2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גבינות עם תבנית אצילית, רכות וחריפות, עם רשת מוזרה של ורידים כחולים וארומה מעולה, יכולות לשמש בהצלחה כמרכיב במנה טעימה.
רוב האנשים אוכלים גבינות כחולות בהנאה ולא יכולים לדמיין שהם יכולים לבשל איתם כלום. וגבינה כחולה מתאימה מאוד להכנת מנות מסוגים שונים ואינה מצריכה כמות גדולה ממנה כדי להשיג אוכל בעל ארומה נהדרת.
רק גבינה כחולה איכותית משמשת לבישול - היא ידועה בצבע הבהיר של הוורידים הכחולים והארומה שלה, שהיא ספציפית, אך לא אמור להיות שום רמז לתווים חמצמצים.
רוקפור היא הגבינה הכחולה המפורסמת ביותר. הוסיפו אותו לארוחות רגילות והוא יעשיר את טעמם של חסה, פיצה וספגטי.
הגבינה הכחולה נמחצת ומורחת על החסה, ומעליהם מתבלים בחומץ בלסמי ושמן זית. גבינה כחולה מגוררת מוסיפה לפיצה - לפני האפייה או אחריה, ומפזרים אותה גם ספגטי מבושל או פסטה אחרת.
כותשים גבינה כחולה ומוסיפים אותה לקרם נוזלי מחומם. מרתיחים אותו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד ואז מוסיפים לרוטב פילה עוף מטוגן מראש. מגישים עם יין אדום.
אפשר להשתמש באותו רוטב בדיוק למזוג מעל גזר, ברוקולי או כרובית מבושל מראש או מבושל. רוטב גבינה כחולה מתאים גם לשורש סלרי, חתוך לעיגולים ומאודה או מבושל.
גבינה כחולה מגוררת הופכת אורז מבושל רגיל למנה נהדרת. גבינה כחולה משמשת להכנת לזניה במקום גבינה צהובה רגילה או פרמזן.
כשצולים בשר, מוסיפים גבינה כחולה כתושה לרוטב הצלייה, מערבבים, מוסיפים תבלינים ומגישים את הרוטב הזה עם הבשר.
גבינה כחולה מתאימה מאוד למילוי ירקות. מתאבן מרטיני פיקנטי מתקבל אם ממלאים זיתים ירוקים בגבינה כחולה, שעליהם הוצאתם את האבנים, חותכים אותם לאורך, ולאחר שמילאתם אספתם שוב את החצאים.
מוּמלָץ:
גבינה כחולה
כמה מהמעדנים הטעימים ביותר בעולם הזה הופיעו בגלל חוסר שובע של אנשים או ממש במקרה. בדרך כלל, כאשר עובש מופיע על מוצר בפני עצמו, הוא מושלך מייד, אך זה לא המקרה עם המועדף על מיליוני אנשים. גבינה כחולה . בתוכו, מגדלים את המיקרואורגניזמים באופן מכוון למדי - המשמעות היא שנוצרים תנאים מיוחדים להתפתחות והטיפוח זהיר וארוך.
איך מכינים גבינה כחולה?
הגבינה הכחולה הוא האמין שהומצא במקרה כאשר רועה צאן הסתתר במערה בצל לאכול ארוחת צהריים. הוא הוציא את ארוחת הצהריים שלו - כיכר לחם וגוש גבינות צאן. ילדה עברה במקום, שהסיחה את דעתו, והוא הלך אחריה, ושכח מארוחת הצהריים שלו. חודשים אחר כך, בגלל גשם פתאומי, הסתתר הרועה באותו מקום במערה ומצא לחם וגבינה שלמים.
שימוש קולינרי בגבינה כחולה
גבינות כחולות נחשבות כתוספת נהדרת לכל שולחן. הם מכוסים בתבנית אצילית החודרת לליבתם. הם מתבגרים בתנאים מיוחדים, בדרך כלל במערות. גבינות כחולות מוגשות עם סוגים שונים של פירות, לחם טרי ויין. אך בנוסף, ניתן להוסיף גבינה כחולה, ללא קשר לסוגה, לסלטים, מנות, מתאבנים ומנות עיקריות.
שלושה מותגי גבינה מזויפים ושני מותגי גבינה צהובה נתפסו על ידי ה- BFSA
הבעיה במוצרי חלב מזויפים בשוקי בולגריה ממשיכה להתקיים, ובבדיקה האחרונה של ה- BFSA נמצאו 3 מותגי גבינה ו -2 מותגי גבינה צהובה שאינם מיוצרים מחלב. בסך הכל נלקחו 169 דגימות של גבינה, גבינה צהובה, חמאה ויוגורט מיצרנים שונים. התברר כי החלפת שומן חלב שאינו חלב היא נוהג עבור חלק מהיצרנים.
גבינה כחולה אנגלית עלתה על צרפתית באיכותה
הגבינה הטובה בעולם היא הגבינה הכחולה האנגלית Bath Blue, שמתבגרת לפחות שמונה שבועות בחדרי אבן מיוחדים. במהדורה ה -26 של פרסי הגבינות העולמיים בלונדון, הגבינה הכחולה האנגלית ניצחה את התחרות על ידי הכאת גבינות של יצרנים שוויצרים, הולנדים וצרפתים.
