2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
של היום מטבח יווני הוא חלק מהבלקן עם תערובת של הים התיכון. ההבדלים כל כך קטנים שלעתים כמעט ואין הבדל בינה לבין המטבח הטורקי, למעט מנות הדגים בגרסה היוונית.
זאזיקי היווני הוא שלגיה הבולגרית, אם כי יש גרסה אחת בה הוא מיוצר לא עם מלפפון, אלא עם גזר מגורד.
סלט Horiatiki הכפרי הוא כמו סלט Shopska שלנו, אלא שבנוסף לעגבניות, מלפפונים, בצל וגבינה, השכנים שלנו שמים זיתים ירוקים, חסה, אורגנו ושמן זית במקום שמן.
אי אפשר להגדיר את קיופולוטו ביוונית כמרכיבים - במקומות מסוימים הוא עשוי רק מחציל קלוי קצוץ, פטרוזיליה, מלח, שמן זית, חומץ ושום. באזורים אחרים של הארץ מוסיפים עגבניות או עגבניות ופלפלים לתערובת. הם אפילו שמו גבינה איפשהו. ההבדל הוא שהיוונים קוצצים אותו, ואנחנו טוחנים אותו.
קדירה יוונית שונה מבולגרית בכך שהמרכיב העיקרי שלה אינו תפוחי אדמה, אלא חצילים.
עם זאת, יש הבדל גדול בין הפירורים. בעוד שבשר חזיר נערץ בבולגריה, כבש נערץ ביוון. ההבדל הברור ביותר בתבלינים הוא ששכנינו הדרומיים שמים אורגנו כמעט על כל סיר, ואנחנו נופלים על המלוחים.
היוונים מתים לפזר עם קומץ כל מיני ירקות כמו פטרוזיליה, שמיר, דווילס, נענע.
ירקות סלט, בין אם הם טריים או מולבנים, הם חובה על שולחנם. הרוטב האופייני לסלטים שלהם, השונה מעט משלנו, עשוי שמן זית, חומץ, יין אדום, צלפים קצוצים דק.
דגים ופירות ים - מולים, דיונונים, תמנונים מהווים לפחות שליש מהתפריט השבועי שלהם. זיתים וגבינת עזים הם חובה על השולחן היווני.
מוּמלָץ:
בשביל מה אוכלים אוכלים ירוקים?
אוכל ירוק הם חלק חשוב ביותר בתזונה בריאה, מכיוון שהם מכילים חומרים מזינים חשובים המועילים לתפקודים של איברים רבים. הבחירות הן אינסופיות, במיוחד באביב ובקיץ, וניתן לכלול אותן בקלות בתזונה היומית. פירות וירקות ירוקים מכילים כמויות גדולות של כלורופיל.
קינוחים יוונים לחג הפסחא
מאפים הם חלק חשוב מארוחת הפסחא. ראה את ההצעות שלנו המגיעות ישירות משכנתנו הדרומית יוון. המתכון הראשון הוא לפאי תפוחים נהדר מוצרים נחוצים: 8 תפוחים, 3 כפית. קמח, 1 כפית. סוכר, 8 ביצים, 2 כפות. חמאה מומסת, 1 אבקת אפייה, 1 וניל, אבקת סוכר לתיז.
מתי ואיך אוכלים ביצים לתועלת מירבית
הביצים הם מוצר מזון בלעדי המכיל חלבונים יקרי ערך, שומנים, מינרלים, ויטמיני B, ויטמין A, K ו- E. עם זאת, אנו כל כך רגילים להחזיק אותם בשוק ולנוכחותם כמוצר בתפריט שלנו, עד שאיננו חושבים כמעט מה הערך התזונתי של ביצים וכיצד עלינו לאכול אותן כדי להפיק את המרב מהן.
ה- BFSA מחמיר את הפיקוח על פירות וירקות יוונים
ה- BFSA פתחה בבדיקה של פירות וירקות טריים שנכנסים לארץ מהגבול הבולגרי-יווני והבולגרי-מקדוני. בסוכנות מאמינים כי עם המצור שכבר הוסר, קיימת סכנה שהשוק המקומי יוצף בפירות וירקות מושחתים מיוון. פקחים מהסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון יפקחו על מסמכי הייבוא הנלווים, המאשרים את מקורם של פירות וירקות.
איך מכינים ממתקים יוונים
אם אתה רוצה להכין ממתקים יווניים טעימים, עיין במתכונים הבאים. הראשונה היא לעוגות שקדים יווניות. מוצרים נחוצים: 230 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, ביצה אחת ושני חלמונים, ½ כפית. סוכר, 3 כפיות. קמח, ¼ כפית. מלח, חצי שעה. שקדים קצוצים דק, כ- 50 חתיכות ציפורן, כפית אחת.
