouse Cheesmakers, ומדליית הארד בתחרות היא גבינת Dinaric Sir. אדון דינרסקי הוא שילוב של חלב פרה ועיזים, ומייצרת הגבינה המעניינת היא סיראנה גליגורה הקרואטית.
גם יצרנית הגבינות הצרפתית רולאן ברתלמי עוזבת את התחרות עם פרס - הוא זכה בפרס על תרומה יוצאת מן הכלל לגבינה.
ואם כבר מדברים על גבינה - חברה דנית פתרה את הבעיה שלה במוצרי חלב, שלא ניתן לייצא לרוסיה בגלל האיסור על ייבוא מוצרים שמגיעים מהאיחוד האירופי, שהוטל.
יזמים דנים החליטו לתרום כ -15 טון גבינה לעניים במדינה. ארלה מסביר כי במידה רבה הם הצליחו להפנות את מוצריהם לשווקים שונים.
אך מסיבות שונות נותרו עדיין 15 טון גבינה, שהחברה לא הצליחה למכור.
מוּמלָץ:
החסה עלתה במחיר הכי הרבה סביב חג הפסחא
בימים שלפני ואחרי חופשת הפסחא מדד מחירי השוק דיווח על עליית זעזועים במחירים למוצרים. הפעם האחרונה שהמחירים הסיטונאיים הגיעו לרמה כה גבוהה הייתה במאי 2013. המחקר של נציבות המדינה לבורסות ושווקי סחורות מראה כי בשבוע אחד מדד מחירי השוק הגיע ל -1,533 נקודות.
גבינה כחולה
כמה מהמעדנים הטעימים ביותר בעולם הזה הופיעו בגלל חוסר שובע של אנשים או ממש במקרה. בדרך כלל, כאשר עובש מופיע על מוצר בפני עצמו, הוא מושלך מייד, אך זה לא המקרה עם המועדף על מיליוני אנשים. גבינה כחולה . בתוכו, מגדלים את המיקרואורגניזמים באופן מכוון למדי - המשמעות היא שנוצרים תנאים מיוחדים להתפתחות והטיפוח זהיר וארוך.
מה לבשל עם גבינה כחולה
גבינות עם תבנית אצילית, רכות וחריפות, עם רשת מוזרה של ורידים כחולים וארומה מעולה, יכולות לשמש בהצלחה כמרכיב במנה טעימה. רוב האנשים אוכלים גבינות כחולות בהנאה ולא יכולים לדמיין שהם יכולים לבשל איתם כלום. וגבינה כחולה מתאימה מאוד להכנת מנות מסוגים שונים ואינה מצריכה כמות גדולה ממנה כדי להשיג אוכל בעל ארומה נהדרת.
איך מכינים גבינה כחולה?
הגבינה הכחולה הוא האמין שהומצא במקרה כאשר רועה צאן הסתתר במערה בצל לאכול ארוחת צהריים. הוא הוציא את ארוחת הצהריים שלו - כיכר לחם וגוש גבינות צאן. ילדה עברה במקום, שהסיחה את דעתו, והוא הלך אחריה, ושכח מארוחת הצהריים שלו. חודשים אחר כך, בגלל גשם פתאומי, הסתתר הרועה באותו מקום במערה ומצא לחם וגבינה שלמים.
שלושה מותגי גבינה מזויפים ושני מותגי גבינה צהובה נתפסו על ידי ה- BFSA
הבעיה במוצרי חלב מזויפים בשוקי בולגריה ממשיכה להתקיים, ובבדיקה האחרונה של ה- BFSA נמצאו 3 מותגי גבינה ו -2 מותגי גבינה צהובה שאינם מיוצרים מחלב. בסך הכל נלקחו 169 דגימות של גבינה, גבינה צהובה, חמאה ויוגורט מיצרנים שונים. התברר כי החלפת שומן חלב שאינו חלב היא נוהג עבור חלק מהיצרנים.
