גבינה כחולה אנגלית עלתה על צרפתית באיכותה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הגבינה הטובה בעולם היא הגבינה הכחולה האנגלית Bath Blue, שמתבגרת לפחות שמונה שבועות בחדרי אבן מיוחדים.

במהדורה ה -26 של פרסי הגבינות העולמיים בלונדון, הגבינה הכחולה האנגלית ניצחה את התחרות על ידי הכאת גבינות של יצרנים שוויצרים, הולנדים וצרפתים.

יצרני הגבינות הזוכים הם מחלבות דור שלישי ולאחרונה מייצרים גבינה. המעדן האנגלי הצליח לנצח את התחרות של כמעט 2600 גבינות.

שמה של הגבינה הוא Bath כחול ומפיקיה אומרים כי היא עשויה מחלב אורגני, ולאחריה היא נותרת הבשלה.

זמן ההבשלה של הגבינה הוא בין שמונה לעשרה שבועות. חלק מהמתחרים היו מפיקים מקנדה וברזיל, מקסיקו וארגנטינה, ניו זילנד ואחרים. השופט הקנדי לואי איירד מסביר שטעמו של הזוכה באת 'בלו היה מאוזן ביותר.

בגבינה המנצחת איירד הרגיש את התו הקלאסי של גבינה כחולה. הוא מסביר כי לגבינות כחולות יכולות להיות טעם מתכתי, שאם לא מורגשות, אומר שיש יותר מדי מלח בגבינה. לא הייתה בעיה כזו עם אמבט כחול.

העמדה השנייה נותרה לגבי גבינת הצ'דר של המפיקים הבריטיים Barber's Farmhouse Cheesmakers, ומדליית הארד בתחרות היא גבינת Dinaric Sir. אדון דינרסקי הוא שילוב של חלב פרה ועיזים, ומייצרת הגבינה המעניינת היא סיראנה גליגורה הקרואטית.

גם יצרנית הגבינות הצרפתית רולאן ברתלמי עוזבת את התחרות עם פרס - הוא זכה בפרס על תרומה יוצאת מן הכלל לגבינה.

ואם כבר מדברים על גבינה - חברה דנית פתרה את הבעיה שלה במוצרי חלב, שלא ניתן לייצא לרוסיה בגלל האיסור על ייבוא מוצרים שמגיעים מהאיחוד האירופי, שהוטל.

יזמים דנים החליטו לתרום כ -15 טון גבינה לעניים במדינה. ארלה מסביר כי במידה רבה הם הצליחו להפנות את מוצריהם לשווקים שונים.

אך מסיבות שונות נותרו עדיין 15 טון גבינה, שהחברה לא הצליחה למכור.