2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חזיר צלוי הוא אחד המאכלים הכי טעימים ומושכים שמקשטים כל שולחן חג. כדי להכין חזיר צלוי נימוח וריחני, עליכם להכין אותו היטב.
יוצקים מים רותחים על החזרזיר, מנגבים אותו במגבת ומפזרים קמח במקום שנותרו כמה זיפים. מבעירים אותו כדי להסיר אותו.
אם לא מנקים את החזרזיר, חותכים אותו לחצי דרך הבטן והחזה, מסירים את הקרביים והחזרזיר נשטף במים קרים.
החזרזיר מלוח מבפנים, משפשף היטב במלח. מניחים בתבנית גדולה עם הגב ומורחים בשמנת נוזלית או חמוצה.
יוצקים 6 כפות חמאה מומסת. מוסיפים למחבת חצי כוס מים ואופים כשעה וחצי בחום של 220 מעלות.
ליצירת קרום זהוב פריך, החזרזיר מטפטף עם שומן מהתבנית מספר פעמים במהלך הצלייה. לאחר שהחזירון מוכן מוציאים אותו מהתבנית ומכינים את הרוטב.
כוס מרק בשר חם מבושלת ומסננת דרך מסננת עבה. החזרזיר מטפטף חמאה מומסת לפני ההגשה, ולכל אחד מוגש נתח זרוע רוטב.
החזרזיר נהיה טעים מאוד בתוספת תבלינים רבים. לכן אנו מציעים לכם מתכון ל חזיר צלוי ריחני:
מוצרים נחוצים: 5-6 ק ג חזירון, 2 שיני שום, 2 בצלים, 2 פלפלים אדומים מיובשים, 5 עלי דפנה, 2 לימונים, מעט שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
החזרזיר מרטיב במגבת רטובה. קוצצים את השום, הבצל, כותשים את הפלפלים ואת עלה הדפנה. מערבבים הכל עם מלח ופלפל. משפשפים את החזרזיר מבפנים ומבחוץ בתערובת זו. מכסים את החזרזיר בפרוסות לימון ומשאירים למשך 8 שעות.
אם החזרזיר גדול, חתכו אותו לשניים. המחבת נמרחת בשמן זית, החזרזיר מרוסס בכמה טיפות מים ונמרח מבחוץ בשמן זית.
הזנב והאוזניים עטופים בנייר כסף. חתכים קלים נעשים לאורך עמוד השדרה. אופים בחום של 180 מעלות. לאחר אפייה של חצי שעה מוזגים את מיץ הצלייה או שמן הזית.
לאחר שעה הסר את נייר הכסף. אופים עוד כשעה וחצי, ומשקים מדי פעם במיץ מהצלי.
מוּמלָץ:
טכנולוגיית פסטור
פִּסטוּר הוא סוג של שימורים שמה שמפוסטר יכול להימשך זמן רב יותר מאשר אם הוא לא מעובד או טרי. שיטת הפסטור הומצאה בשנת 1862 על ידי לואי פסטר וקלוד ברנרד, שחקרו את תהליכי התסיסה ונהוגים כיום בהרחבה, במיוחד בכל מה שקשור לאחסון חלב. פסטור הוא תהליך בו מחממים את המוצרים לזמן קצר לטמפרטורה מסוימת, ולכן המיקרואורגניזמים והנבגים שלהם לא נהרסים לחלוטין, אלא פשוט עוצרים את התפתחותם ומאפשרים לאחסן את המוצרים לזמן ארוך יותר.
יום היין: כיצד עובדת טכנולוגיית התסיסה?
בבולגריה, משקי בית רבים מייצרים בעצמם יין וברנדי, במיוחד אם יש להם חומרי גלם משלהם להכנתם. חשוב לדעת באילו זנים של ענבים יש להשתמש ובעיקר מה נדרש לתסיסתם. והתאריך 25 במאי הוא זמן אידיאלי לדבר קצת יותר על הטכנולוגיה של ייצור היין ובאופן כללי על המשקאות האלכוהוליים הבולגרים האהובים האלה - היום באזורים מסוימים בעולם חוגגים יום היין .
רעיונות לבשר קלוי עם פירות
אנו מציעים לכם שלושה מתכונים לבשר קלוי עם פירות, אחד מהם לשיפודים בגריל. הנה מה שאתה צריך למתכון הראשון: חזיר צלוי עם שזיפים מיובשים מוצרים הכרחיים: 600 גר 'חזיר חזיר, 400 גרם שזיפים מיובשים, 100 גרם גבינה צהובה, 2 כפית. יין יבש לבן, פלפל שחור, מלח, חזרת, חרדל.
טכנולוגיית שימורים
אנחנו בקושי יכולים לדמיין את הזמן בו השימורים עדיין לא התגלו, מכיוון שבאמצעות טכנולוגיית השימורים אנו יכולים לשמור על המוצרים שלנו זמן רב הרבה יותר ולאכול פירות וירקות, גם כאשר הם לא נמצאים בעונת הגידול שלהם. ניתן גם לשלוט בפחיות בקלות, ניתן לשלוט בהרכב הכימי של המוצרים שהם מכילים ולהעלות את עיכולם של מוצרי ההתחלה.
הסודות של חציל קלוי טעים
חצילים שניהם טעימים מאוד וקפריזיים מאוד. טעים מכיוון שהם רוויים, בעלי תכונות טעם ייחודיות, וגחמניים מכיוון שטעמם החריף והמר הוא די קשה להסרה. למעשה, מעטים האנשים שיודעים שהחציל מגיע ממשפחת תפוחי האדמה והוא פרי צמח הענבים של הכלב. ירק זה נקרא לעתים קרובות העגבניה הכחולה.
