2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מיץ הפירות המרוכז ללא תוספת סוכר נוספת אנו קוראים ריבה, ובאיזשהו מקום מגב או מרק.
לפיתוי המתוק הייחודי, שהוכן תמיד בארצנו בעבר, יש עקביות של דבש, אך הוא עשוי מפירות עשירים בסוכר. ענבים, סלק סוכר, אבטיחים, שזיפים הם מוצרים מתאימים מהם מרתיחים את הדבש.
מיץ מתקבל על ידי סחיטת הפירות או לאחר הרתיחה ולחיצה עליהם.
הוא אינו מכיל חומרים משמרים, משפרים מלאכותיים, טעמים ומעבים מה שהופך אותו למוצר נקי לחלוטין, ידידותי לסביבה וטבעית. ניתן להוסיף למיץ חתיכות פירות או ירקות, המעניקות ניואנסים שונים לטעם המוצר המוגמר.
טכנולוגיית הכנת דבש
פריו הריבה תעשה, מכינים ולוחצים אותו כדי לסחוט את המיץ. הנוזל מוזג לסיר גדול או לתבנית רחבה, מחומם מראש על האש.
מרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד להסמיכות. למוצר המתקבל יש עקביות של דבש נוזלי.
אם תרצה, מוסיפים חתיכות פרי, וכ- 15 ק"ג פרי מוסיפים ל 15 ק"ג דבש מוכן. תוספת הפרי מתרחשת כאשר המיץ חצי דחוס.
ניתן לשפר את הטעם על ידי הוספת אגוזי מלך קלויים או שקדים. הדבש נשפך למיכלי האחסון לאחר שהתקרר לחלוטין כך שניתן יהיה להשקות את הפירות היטב.
ריבת ענבים עם תפוחים
מוצרים נחוצים:
12 ליטר מיץ ענבים
2 ק ג תפוחים
כמה עלי אינדריש או 6-7 ציפורן לטעם
כ -300 גרם אפר מנופה
תמיסת סיד של 5 ליטר מים ו -150 גרם סיד מנוזל
רגעים חשובים בבישול דבש
את תירוש הענבים חוצים עם האפר המנופה או אותה כמות אדמה לבנה ולאחר בירורו, הוא מוזג ומונח בכלי הבישול.
התפוחים הפרוסים נשארים במים הרתוחים במשך 1-2 שעות, שוטפים היטב ואז מוסיפים למיץ הסמיך למחצה. אם הפרי שיש להוסיף הוא חבוש, החלקים עומדים במים המוחזרים לא יותר משעה כדי לא להתקשות יותר מדי.
כל תהליכי ההכנה של המעדן המתוק הזה ברגע שנעשים בעבודת יד, אינם כפופים למיכון וזה הופך את כל העבודה סביב הכנת טל דבש לעייפה מאוד. עם זאת, התוצאה שווה את זה.
צריכת דבש
הריבה מתאימה לשימוש ישיר. אפשר למרוח אותו על פרוסה, על מאפינס, לחמניות, עוגיות וכל מיני פסטות. דלעת מבושלת עם ריבה היא מנה שהוכנה לחגים גדולים. מאפים, עוגות תוצרת בית ומאפינס מקבלים טעם חדש עם הריבה הביתית הייחודית הזו.
מוּמלָץ:
ויטמין מורקוב ואיך מכינים אותו כמו שצריך
כשהיית קטנה, נאמר לך לעתים קרובות שאם תאכל גזר, תהיה לך ראייה טובה? כנראה שכן וכנראה כי זה די נכון. גזר ממש טוב לעיניים ומגביר את החסינות מכיוון שהם אחד המקורות הטובים ביותר לפרוביטמין A, קרוטנואידים, אלפא-קרוטן ובטא-קרוטן. כל התרכובות הללו בגוף מומרות לצורה הפעילה של ויטמין A.
מה זה דאיפוקו ואיך מכינים אותו
דיייפוקו או daifuku mochi הוא סוג של קינוח יפני הנצרך באופן מסורתי כחטיף המוגש עם תה ירוק. זה משהו כמו עוגיה קטנה, עגולה ורכה עשויה משחת אורז. לרוב הוא ממולא במשחת שעועית אדומה, אך לעיתים הוא ממולא גם במשחת שעועית לבנה. פירושו של דייפוקו מיפנית הוא מזל גדול.
מיזו יוקאן - מה זה ואיך מכינים אותו?
מיזו יוקאן הוא קינוח יפני מסורתי. יוקאן הוא מונח כללי המתייחס לקינוח דמוי ג'לי זה עשוי שעועית אדומה, אגר וסוכר. שעועית אדומה של אזוקי הם בצורת צובואן (רסק שעועית אדומה חלקה) או כושי (רסק שעועית אדומה גסה). יוקאן נוצר בדרך כלל לגוש מלבני ארוך, אותו חותכים לפני ההגשה.
תה יוגה - כל היתרונות ואיך מכינים אותו
החשיבה המערבית הרציונלית שלנו מקבלת נגיפים הגורמים לשפעת וזיהומים אחרים כתקיפה חיצונית שמפתיעה את הגוף ומפילה אותו באופן בלתי צפוי. לרפואה המזרחית יש מבט שונה על זיהומים בחורף. הם נתפסים כרוע בלתי נמנע שמגיע ברגע מסוים, הכרחי לאדם להתבונן בעצמו.
מדוע לחם מחמצת שימושי ואיך מכינים אותו בבית
היום לחם עם שמרים הפך למגוון הפסטה הפופולרי ביותר. לרוב הוא מוצע על ידי מאפיות אומנותיות באינספור זנים - לחם מקמח מלא, לחם עם זיתים, תבלינים, עגבניות מיובשות. המאפיינים השימושיים שלו כיום הם דווקא עובדה שרק מעטים מפקפקים, ובצדק. עם זאת, מעטים יודעים בדיוק מה היתרונות שבאכילת לחם מחמצת .
